日本天皇的傳統點心, 簡單而感動人心 



看完樓上梅田展望台的夕陽,順便逛逛樓下B1的滝見小路,日文漢字的『滝見』其是就是我們說的瀑布,但是哪裡來的瀑布?原來是地下一樓圍著相當大的瀑布庭園造景,只是白天才看得到。




日本很流行把大樓裡的小吃街蓋成仿古小巷弄,而且都會放個神社,這裡放的是主掌豐收的稻荷大神,像是札幌的拉麵共和國有拉麵神社,環球影城的章魚燒博物館也有章魚燒神社。




有美容院,這是古早店鋪造景,不能進去剪頭髮。滝見小路仿造的是昭和初年的大阪市街,昏昏暗暗的。




煙草小賣所,就是香煙舖,除了裝飾品,裡頭還有真的香菸販賣機。




既然是仿古商店街,當然要有水井囉,看起來好像可以壓出水的樣子。




有水井,也有消防設備。




大阪必吃小吃之一,芭蕉堂(創作和菓子工房芭蕉庵),地點就在剛剛照片中神社、水井的旁邊。

芭蕉堂創立於1864年,除了祖傳140年的蕨餅製作技巧,特色是客人可以用照片上的石磨,自己現磨黑豆粉沾著吃,因為現磨的豆粉最香啊。

大阪人講求絕頂美味的飲食傳統,到店裡可以看到他們,用叉子切下一小塊蕨餅,一邊磨豆粉一邊品嚐的悠閒模樣。




這就是大版土產,芭蕉堂蕨餅:日幣1,050円(400g),在日本蕨餅又叫『笑来美餅』,因為蕨餅的日文發音是warabi mochi,漢字可以寫成笑来美餅。

店裡有兩種包裝,一種是現做的保存期限是二天,不過當天吃比較好,因為過幾個小時後口感就變囉。另一種是我們買的這種樣子,真空包裝可以放十天。

蕨餅到底是什麼呢?主要是葛根粉做的,食譜大概是粉水比例1:5,還有加入各家的秘方,攪勻加熱到黏稠狀,放入冰水凝結成塊狀就成了。

葛根粉就是葛根磨成粉,也叫葛粉,有人說葛粉不是葛根粉,這是因為日文的葛粉指的是葛粉條(葛根粉做成像冬粉的東西),而葛根粉叫蕨粉,才有此一誤,在台灣的食品材料行,葛粉=葛根粉喔。




就是這個啦,嫩得跟水一樣,清甜蕨餅灑上堅果香的黑豆粉,從舌尖帶出淡淡的甜味一路直到心中,果然美味啊。

包裝裡有兩包蕨餅200g*2,兩包黑豆粉,它的日文叫mochi,台灣人受日本文化影響稱為麻糬,其實mochi是日文的『餅』,泛指用穀類粉加水做出的東西,所以在日本mochi不只是麻糬,而台灣的麻糬卻單指麻糬。




滝見小路中的西式料理餐廳『スパッツ滝見亭』。

在門口放了天狗面具,賣焗烤、牛排等,消費980起。




焼酎居酒屋『呑気放亭』,消費680起。




鐵板燒『鉄板焼えん』,消費500起。




這間店叫『喝鈍』,感覺像是居酒屋什麼的,其實賣的東西跟『喝』不大有關係,這是豬排丼專賣店,消費600起。




這種簡單、乾淨、充滿堅果香的味道真是讓人印像深刻,難怪能流傳140年,美味不需要複雜,需要的是感動。


台灣也有賣蕨餅,但是很奇怪一定要加黑糖?或是塗上麥芽糖?這麼甜真的不會比較好吃,難不成是要蓋掉什麼味道?而且180g就要NT$250,等於是日本的兩倍價格,唉~台灣商人賺得真多。

芭蕉堂在日本關西眾多百貨公司都有專櫃,不過想體驗石磨磨粉必須到直營店,地點請上網:
和菓子”わらび餅”は芭蕉堂,還有折價卷下載喔。






by Tin





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小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • gritalee
  • 蕨餅看起來好好吃
    我還挺愛這樣的日式傳統點心呢^^
  • 我也喜歡日式傳統點心
    去日本會吃到肥好幾公斤回來xppp

    謝謝妳的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/19 21:35 回覆

  • juishanchang
  • 推2~
    新年快樂呀~~~
    唔...最近好多朋友都去大阪喔...每每看到超美味小吃或甜點都讓人也衝飛去啦!(遠目)
  • 新年快樂...
    日本真是讓人想一去再去啊^^

    謝謝小珊珊的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/19 21:38 回覆

  • hi168168168
  • 推3
    新年快樂~萬事如意優~^0 ^
  • 新年快樂...祝你們生意興隆、萬事如意

    謝謝你的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/19 21:40 回覆

  • 悄悄話
  • yiyilin1978
  • 推, 記下來, 十年去大阪時也要去買來吃
  • 十年??...結婚10週年嗎 ^^

    謝謝愛小宜的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:09 回覆

  • irene521
  • 推6
    我朋友超愛吃蕨餅
    我也在尋找道地好吃的蕨餅
    雖然口感跟麻糬有點像
    卻沒有那麼黏
    好吃的蕨餅真的是讓人吃了有幸福感阿XDDDD
  • 我超愛吃的
    不過僅限於日本的...哈

    謝謝小公主Irene的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:12 回覆

  • doll1027
  • 桃桃推~
    對耶,在台灣吃到的都是黑糖味耶
    原來台灣跟日本現在都愛復刻復古街
  • 我不太喜歡什麼東西都加黑糖^^"

    謝謝桃桃的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:15 回覆

  • kelly0930
  • KELLY推10..

    看起來好好吃!!

    我下次去也要買來吃看看!!

    口水快流下來了XD
  • 我也好想再去吃喔^^

    謝謝Kelly的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:17 回覆

  • claire630530

  • 我學到了好多喔^^謝謝Tin!
    好吃的蕨餅~吃到了真的會讓人覺得很幸福呢!
  • 吃到好吃的東西,都會令人有幸福的感覺^O^

    謝謝Claire的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:18 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推+讚
    我呀!!!覺得你應該出一本日本自由行的書
    真的
    你都可以帶我們去最在地人的地方耶!
  • 啊優...你的嘴怎麼這麼甜啊....(抱)

    謝謝寶貝毛的推+讚

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:23 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+1

    下次去大阪 一定要去吃御用點心

    ^^
  • 喵喵...
    給旅程多一點時間,坐下來自己磨一磨
    超香的喔^^

    謝謝甜蜜三加一的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:27 回覆

  • xx10309
  • 巷弄布置的這麼有氣氛
    一定要逛一下啊
    所以蕨餅吃起來口感像麻糬囉?!
    好想吃吃看><
  • 50嵐...

    蕨餅跟麻糬不太一樣,沒有那麼有嚼感...有點Q但不是很Q
    哈哈

    好難解釋喔^^...哈哈

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:24 回覆

  • lingfeng0116
  • 推+1
    看起來好好吃唷
    下次有機會 一定要去吃吃看
  • 有機會一定要來嚐嚐^O^

    謝謝你的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:29 回覆

  • kenfoto
  • 這裡的蕨餅看起來好軟好好吃,
    下次再到大阪也想去芭蕉堂買來嚐嚐!

    推~~
  • 來大阪一定來嚐嚐御用點心的美味^O^

    謝謝Ken的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/02/25 19:35 回覆

  • nana0032458
  • NA推
    哇看起來好美味
    我也好像去大板玩喔