蝦爆了,肚子也爆了 



吃蝦子吃到飽?真的要做到有兩個做法,第一少說也要吃幾十隻蝦,再不然就是蝦子夠大!

就像上面這張照片,兩隻就擺滿盤,還不夠大隻嗎?接下來還有你瞧的咧。




台灣人吃火鍋是『精益求精』,都成精啦,到處都是火鍋店,每個人都吃出一套自己的『火鍋哲學』,像是有人先涮肉,也有人先燙菜,有人專吃霜降牛,也有人獨鍾海鮮。

不管如何,很少有一間店能滿足以上所有人的『火鍋哲學』,但是到了『金鍋盃』,也許真的能滿足所有人呦。

右圖:金鍋盃老闆自製沙茶醬,火鍋沾料種類不多,因為材料好,美味不需重口味。

左圖:店內十分乾淨,清潔。




老闆帶領我跟老爺參觀金鍋盃的美味秘訣之一:嘸夠厚工、價值五億的湯頭。

老闆對湯頭要求萬分嚴格,講求絕無人工添加物,使用白甘蔗、嚴選黑豬骨、老母雞骨、蘋果、蘿蔔、玉米、白菜等,並用玫瑰岩鹽與新鮮鰹魚調味和獨家秘方共熬煮72小時。為啥說價值五億呢?因為老闆說,如有虛假,捐款五億。

我很努力的看,沒有找到可以叫老闆捐五億的『康(台語:洞)』,歡迎大家也來找一找,但是受款人請指定我。




野生草蝦王鍋NT$599,五隻肥滋滋的大蝦,平均每隻22cm,這種等級的蝦子在菜市場,一隻要80~100元,五隻500?老闆啊!你要賺啥?

話說回來,這樣大的草蝦也是蝦族中爺爺、奶奶等級,可憐喔,一家子被拆散......




野生至尊巨蝦王,老闆很驕傲的拿出鎮店之寶,長達33cm的巨蝦,因為數量稀少,每個月不到20隻的進貨量,要吃要先預定喔。

ㄣ,照片好像出現背後靈,老闆啊,你每個月薪水有沒有按時發?




草蝦王與巨蝦王一決勝負,巨蝦王體積至少是草蝦王五倍以上,老闆說巨蝦王的特色就是蝦味特別香,當天只要有客人點巨蝦,整間店都是蝦子香。

野生至尊巨蝦王鍋,NT$799。




好大一隻,我的手比蝦子還小,老闆說他一個月進貨光是蝦子就幾十萬上下,而蛤蜊、豬肉......都是當天進貨,就是講求新鮮。

我想起很多火鍋店的海鮮都不怎樣,ㄟ!老闆有沒有意願來我家附近開一間?可以插股咩?股東點餐可以打折吧?




美國SRF極黑和牛霜降鍋NT$490,什麼是SRF?SRF是SNAKE RIVER FARMS的縮寫,位於美國西北IdahoSRF所飼養的牛,是神戶和牛與安格斯牛的混血品種,號稱美國神戶牛的極黑和牛(American KOBE Beef),吃蜜糖、酒糟與玉米長大。許多五星飯店的主廚都愛用SRF的牛肉,甚至認為唯有SRF才能讓牛肉料理登峰造極。

這牛肉紋路真是漂亮,油花與精肉的比例大約是40%。




半透光的霜降牛。




這種等級的牛肉最建議的吃法,用店內的牛奶起司湯頭,燙好以後沾一點老闆提供的玫瑰鹽,肉質之甘滑郁嫩,久久無法忘懷。

牛奶起司富含蛋白質、優質牛脂,可以把肉汁保存下來。




黑豬肉,單點NT$100,呵呵,瞧這豬粉嫩的!




沾一些店內自製的沙茶醬,完全不需鹽巴、醬油調味,嘗來醲厚醇實,不愧為台灣黑豬。




菜盤豐富,不要忘了多吃青菜喔,每次看人吃火鍋把青菜留下,只有醫生看到會開心吧?

醫生:YA!我不會失業囉。




牛奶起司鍋,加價NT$120,老闆幫你家高湯時也是用牛奶起司喔,超級划算。




趕緊試一試我的草蝦王,涮草蝦要用白甘蔗高湯,燙出來才甜。

老闆說明:要先把蝦頭放下去30秒,再整隻下去煮,待蝦子成為u字型便起鍋,此時肉質最Q彈。




就是這樣子啦,蝦子佔據一整個碗,您看看旁邊的大蛤蜊,就知道這間店的海鮮是什麼等級的。

為了對格友負責,我問了一個問題:『別人來的話,食材會不會縮水呢?』

老闆非常肯定的回答:『其他人來,蝦子只會更大隻,絕不會變小!』,格友請放心唄!




剝蝦殼的時候,輕輕剝去蝦鳳尾前的殼,拉住鳳尾尖端輕拉,要是能留下完美的肉質鳳尾,就代表蝦子非常新鮮。

如同上圖一般。




太好吃啦,一次三隻跳水,去鍋底尋找你的蝦兄蝦弟去吧。




關廟麵、刀削麵,另外有白飯、冬粉、王子麵。





煮好的樣子,右邊是店內提供的玫瑰鹽,好的牛肉用玫瑰鹽調味就十分足夠囉。




老闆真是豪氣,麵條也用得不錯。




關廟麵燙好,沾一些老闆自製沙茶,就成了好吃沙茶乾麵喔。





台灣火鍋店不可少的飲料、冰淇淋自助吧,這裡當然也有,特調冬瓜茶、蜂蜜茶去油解膩,再來球冰淇淋。

哇!蝦爆了,肚子也爆囉。 



by Tin



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金鍋盃小火鍋
地址:台北市吉林路125-4號
電話:(02)2537-2058
營業時間:週一至週五 11:00~14:00、17:00~23:00
     週六日 11:00~23:00



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留言列表 (24)

發表留言
  • cute0366
  • Maruko推一個
    老實說我不敢吃牛奶鍋
    不過這家牛奶鍋的湯頭很讓我喜歡
    沒有讓人害怕的鮮奶味
    卻多了濃郁的起司香氣
    由其是大草蝦~ 真棒!!
  • 他的起司牛奶鍋真的好喝,因為我平時不太喝涮涮鍋的湯,也不太喝牛奶
    但他們家的湯的起司味真的香^^

    下次想去吃看看草蝦王...哈哈

    謝謝Maruko的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/01/28 14:15 回覆

  • evalilycoco
  • 哈哈哈~背後靈是不是在說...那是我的巨蝦王......
  • Eva...

    哈哈...員工內心os一定是:這是我的員工福利耶xppp

    小老婆Tin Tin 於 2013/03/24 19:48 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+3

    那蝦蝦體型好壯碩喔

    是我喜歡的那一款

    哈哈哈哈哈

    ^/////^
  • 喵喵...
    我也喜歡大隻的蝦子,光是看就很滿足
    哈哈

    謝謝甜蜜三加一的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/03/24 19:52 回覆

  • milk52313
  • 推推♥


    好大的蝦子喔!!!
    真想吃~~:P
  • 這麼大隻的蝦子,吃一隻就超滿足的^O^

    謝謝牛牛的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/03/24 19:55 回覆

  • claire630530

  • 這間~~我好想去吃!!我愛海鮮
    首圖的蝦~也太可愛了吧^^
  • 首圖的蝦蝦...哈...故意閃人的xppp

    謝謝Claire的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/03/24 20:00 回覆

  • irene521
  • 推6
    這家我也有去吃
    蝦子超大超好吃的
    我也很愛他們家的湯頭
  • 我平常不太喝涮涮鍋的湯的,但她們家的真的好喝^^

    謝謝小公主Irene的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/03/24 20:00 回覆

  • super0113
  • 蝦.我的最愛.
    真的是超大一隻耶.
    謝謝小老婆又讓我看到美食
    我想~我這個體重永遠減不下了啦.
  • 你們的回應數跟留言版都滿了
    無法回應喔= ="

    謝謝你們的賞文
    ^_______^

    小老婆Tin Tin 於 2013/03/24 20:04 回覆

  • snoopy52220
  • 瑋小姐推7~

    那蝦子也太大尾了吧!
    改天瑋小姐也要帶著愛吃蝦的Mr.E嚐嚐^^
  • 喔......一定要帶Mr.E去吃
    他們家的蝦超好棒的喔^O^

    謝謝瑋小姐的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/03/24 20:21 回覆

  • jejokimo
  • 那個蝦子會不會是蝦界的巨人啊
    也太大一隻了
    麵條好繽粉啊
    那個極黑牛霜醬肉片好誘人
    可以一次吃二盤嗎
  • suh3072519ap
  • 好大隻的大蝦
    鍋料真的很豐富
    讓我忍不住想嗑一鍋
    推~8
  • mas297044447
  • 好好吃的感覺 眼睛突亮 哇
  • momowen0120
  • 大蝦蝦是我超喜歡滴!!!><
    膽固醇再高都不怕XDDD
  • doll1027
  • 桃桃推~
    那蝦子大的驚人!我還沒見過這麼大的蝦
    手工麵條也好吸引我呢
  • masaharuwu
  • 推+讚
    我光看店名就覺得很好笑了說
    然後那個背後靈的梗讓我忍不住拍桌大笑
    親愛的你真的很可愛
    就連食記都可以被你寫得這麼好笑溜
    話說~這間感覺真的很不賴耶
    那個蝦子看起來超新鮮的說!!XD
  • yiyilin1978
  • 推,好大隻的蝦,吃起來一定很過癮^^
  • clala520
  • 蝦真的好大(流口水中)
  • jendechn
  • 食材、湯底都講究
    火鍋肯定好吃
    阿德 推+讚
  • ice2005678
  • wow~好大的蝦子!
    這~~這是蝦王嗎?
    我也超愛吃蝦~

    推+1
  • xx10309
  • 真的是蝦爆啦!!!
    這蝦子也太有份量了吧~

    店家還有自製沙茶
    不知道味道如何??!!!
  • DoggyYummy
  • 這家的湯頭真的是太贊了 大推!
  • susan122445
  • 沒有啦
    起敢&#39;您卡大啦&#39;洗泡&#39;
  • vivianyu0204
  • 女王推

    好大隻的蝦子喔
    而且麵條也好多種
  • nana0032458
  • NA推
    好大的蝦子喔
    感覺拿在手上那種滋味真的很爽
    看了都好想吃
  • wretchoffice
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