宵夜打牙祭《試吃》吃真的牛肉麵吧 



這是哪裡賣的牛肉麵啊,看起來怎麼這麼好吃?光用看的看不出來,這是冷凍牛肉麵呢,而且用料實在又用心。

怎麼說御筋堂用料實在又用心呢?下面爺會以煮牛肉的角度幫大家分析分析。

Tin超愛吃牛肉麵的,尤其是又香又辣的紅燒牛肉麵,爺常常被抓去陪我去吃紅燒牛肉麵,我都把肉吃光,麵再丟給爺,呵呵。





這次很榮幸接到御筋堂的邀約,試吃「紅燒半筋半肉」一份(1入),以及「經典豬炸醬麵」一份(3入)。

照片中的小白菜、辣椒、蔥花、黃瓜絲、莞荽,是我們自己加的,吃一點纖維質才不會上廁所『卡卡』,畢竟冷凍的食品不會有青菜的。

「紅燒半筋半肉」(湯550g+麵150g),市價$180,團購價$120。





這種食品超適合我,半夜看格友美食文,或是大風大雨的夜裡,想吃牛肉麵,就可以馬上來一碗,

不用擔心店家已經關門,也不用委屈自己吃不健康的泡麵,重點是,比泡麵或是小七的牛肉麵好吃多了。





牛肉麵調理包取用步驟
1.起鍋煮1,000cc熱水,水沸騰後將調理包(免拆封)入鍋。
2.調理包(免拆封)入鍋四分鐘後,再四分鐘後放入生麵。
3.總計八分鐘後兩者皆起鍋,瀝乾水份後到入碗中。
4.將調理包撈出撕開封口倒入碗中,最後加入酸菜就完成。





為什麼說這一碗半筋半肉牛肉麵用料實在又用心?按照爺的說法:

簡單說,用肉正確又入味,湯頭不油味道適中,麵條Q又扎實

1.有使用牛腱肉,

爺說煮牛肉麵一定要用牛腱肉,因為牛腱肉裡帶筋、前後還有整塊的筋,就跟滷牛腱好吃的道理一樣,但是牛腱肉硬又不易入味,要用文火燉個兩、三小時以上,或是用壓力鍋,牛筋才會軟Q。像是有人說用牛肋條來做牛肉麵,做出來一鍋湯有半鍋油,牛肋不耐煮,燉30分鐘肉就柴了,湯頭還沒燉出味道呢,還有人用電鍋蒸牛筋的,都是錯誤示範。

2.湯頭不油,味道適中,

湯要不油其實很簡單,就是不要拿有油的肉來燉就好了,做牛肉麵、雞湯都是一樣,像是帶皮雞肉要先川燙(這是廚師騙大家的講法,實際上他們都把雞肉放在滾水裡煮一、二分鐘去油去腥,不是只有燙一燙)。還有湯頭香而不鹹,微辣不嗆,正適合每個人來吃,要鹹的加鹽巴、要辣的加辣,就像好餐廳吃牛排,廚師不會加醬調味,要味道自己來,才不會吃進自己不想吃的口味。

3.麵條Q又扎實,

麵條吃寬、吃細是個人喜好,但是麵條一定要Q,軟趴趴絕對不好吃,御筋堂這次用的麵條有手工麵的感覺,跟外頭店家現煮的很接近,請大家煮的時候要小心,滾水四分鐘,別煮到爛了。





六大塊的牛肉、筋,都燉到軟,真是料多實在,包裝裡還有附上酸菜,真是貼心,不過酸菜可以多一點嗎?





另一包豬肉炸醬麵,爺稱讚很有古早味,調裡的方式跟牛肉麵很接近,用的是寬麵條。

「豬肉炸醬麵」一份(3入) (炸醬170g+麵150g)市價$210,團購價$180





御筋堂的炸醬麵很傳統,豬絞肉、豆乾、豆瓣醬炒到出油,味道很重,

這一定要配黃瓜絲,配了保證很好吃,可以去掉油膩的感覺,加莞荽是爺的主意,爺說這樣吃還可以增加肉的甜味,更清爽。





就像老一輩的人所吃的炸醬麵,豆瓣醬的味道非常濃郁,加上大塊的豆乾,又是一份完美的宵夜。

麵條也是手工麵的口感,札實有嚼勁,喜歡古早味炸醬麵的朋友可以吃吃看喔。



by Tin


御筋堂 

地點:台北市內湖區五分街58號
電話:02-26320838

臉書粉絲團:www.facebook.com/beefnd

奇摩購物中心:http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=3734591

小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • kkk2183
  • 推1
    看到這大塊的牛肉
    真讓我銷魂~~
    好幾個月沒有吃到這樣美味的牛肉了捏!!!
    不行~要忍耐~牛風暴尚未平息~
    @@吃豬的好囉!!
    豬肉炸醬麵,看起來也不賴~(((^0^)))...口水直流!
    謝謝PO這麼誘惑人的""團購消息""
    有機會一定要定來試試看 讚啦!!
    怎麼不先寄一包來讓我們試ㄔ咧~~(((伸手)))
  • 粗完了...(剛剛正把最後幾包喀光)...
    啊...真可惜...動作應該再快一點的...
    下次記得直接帶碗筷來我家吼XPPPPPP

    小老婆Tin Tin 於 2012/09/18 14:44 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    炸醬麵好粗 好粗!!
  • 對啊...尤其半夜肚子餓時更棒...比泡麵好粗

    謝謝小涼的推^___^

    小老婆Tin Tin 於 2012/09/19 01:38 回覆

  • masaharuwu
  • 推推讚讚
    料理包也可以被你煮的這麼美味
    真是太強了XD
  • 我造假...喔...手誤打錯...重來
    我"美化"食物的功力慢慢有在進步....
    每天逛格友家這邊偷學一點...那邊偷看一點...xp

    謝謝加小菲的推+讚
    ^+++++++++++++++++++++^

    小老婆Tin Tin 於 2012/09/19 01:42 回覆

  • umituki
  • 我好喜歡炸醬麵的那個盤子(完全搞錯重點)
    而且上頭的黃瓜絲看起來也很可口....(被毆飛)
  • 小砂~~

    太棒了
    我也喜歡那些重點xpppp

    小老婆Tin Tin 於 2013/01/07 23:42 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+6

    這.....明明就是店裡現煮的牛肉麵啦

    好方便

    ^^
  • 喵喵~~

    對啊...晚上肚子餓時超方便的^O^

    謝謝甜蜜三加一的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/01/07 23:43 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推7
    我這時間來嘟嘟好
    不然
    一直又是一場口水流滿桌的收場
    我也喜歡手工麵條的Q勁
  • 不用流不用流
    來我家...我煮給你吃^O^

    謝謝寶貝毛的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/01/07 23:45 回覆

  • z61455
  • 推一咕!
    我也喜歡吃紅燒ㄉ牛肉麵!~
    這料理包可以那樣好吃
    感覺真棒
    在家也可以自己弄好吃的牛肉麵!!
  • 如果出去外面鬼混一天,老爺要回家了
    趕緊熱一碗麵假裝今天一整天都在家努力的煮牛肉麵
    可以萬無一失的扮演好太太角色xppp

    謝謝小萬的推

    小老婆Tin Tin 於 2013/01/07 23:49 回覆

  • cute0366
  • 這家牛肉麵還真的不錯~
    我特愛炸醬麵...
    炸醬多到還可以來一份燙青菜
    推推~
  • ginwenc
  • 哇~這樣的宵夜好享受丫!
    推^^
  • shinyi56
  • 加了香菜漢蔥花後大大加分
    整個看起來香氣十足~

    推~
  • xx10309
  • 好方便喔
    還有料理包
    而且看起來CP值滿高的說
    都想吃看看 XD
  • weiyi
  • 話不多說~馬上下單!!XD