広島名物,開心吃牡蠣 



有人說,日本鍋物(火鍋料理)中最值得一試的,就是広島的かきの土手鍋,Tin前一陣子到蒐狗的超市看到這一包『料亭の味』(真是大言不慚啊)的牡蠣鍋料包,馬上買回來試一試,不去廣島也能吃到廣島最有名的鍋物。

爺:大熱天的介紹什麼火鍋啊?

Tin:阿優你不懂,吹冷氣吃熱呼呼的火鍋才過癮啊

爺:......





廣島鄉土料理:哪裡買?蒐狗的超市有賣喔。





材料準備:大白菜、茼蒿、豆腐、金針姑、香菇,還有想吃什麼料通通放下去,最重要的是一定要有蚵仔(爺:不放還能叫牡蠣鍋嗎)。

如果想更有日本風味,還可以改放山茼蒿(日本叫春菊),再奢侈一點放松茸,不過台灣很難買到吧。





做法很簡單:
1.首先把醬汁放進鍋裡
2.加一點點水,開火攪拌
3.加入白菜
4.加入茼蒿

如果是日本人,這時還會放一點清酒,大約兩匙。





5.加入豆腐,小心翻面,以防破掉
6.放入俗稱明天見的金針姑




放入香菇、蟹肉條、蔥......





最後放入蚵仔,大功告成了嗎?還沒有喔。

另外提供一種高檔做法,先把蚵仔放在鍋子上煎半熟,或是沾點味噌烤一下,味道就會完全不一樣。




煮好可以先吃一部分的火鍋料,再把麵放進去一起煮,這樣才算是功德圓滿

日本鍋跟我們台灣鍋不太一樣,他們是一次煮好再慢慢吃,偶們是邊煮邊吃。





完成這道廣島鄉土料理 -牡蠣鍋。





味噌的風味真是給它濃郁啊!味道很重,吃不習慣的可以多加點水。

家裡附近沒蒐狗的怎麼辦?沒關係,Tin也幫大家找到湯頭的食譜,

紅味噌80g
白味噌20g
糖40g
柴魚昆布高湯300ml
味醂2匙
水適量

看哪!鮮豔的顏色、豐富的料......真是令人食指大動,最近天氣好熱,就是要吃重口味的才有胃口啊。


by Tin

小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • jjjjj914
  • 推~
    感覺就是滿滿營養的一道,
    吃了超滿足^^
  • 很豐盛的一道菜^^

    謝謝珍的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 22:48 回覆

  • aru1014kimo
  • 推2
    料好多 真豐富
    我看了肚子都餓了
  • 有機會可以自己做看看喔^^

    謝謝名冠的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 22:50 回覆

  • claire630530

  • 老天~好料滿滿一鍋,看了就好想吃喔!
  • 自己煮東西就是要滿滿的料才過癮啊^^

    謝謝claire的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 22:52 回覆

  • irene521
  • 推4
    我也有買過其他口味
    真的味道很濃很好吃
    看的我又想買這口味來試試了
  • 對啊...後來我又去買其他種口味來試^^

    謝謝小公主Irene的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 22:54 回覆

  • vivi580421
  • 唉呀~~太誘人了啦~~
    看的我餓死了><"
    下樓催阿母快開飯
    不然口水要流滿地了~~

    +1
  • vivi....你...你....你太過分了
    我們認識也不是一天兩天的事了
    你怎可以欺負你阿母
    快...自備碗筷來我家撘伙啦xppp

    謝謝vivi的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 22:55 回覆

  • kumakumo
  • 厚厚、這一鍋看起來真的很讚...直流口水中...那個牡蠣、太太太、太想挾一顆來吃
    了...=^^=...熊推推
  • 銷魂吼...要不要來一碗..^^
    來我家要自備碗筷喔xppp

    謝謝黑熊熊的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 22:58 回覆

  • mattbear
  • 阿雄推~
    我超害怕明天見耶= ="
    牡蠣鍋蠻厲害的!
    阿雄家靠近東石也超級愛吃~
  • 噗...怎麼跟我家老爺一樣怕吃明天見啊
    真是...他到底哪裡可怕了...ㄆㄆㄆ

    謝謝阿雄的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:00 回覆

  • sweet4ever
  • 推8
    蚵仔好大一顆
    看了就很誘人~~~~~~

    好像不管冬天夏天,吃火鍋的人都沒變少!!!
  • 是啊...我家旁邊的火鍋店一年四季、不管何時,都是滿滿的人^^"

    謝謝kira的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:02 回覆

  • mika168
  • 推9~
    看起來是重口味的料理^^
    但是拌個烏龍麵應該很好吃^^
  • 味道蠻重的...我個人覺得多加點水會更好吃
    喔喔喔...行家喔...沒錯,加烏龍麵超對味的^^

    謝謝Celia的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:04 回覆

  • teresagiol
  • TERESA推
    看完真的讓人十指大動
  • 謝謝TERESA的讚美跟推

    ^__________^

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:05 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推+讚
    我看那湯頭感覺好棒喔
    喔喔!!
    肚子餓啦~~~
  • 來來來...一起來吃^O^

    謝謝寶貝毛的推+讚

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:07 回覆

  • cute0366
  • 好厲害的料理~
    聞到海的味道了喔!!
  • Maruko...

    你講得真是太傳神了^o^

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:09 回覆

  • myally
  • 日本火鍋看起來很美,
    真像一幅畫哩,
    不過邊煮邊吃比較熱鬧啦,
    偶還是喜歡本土火鍋的氣氛.
  • Ally麻...

    哈哈哈...我們家也是邊煮邊吃...
    我一邊煮...爺一邊偷吃...哈哈哈

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:11 回覆

  • iting0818

  • 我對鍋裡的金針菇比較感興趣呢
  • 我也是耶...我超愛金針菇的...每次吃火鍋必加^O^

    謝謝ray的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:14 回覆

  • jejokimo
  • 好豐盛啊
    原來是要這樣子弄才會好吃
    我每次弄得都好台啊
    下次要來認真學習
  • 自己煮...好吃...快樂就好
    就算台..開心吃最重要

    ^++++++^

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:27 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+1

    營養美味滿分的好料理

    好想吃

    ^^
  • 喵喵...

    那你還等什麼...快快快...等你一起開動呢XP

    謝謝甜蜜三加一的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:27 回覆

  • z61455
  • 推一咕!
    明天見ㄉ金珍菇~~真妙!
    我起歡吃那種整鍋一起煮好的火鍋
    感覺比較有味道!
    哈~
  • 因為大家都說金針菇吃完,明天就會在XX見到..所以就叫明天見..XPPP

    謝謝小萬的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:30 回覆

  • kenfoto
  • 這土手鍋經由Tin的好手藝就是不一樣,
    但看來我來的時間不對,看得肚子好餓啊! 呵~~

    推~~
  • 不...來得時間剛剛好
    剛煮好...趁熱來一碗吧^++++++++++^

    謝謝ken的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:37 回覆

  • honey471124
  • 看起來好好吃喔~~ 推推
  • 謝謝Jamme的讚美跟推

    ^___________^

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:34 回覆

  • weiyi
  • 我又想去廣島了!!大推!!
  • 我也想去廣島玩...好像有很多好吃好玩的地方^^

    謝謝witty的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/08/03 23:33 回覆

  • barnett939
  • 記得回訪唷 謝謝
  • maria812
  • 推推+回訪
  • alex720
  • 記得回訪唷 謝謝