餐桌禮儀篇,包包要放哪呢? 



爺去上個廁所,回來看見滿桌美美的日式下午茶,披頭開罵:『搞鬼啊,這樣怎麼吃?』

是店家怎麼了嗎?還是偶?小女子我做錯啥了?眼淚剎時奪眶而出......





台北有幾間老字號的日式料理,其中一間就是老爺酒店的NAKAYAMA中山日本料理,除了純正日本風味的餐點,還有很特殊的『中山日式下午茶』,最重要、最最重要、最最最重要的是,她在『老爺』酒店裡ㄟ,跟咱們的二當家(大當家素偶)同名同姓,一定要來看看。





說這裡像東京的咖啡館一點也不為過,柔和的色調、極簡單的空間設計,透露日式的簡樸與高雅;整面的落地窗,將空間感延伸到中山北路的楓香大道上,四時景色融入眼中,亦融入菜色中,這便是日本人的審美觀。





板前的位置,不過有點小奇怪,『喔西摸哩』不是客人上座了才給嗎?怎麼放桌上?

P.S 『喔西摸哩』是日文:濕毛巾





《餐桌禮儀,包包怎麼放篇》

坐下去時發現椅子特別深,WHY?這是西方人的餐桌禮儀,女仕的小包包是放在椅背和自己的中間,所以椅子要夠長夠深,才不會坐得不舒服。

爺:『所以我在家O福買了一堆東西,都要放在背後喔?』

你是豬頭,所以東西要頂在豬頭上啦。如果包包很大,或是拉著旅行箱,可以放在椅子下或寄放櫃檯,要是有大型物品一定要隨身帶的,就放在坐位右手邊,因為侍者會從左手邊上菜。

還有前陣子流行的包包掛勾也不錯用,甚至高級餐廳會提供小桌子給客人放心愛的Chanel、HERMÈS。不過我的意思絕不是說:『沒提供小桌子的就是普普餐廳』,請勿自行解釋喔。

有的餐廳會提供地上的置物籃,放書包塑膠袋可,隨身包包就免了,最重要是不能放桌上。至於旁邊沒人坐的椅子當然很適合放包,但是給小人摸走的機會也大,看場合囉。





把兩人份的餐點一字排開,真是精緻。

為什麼?為什麼這樣放會被罵呢?

難道我破壞了內含的五行八卦陣?把『活路』轉成了『死門』?





這是送上桌時的原本樣貌,好高貴啊,晶瑩剔透、山谷交錯、紅花碧草,簡直是一幅畫,忍不住讓人把每一層都打開看看......

爺:『凍ㄟ,就是不能打開來』

安怎?這素潘朵拉的盒子咩?會放出啥?

原來會放走福氣,這種裝料理的盒子叫做『じゅうばこ』重箱,是日本人在逢年過節宴請重要賓客用的,按照日本習俗,『重箱』不能隨意拆開,一定要吃完一層再開下一層,福氣才不會跑掉喔。




第一層:鮮菇醋物、蔬菜凍、櫛瓜培根、魚板、田樂茄子、胡麻拌牛蒡。

左:蔬菜凍,爽口帶一點蔬菜清甜,幾乎沒有調味,我想應該是寒天做的。

裡面料有番茄、小玉米、牧宿芽、金針菇、山藥。

右圖:胡麻伴牛蒡

胡麻泥很香,搭配牛蒡的甜、脆,兩根太少了啦。胡麻磨久了會苦,但是這裡的胡麻泥很好吃呢。




右:鮮菇醋物(後),酸味很柔和,不嗆。

金針菇、鴻喜菇,浸在醋裡。

左:

節瓜培根:黃櫛瓜烤得又軟又甜,加一片上好培根,櫛瓜讓培根嚐起來不會太油,不過突然跑一個西式的東西出來,恩?

魚板:這可不是菜市場賣的那種白白還帶花樣的魚板,用魚肉打成漿再蒸熟,魚肉的甘酯、海的芬香充滿口中,還帶點後勁,umai!

田樂茄子:就是味噌烤茄子,這裡的口味往上一步,灑了罌粟仔增添香氣,『罌粟仔』?其實日本的七味粉中的一味,可以加在咖哩、麵包、甜點......都很點題。




英式下午茶有鹹點,日式下午茶有烤、有炸,一別苗頭。

嫩又香,就炸雞囉。





第二層:壽司居多,涼拌時蔬、蘿蔓鮮蝦壽司、山藥細麵壽司、梅子細捲、黃蘿蔔細捲、蘆筍細捲。

涼拌時蔬:就是藍綠色碗的那個,燙菠菜加一點醋。





右:山藥細麵壽司,小飯團上放了脆脆黏黏的山藥,令人驚異的撘,尤其是灑了芝麻的醋飯,這裡的醋飯好呀!

左圖:三個海苔細捲,從味道淡的開始吃,蘆筍細捲→黃羅蔔細捲→梅子細捲

蘆筍細捲:好吃醋飯加上清脆蘆筍。

黃蘿蔔細捲:用餐廳自製的黃蘿蔔,酸度鹹度平衡。

梅子細捲:梅子醬+芝麻+大葉(生的紫蘇)。超級日本fu,細細咀嚼,芝麻的香氣、大葉獨特的芬芳迴盪口中,一個簡單的梅子細捲也可以這麼複雜有趣。





蘿蔓鮮蝦壽司:蝦卵+蝦子+美奶茲,不甚驚艷,蝦肉的甜味沒被凸顯出來,好看不中用。





第三層:馬卡龍、巧克力泡芙、草莓蛋糕、牛奶青蘋果凍、季節水果葡萄、西瓜、鳳梨,附抹茶一杯。

合併日、西式甜點。




馬卡龍

不知啥口味,Macarons本來就很甜,這裡的馬卡龍爆甜*10,不過作工很細,光是餡就分三層,果醬夾牛奶夾抹茶,想像起來口味很奇怪,實際吃起來還蠻順的,溫和的牛奶抹茶帶著果香。





左:
泡芙,牛奶口味,很傳統的做法,切開在抹上卡士達醬,聞起來泡芙有馬鈴薯的味道?

中:
牛奶青蘋果凍,清爽,很想多吃一點,上面那片薄荷葉純裝飾。

右:
草莓蛋糕,有片巧克力愛心在上面,中間是草莓幕絲蛋糕,最下層是餅乾。





藍藍的茶碗是苦苦的抹茶,剛剛好拿來配甜點。





喝茶看風景,外頭正下著大雨,爺選的好時間呵 @%O&*#X。

精選日式茶品三選一,我點富含維他命的玄米茶、爺點老人喝的苦苦煎茶。





看著窗外,享受清閒的美好下午......,這時有部遊覽車載客人回飯店,車窗上貼了一排字。

原來是日本遊客:『領受很多震災的捐獻,謝謝大家的心情,永不忘記

看了令人很感動的文字,日本,大丈夫呦!





店內裝飾。





左:一樓大廳的水晶燈

右:二樓的等候區,看起來空空沒人呀,幹嘛要等候區?

大部分的人都是要去二樓另一邊的吃到飽餐廳,只有我跟爺是要去右邊的日式料理吃下午茶,吃到飽餐廳放飯前可是人擠人呢。





餐廳:老爺大酒店‧中山日本料理
電話:(02)2542-3266
地址:台北市中山北路二段37之1號2樓
下午茶營業時間:1430~1700
價位:NTD 380+10% (有低銷)


ps:在《一生一定要帶她去的49家美味餐廳》一書中有不同的介紹喔




by Tin

小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • myally
  • 不行, 不行, 看完後好多立刻就忘了啦,
    這介紹仔細, 可我記性不管用,
    東西實在是太多了,
    第一次看到照片時我都儍住了,
    吸了好長一口氣, 這實在是件藝術品.
  • 所以...不用記
    直接去品嚐比較快

    ^++++++++++++^

    謝謝Ally麻的讚美

    小老婆Tin Tin 於 2012/06/12 00:28 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+1

    好精緻讓人食指大動耶

    好想來去吃一下啦

    ^^
  • 喵喵....
    偶爾吃個不一樣的下午茶,轉換一下心情^^

    謝謝甜蜜三加一的推
    ^____^

    小老婆Tin Tin 於 2012/06/12 12:52 回覆

  • kenfoto
  • 這家老爺酒店的日式下午茶感覺好精緻,
    原來這種『じゅうばこ』重箱不能一次全攤開,
    受教了...下次有機會遇到,我手就不會亂攤了! 呵呵~~

    推~~
  • 這樣Ken就有滿滿的福氣呢^^

    謝謝ken的推
    #^____^#

    小老婆Tin Tin 於 2012/06/12 22:06 回覆

  • aru1014kimo
  • 推4
    我愛那甜點
    感覺很好吃喔
  • 日式的不錯吃。整家店沒啥人,可以很放鬆^^

    謝謝名冠的推
    @^___^@

    小老婆Tin Tin 於 2012/06/12 22:21 回覆

  • DoggyYummy
  • 好漂亮的下午茶好美的環境 推!
  • 很漂亮舒服的環境

    謝謝yo yo拔的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/03 18:12 回覆

  • irene521
  • 推6
    這家我有看過電視介紹
    下午茶改換吃吃日式的感覺不錯
    不然吃來吃去都是甜點有點膩說
  • 偶爾換換不同口味...蠻不錯的

    謝謝小公主Irene的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/03 18:31 回覆

  • shinyi56
  • 挖~沒想到日式下午茶還有這麼搞功的流程吃法
    如果是我應該也會排排開來~高興想吃哪樣就先夾哪樣@@
    不過真的是很特別 很少見到這種日式下午茶
    手上有兩張老爺的餐劵...好猶豫要不要選下午茶來吃看看 還是要去人擠人的吃BUFFET..

    推+1
  • 我是老了...無法再吃吃到飽的...對身體的負擔太大
    當然可以付吃到飽的錢然後吃少少...但這樣我又不甘願
    所以就乾脆去吃到巧的店

    如果你很在乎有沒有吃飽...ㄟ...還是去吃buffet..比較划算

    但如果想跟老公來場沒人打擾...安安靜靜...發呆吃東西
    或是聊聊天...看看窗外
    那就適合來這^^

    謝謝shinyi的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/03 18:35 回覆

  • s2905074
  • 看起來好好吃哦
    而且都好精緻哦 我有被吸引到啦
    排入吃的行列裏啦~

    但太甜的馬卡龍 不愛啦

    推推
  • 馬卡龍好像都會做得很甜^^"
    沒關係...我幫你吃xpp

    謝謝你的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/03 18:57 回覆

  • irenech58
  • 推推9
    首圖令人食指大動
    有種不知該從何下手的感覺XD
    IRENE
  • 看著滿滿一大桌的菜就是有種快樂^^

    謝謝Irene的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/05 15:31 回覆

  • teresagiol
  • TERESA推
    老爺不虧是老字號五星級飯店
    光是看到菜色就很吸引人
  • 老爺酒店要服務一些日本客人....日式料理做得還不錯吃
    所以下午茶可以先來嚐看看味道
    不錯就可以來吃正餐^^

    謝謝Teresa的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/05 15:46 回覆

  • claire630530

  • 我有看過介紹~好細緻的下午茶啊!
    偶爾吃吃不一樣的也很棒呢^^
  • 換個口味...多點新鮮味^O^

    謝謝claire的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/12 16:22 回覆

  • ice2005678
  • 好精緻的下午茶.
    喜歡這裡的用餐環境.

    推+1
  • 重點是....還沒什麼人...哈哈哈
    雖然店家這樣會少賺很多..但是對我而言卻是好安靜的環境...真好^^

    謝謝花鼠妹的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/12 16:39 回覆

  • lotuslover
  • 菜色這麼多,用餐環境又很優,

    真值得去嚐鮮!

    小麗子推>
  • 有機會可以去吃看看喔

    謝謝小麗子的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/12 16:42 回覆

  • bobinunu
  • 原來吃這種東西還有這麼多規矩喔...
    我也想說一字排開好漂亮啊~~

    我在好多格友去日本的遊記
    都看到有很多謝謝台灣的佈告捏~~
    看了實在很感動~~
  • 摳媽...

    去年去日本....在商店或是餐廳只要表明是台灣來的
    店員就就突然變得好熱情....然後不停說謝謝..

    讓我開心又感動^^

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/12 16:44 回覆

  • vivizq3232

  • 顧不得包包放哪了 先吃再說

    餐點好精緻 用餐環境更優雅

    想去想去
  • 有機會可以去享受、對自己好一下^O^
    也是...好料當前誰管包包放哪呢...丟給旁邊的小弟就好...xp

    謝謝summer的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/12 23:35 回覆

  • masaharuwu
  • 推推讚讚
    哇!!我這陣子已經看過兩個人分享這間的下午茶了說!!!
    原來爺會生氣的原因是這樣阿!!XDDD
    我還真的是第一次聽到溜
    像我這種不知情的~~
    一定一上桌就很開心的全部攤開來吃掉!!XDDD
  • 我也是...排成一大桌看起來才澎派啊...哇哈哈哈

    小菲...可以跟老公一起去甜甜蜜蜜喝老爺日式下午茶
    帶一堆福氣回家~~~❤

    謝謝加小菲的讚跟推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/12 23:43 回覆

  • savvik
  • 菜色很漂亮
    擺盤很特別
  • 謝謝你的欣賞跟推

    ^______^

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/12 23:48 回覆

  • suh3072519ap
  • 好特別的習俗...
    我是第一次聽到~^^
    每一道美食都很誘人
    拍的很美 文章也很吸引人
    推~19
  • 謝謝你的讚美跟推

    #^____^#

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/12 23:54 回覆

  • honey471124
  • 包包放的位置真的很重要.很受用的文章
    餐點也都好精緻喔 ~ 推推
  • 日式餐點看起來都很精緻...光是看就有好心情

    謝謝Jamme的欣賞跟推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/13 00:07 回覆

  • joice0630
  • joice推+21~
    好棒的日式下午茶
    好豐盛

    流口水^^
  • 謝謝Joice的欣賞跟推

    @^____^@

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/13 00:14 回覆

  • tn911868
  • 把『活路』轉成了『死門』這段怎麼那麼好笑~XDDD
    下午茶每樣看起來都超好吃~品推22
  • 哈哈哈...很高興可以娛樂到品^^

    謝謝品的推跟讚

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/13 00:17 回覆

  • lufy3345678
  • 您好

    看張張美食.另人流口水.
    很舒服~用餐一定很棒!
    推23
  • 你好....^O^

    謝謝你的欣賞跟推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/17 01:08 回覆

  • mur3389792e3
  • 好精緻的下午茶啊~^^
  • 綠桃子...

    這家跟大部分的店家都是吃西式的有些不同....可以換換口味
    ^O^

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/17 01:11 回覆

  • vici1717


  • 原來如此 原來如此
    我在日本有吃過這種的
    結果也是為了拍照全都拆開來啦

    原來老爺酒店也有這種
    這種餐一個人多少錢呢?
  • 哈...有寫部落格的人好像都有此習慣..^^"

    老爺酒店下午茶的價位:NTD 380+10% (有低銷喔)

    謝謝momo麻的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/07/24 17:03 回覆