讓靈魂沉浸在香濃的法國料理中 



是不是讓人快樂的餐點,在端上來的瞬間就決定了,例如這一客:特級菲力牛排襯鴨肝佐松露醬汁。數種美味食材同時放在一道料理中,讓人剎時忘了這是一道珍饈,瞪著愣愣的眼珠,像是欣賞畫作,想從裡頭挖出一些廚師的埋藏的意境。



 

喜來登‧安東廳

是台灣老牌子的法式餐廳,以正統法國味著稱。在前幾年重新裝潢後,用餐的氣氛大大升級,在業者的細心維護下,安東廳儼然成為台北法式餐廳的標竿之一,如果想要好好體驗一下歐式的用餐享受,拿一本老爺爺與小老婆的新書,走進這裡就對了。

提醒要來的人客,請著正式服裝進場,並預先訂位,穿脫鞋跟運動服來這可不行喔。預先訂位不是怕沒位置(這種高級餐廳要滿座有點小難啦),而是讓主廚知道今天的來客數,先準備好食材。





爺:用餐嚕,不過這桌子也太小了?

這不是用餐區,這麼高雅的地方竟然是帶位區,

在這裡服務員會先提醒客人,把手機轉成震動,一同維護用餐品質。



 

近入體驗美食的聖殿



 

氣氛果然與眾不同,一般講到法國,大家都想到華麗的宮廷風,但是安東廳走的是沉穩紳士風,絨布沙發圍成的半包廂,十分舒適。

中央放了一把豎琴,當然不是擺飾,每周六、日晚上有豎琴表演,想來約會的男女朋友就得選這個時段,反正價格一樣囉。

這裡還特別體貼年紀大一點的客人,提供配有燈光的放大鏡裝置和服務鈴,讓客人能弄清楚菜單。



 

左圖:點餐了,送上來『一朵玫瑰』,真是夠精緻,塗麵包的奶油擠成玫瑰狀,為了避免奶油熔化,底下的石頭還冰過。

乳黃的玫瑰花是無鹽奶油,橄欖形的是有鹽奶油。

右圖:迷你的開胃小點



 

原味香料麵包、番茄麵包,看起來很像卡通『小公主莎拉』裡頭的麵包,外脆內軟,剝開時有著迷人的香料味,

單吃麵包就很棒了,美麗的奶油玫瑰放一邊。






沙拉之一,燻鮭魚蘆筍捲沙拉襯酸奶油佐西柚汁

很棒的搭配,滑嫩的燻鮭魚肉加脆卜卜的蘆筍,再加上酸奶跟鮮榨葡萄柚汁的生菜沙拉,想試試看的格友,去百貨公司的超市找找材料應該都有。





沙拉之二,嫩雞番茄沙拉佐洋蔥汁

雞肉味道清淡,搭配番茄容易被搶味,所以淋上鹹一點的洋蔥醬汁。





沙拉之三,蘆筍明蝦沙拉

這一道看起來最貴,當然就是我點的,新鮮的QQ大蝦,這裡的沙拉在調味上都相當複雜,當然也好吃,

一般西餐的沙拉,就只是幾滴橄欖油加酒醋做的,太隨便囉;在歐洲,沙拉可是十分重要的部分,各式的香料、起司都要均衡。



 

乳脂玉米濃湯佐酥炸培根

濃郁的奶香,令人垂涎『六』尺的培根,夠點題的,讓人印象深刻。學起來,下次煮湯我也要放一塊。



 

左圖:主廚濃湯

右圖:法式番茄海鮮湯

清爽的沙拉,香濃的湯,讓人很期待接下來的主菜。

這裡的湯品都是熱滾滾的,台灣的餐廳喝湯,最好會燙嘴,不然客人會抱怨。真的法式湯品大部分是冷的,入境隨俗囉。





酥炸馬頭魚佐白酒奶油 NT$1300(套餐價格)

上頭閃亮亮的片狀物,是炸的脆脆的魚鱗,厚實鮮甜的魚肉與撲鼻欲醉的奶油白酒醬,咬起來喀ㄘ喀ㄘ很有趣,不管是口感或是口味都值得讓人一嚐再嚐。特別是奶油白酒醬,香到一個不行。

在日本美食節目上有介紹類似餐點的煮法,為了讓魚鱗油炸到立起來,還要每間隔一排拔掉一些魚鱗(真辛苦),炸好再煎熟淋醬汁,當然還有一些特殊的撇步,在電視上是看不到的。





香煎鯃仔魚佐松露奶油醬  NT$ 1100(套餐價格)

俗話說「一鯧、二鯃、三嘉納」,鯃仔魚是傳統食材中的超級美味,一公斤要500元,台灣美味加上法國的高檔松露,激發出的火花可真是耀人。





碳烤美國特級菲力牛排襯鴨肝佐松露醬汁 NT$ 2100(套餐價格)

最誇張的就是這道嚕,鴨肝、松露、雪花牛,通通來報到。看到爺切了一塊放進嘴裡,露出『太幸福了,請揍我吧!』的表情,我跟兩位好友不約而同的想拿包包砸他。

吃的時候還沒有爆發瘦肉精事件,不過也不用太擔心,畢竟平常吃的青菜裡農藥超標的不知幾凡,今天回家看見牛肉麵店一堆人,他們都不怕,我怕啥。





附上大干貝一顆,前一張照片看不到。
 


 

有好友、有好菜,當然要配上一杯好酒。





法式歐伯拉蛋糕佐自製臻果醬

嗯,這不是舒芙雷嗎?



 

咖啡+甜點,很有元氣的去逛街喔。


美味的料理,如同一首動人的詩歌,廚師藉著選材、刀工、烹煮、調味,跟饕客來一場心靈上的交流,廚師想表達的,是地中海的一灣深藍?亦或是王府井的摩肩擦踵?逐字逐句含英咀華,是撲簌淚流?歡喜慶賀?端看個人感受。藝術家哉,開米其林三星也可,藏身夜市賣麵線也可。




by Tin




本次推推格友禮


題目:請問喜來登安東廳在老爺爺與小老婆出的書中是分在哪一類別中呢?

第一個按讚或推且答對問題的格友可得禮物:大藝術家電影優惠卷2張




餐廳:喜來登飯店,安東廳
電話:(02)2321-1818
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號2樓
營業時間:午餐11:30~14:30;晚餐18:00~22:00

小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • r90158cf5186
  • 喵喵推+1

    偶可以來一份舒芙雷和熱咖啡??

    下午茶剛剛好

    ^^
  • ( ̄▽ ̄)~■ 來來來...熱咖啡來囉

    謝謝喵喵的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/03/19 15:38 回覆

  • 瑞雪

  • 看起來都好高級、好好吃喔!尤其是現做舒芙蕾,到現在還沒吃過,高雄不知哪兒有。(單點)
    N年前買了杯子説要試試看,到現在還沒做過。><"
  • 舒芙蕾感覺很難做的樣子
    我這俗辣...從來都沒想要挑戰過...哈
    期待瑞雪的成品

    謝謝瑞雪的讚
    \( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2012/03/21 03:40 回覆

  • qqayu611
  • 推2

    哦~羨慕啊!我只能看著照片狂流口水,
    首圖真的無敵吸引人的~
    不過那個甜點我也覺得是舒芙蕾呀XD
    還是是它的近親??XDXD
    味道口感一樣嗎?
  • 我覺得味道根本就是一樣...會不會是翻譯的問題呢^^"

    謝謝瑪蒂麻的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭

    小老婆Tin Tin 於 2012/03/21 03:44 回覆

  • irene521
  • 推3
    濃湯放一片酥炸培根
    好難想像它的味道喔
    我也要學起來^^
  • 湯裡多了培根的香味...蠻特殊的香氣^^

    謝謝小公主Irene的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○

    小老婆Tin Tin 於 2012/03/21 03:45 回覆

  • shinyi56
  • 雖說不太會客滿~不過放眼望去後面人也不少ㄝ
    餐點擺盤好高級~整個就是走貴婦路線拉

    推+1
  • 我是平日的中午去
    那天人真的還蠻多的
    可見...台灣有錢人還是蠻多的...哈

    謝謝shinyi的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2012/03/21 03:46 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推6~~
    好精緻喔~~
  • 謝謝閎麻的讚美跟推

    <( ̄︶ ̄)>

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 19:46 回覆

  • claire630530
  • 推~
    好精緻的一餐喔~吃來一定愉快又享受^^
  • 對啊...吃好吃的東西真的是一種享受^^

    謝謝claire的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 19:48 回覆

  • aru1014kimo
  • 推8
    挖 那帶位區很讚ㄟ
    餐點也很豐富喔
  • 帶位區這小小的空間都做的很用心,讓人更期待後來
    餐點美味,值得一試喔^O^

    謝謝名冠的推
    <( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 22:23 回覆

  • bobinunu
  • 沒有拍菲力牛排的斷面秀~~~~~
    如果斷面是三分熟的話~~
    我真的會很想拿筆電去砸你家老爺... >"<
  • 我家老爺說...

    筆電來就好了...人不用來xpp

    小老婆Tin Tin 於 2012/03/24 23:59 回覆

  • teresagiol
  • TERESA推
    每道餐點看起來都好可口
    我等不及要約朋友一起去喜來登吃大餐
  • 不僅僅看起來可口喔...吃起來也是很棒的^O^

    謝謝TERESA的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○ 

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 21:36 回覆

  • tn911868
  • 每道甜點看起來都好誘人~感覺好好吃餒^^
    餐點也很豐盛呢~品讚39 推12
  • 甜點真的是美好的結束...主餐很棒,甜點很濫的話,會讓人很傷心的說^^

    謝謝品的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 21:39 回覆

  • myally
  • 喔喔喔, 能吃上這麼一餐,
    真是太幸福了,
    這裡還真體貼,
    提供放大鏡,
    近來還覺得很需要呢. (泣)
  • 對啊...吃上一餐真的是太幸福了...可以回味好久^^

    Ally媽在說笑吧...應該是你太累的關係吧^^"

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 21:42 回覆

  • xx10309
  • 看起來都好好吃喔 ><
    還是老話一句 好奢侈喔
    哈哈哈哈哈
  • 對啊....
    要不是是朋友約
    爺才不會一個人帶我去吃這麼貴的呢
    每次去吃法國餐都剛好是朋友邀約,他爲了面子不好意思拒絕呢
    XDDDDDDDDD

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 21:43 回覆

  • irenech58
  • 推推14
    吃過安東廳的料理
    會讓人想再嚐一遍
    IRENE
  • 對啊...美好的東西都會讓人想一嚐再嚐^^

    謝謝Irene的推
    \( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 21:47 回覆

  • vivi580421
  • 好精美的餐點
    是說小老婆會不會也太好命了
    平日中午吃這麼好
    我要捏好久,才有大餐可吃呢~^^

    +1
  • 不不不....我家老爺平時才不會帶我來這種店勒
    他會說...在家隨便煮煮就好

    這是..."女性"友人邀約...而且還是兩位美女...約他一起去
    他才勉強順便帶我去的...
    拒絕女生..他面子掛不住...可是單獨前往不方便...我只是他旁邊的保鑣...順便去吃好料的xpp

    謝謝vivi的推
    (# ̄▽ ̄#)

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 21:53 回覆

  • kenfoto
  • 這邊的玉米濃湯與盤子都好特別,
    而且法式料理好精緻,看得讓人垂涎三尺!

    推~~
  • 法式料理就是要這樣...盤子跟菜色都要很精緻漂亮
    視覺...味覺...同樣都要滿足到
    (內心os...這麼貴..菜色跟路邊攤一樣,誰要來啊xp)

    謝謝ken的推
    <(@ ̄︶ ̄@)> 

    小老婆Tin Tin 於 2012/05/29 22:04 回覆

  • eagie36


  • 看起來太精緻了

    流口水了嗚嗚
  • maureen946
  • 既然來了,看來,就要推
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    你地盤弄得還不錯嘛。