心心相映的聖誕節



聖誕節要怎麼過?

1.全家圍爐吃湯圓
2.站在時鐘前倒數
3.月光下烤肉
4.送巧克力
5.男女朋友相約吃大餐 (不是格友禮問答啦)

以東方人來說,這些答案好像都對ㄟ(管他是"聖誕"還是"生蛋",反正就是吃大餐啦)

我和爺的聖誕節是什麼呢?

今年聖誕節,決定在家裡和爺『一起』做一頓聖誕大餐,開瓶酒跟爺一起享受,我覺得是最棒的慶祝方式。
(大家一定很懷疑,只會喝酒的爺會幫忙做菜嗎?其實我也很懷疑)





我:叮叮噹!聖誕節到!準備一堆食材來慶祝吧。有白蘭地、紅酒、白酒......

爺:這麼多瓶酒!聖誕節兩人相對灌酒,喝酒喝到掛嗎?真是深得我心......Ooooooouch! (酒瓶空中飛之導彈強襲ing)

我:又不是酒鬼  ,這是這次火雞大餐需要用到的酒啦。





前菜─酒醋生蠔(請搭配白酒)

先不管上面那堆酒要怎麼用,拿點前菜給爺墊肚子




為了要貫徹『兩人一起做大餐』的宗旨,由爺負責撬開生蠔。

這次大餐有兩種生蠔吃法(生吃除外)

一、把生蠔拿去瓦斯爐,乾煎一下就可以吃了,這種吃法可以品嘗到純淨的大海甘甜。

右下圖是下鍋前,左下圖是乾煎過後:肥美的生蠔




如果覺得吃原味太單調,換這種,酒醋生蠔。

(......啦啦啦......爺喝酒唱歌ing)

碗內放紅酒醋、橄欖油、洋蔥茉、巴西里等香料,烤好的生蠔放進來拌一拌,就完成了。

這醬汁可以說是西洋的五味醬,但是清爽不搶味,如果生蠔夠新鮮,可用這種醬汁來提味。

厚!肥滋滋的生蠔,歐一系ㄋㄟ。




巨大的火雞進場

這是廚藝課的火雞,好大一隻喔,有七公斤重呢,

要先用奶油幫火雞馬殺雞一下,挖空的肚子裡面也要按摩,灑上鹽跟其他香料,再把火雞兩隻腳綁起來,肚子塞滿蘋果跟洋蔥等料,最後把整瓶的白蘭地慢慢倒進火雞肚子裡。

放入烤箱烤約2小時,中途要轉身,才會均勻(就像睡覺要翻身一樣)。




切菜我來,幫雞仔按摩和灌酒就交給爺(爺碎碎唸:這輩子沒跟雞灌過酒,好詭異啊)

爺:來!雞兄!今天你不乾就是看我不起!我先乾為敬! (最好雞會拿酒杯)

(爺拿杯子準備倒酒)我:不准偷喝(揮刀ing) 

回家準備依樣畫葫蘆,買個7kg的火雞唄,但是
我們家的烤箱太小,火雞塞不進去

只好改成小土雞。




噹噹噹,當烤雞從烤箱端出來時,自己都好感動,真是香啊!

外焦內軟,皮脆脆的,肉超軟超嫩 ,雖然換了雞種,味道一樣好吃。




聖誕大餐斷面秀

裡面塞飽飽洋蔥跟蘋果,蘋果泡過酒,不停散發出甜香,洋蔥吸了雞肉湯,好甜
雞肉更不用說,白蘭地的香味、水果甜味、洋蔥的回甘,全部濃縮在雞肉裡





雞仔旁邊的配料,超奢侈栗子

要用整瓶的紅酒下去煮,煮到酒都收乾了,栗子吸滿紅酒的日月精華後,完成。
(爺:酒要用喝的,討債喔.....)
超甜卻很清爽的紅酒栗子,算是西南法料理





用白蘭地煮出的雞肉,配著用整瓶紅酒煮好的紅酒栗子,這道聖誕大餐真是貴啊。

不過,這是跟爺一起在家裡完成的,除了好吃的雞肉外,還加上,兩人一起動手做才有的甜蜜蜜喔。




有前菜、主餐,當然要來個飯後甜點

剩下的紅酒栗子剛好派上用場,拿一盒法國香草冰淇淋,配上紅酒栗子,淋上蜂蜜。




香草冰淇淋襯紅酒栗子佐龍眼花蜜
爺一個人吃掉半隻雞,吃到這甜點還想把整盒冰淇淋吃光光
(爺:哪有,偶只有喝擺藍弟的啦)




以往的聖誕節,跟一群陌生人擠在餐廳裡,餐點也比平時貴很多倍,真的是吃氣氛喔。


在餐廳看著一旁的情侶卿卿我我,再看著狂吃大餐的爺,嗯......真不知道要揍誰(無名火......)

今年就跟心愛的人一起在家煮大餐,最心心相映喔。



 

by Tin




本次格友禮


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留言列表 (18)

發表留言
  • 悄悄話
  • aru1014kimo
  • 推2
    喔喔 被搶走了
  • 喔喔...並沒有...哈...前一位好友是來祝我新年快樂的

    ^_____^

    小老婆Tin Tin 於 2011/12/28 16:39 回覆

  • kkk36350964
  • 中山日本料理
  • 恭喜瑞雪答對
    連莊喔

    ^_____^Y

    謝謝你對我的支持與鼓勵
    東西會盡快寄出^^

    小老婆Tin Tin 於 2011/12/28 16:46 回覆

  • myally
  • 我自首,
    我還沒有烤過火雞,
    虧我還住在國外.
  • Ally麻...

    我也沒烤過火雞...只烤過土雞...(ㄟ...好冷的笑話= =")
    最近迷上料理課,上完課總要複習一下 ^O^

    小老婆Tin Tin 於 2011/12/28 16:51 回覆

  • kkk36350964
  • 今天凌晨沒看到,想說應該會錯過,沒想到還來得及,書本剛好在手邊,就••••❤
    廚藝不錯哦,看起來都好美味,擺盤餐飾好用心,讚!
  • 謝謝瑞雪的讚美

    別擔心...我發文後馬上會先在粉絲專頁上分享 ^O^
    最近的題目都是書
    感謝你的答題跟支持
    ^____^

    小老婆Tin Tin 於 2011/12/28 17:32 回覆

  • jendechn
  • 阿德 推4讚7
    這個聖誕餐很補哦
  • 偶爾也是要犒賞自己一下的 ^O^

    謝謝阿德的推跟讚
    ^____^

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 01:23 回覆

  • kkk2183
  • @@好美味的大餐喔!!!
    開啟了我的味蕾~跨年大餐也叫小夜煮給我吃
    XD 嘿嘿嘿~新年快樂唷!!!
  • 記得叫小夜煮...紅酒燉牛肉、西班牙海鮮飯、義式龍蝦海鮮義大利麵、蘋果酒燉牛膝...等等好吃的菜色喔

    ^++++++++^ 新年快樂

    小老婆Tin Tin 於 2011/12/29 23:05 回覆

  • darling1218
  • 推~~
    好想吃喔~~
  • 偶爾自己做大餐,虛榮一下xpp

    謝謝JUJU的推
    @^___^@

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 01:26 回覆

  • claire630530
  • 推~
    好幸福喔!二人一起做菜超浪漫的啦!
    好豐富的一餐^^
  • 這樣更有過聖誕節的fu ..^^

    謝謝claire的讚美跟推
    #^____^#

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 01:36 回覆

  • qqayu611
  • 推推~

    哇,真的是好棒的耶誕大餐耶!
  • 幸福的晚餐 ^^

    謝謝瑪蒂麻的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 01:43 回覆

  • teresagiol
  • TERESA推
    生蠔+火雞~好豐盛的聖誕大餐喔
  • 偶爾也要吃好一點啊 ^^

    謝謝TERESA的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 01:45 回覆

  • fall1885
  • 推~
    好好吃的火雞大餐呀^^
    那個紅酒栗子...一定很可口^^
  • 哇...fall真識貨...那栗子真的讚喔^^

    謝謝fall的推

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 01:47 回覆

  • gichili66
  • 西班牙海鮮飯 以前我的最愛
    祝小老婆新年大發~~~~~~財

    推~~~
  • 真是太了解我的需求了....對...我要發大財

    謝謝仙女的推
    @^____^@

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 01:51 回覆

  • xx10309
  • 是生蠔耶><
    哪像我只能在台中向上路吃布袋蚵
    雖然很愛吃 因為好鮮好好吃 ㄏㄏㄏ
    烤雞~~~ 我口水流下來了啦~~~
    哈哈哈
    鑰匙圈...看來是晚了一大步 哈哈哈哈哈哈
  • 50嵐..
    不知道為何
    我比較喜歡吃布袋蚵耶...那好好吃喔

    烤雞...本下很大...(一瓶白蘭地好貴喔 = =" )...當然好吃囉
    PS..鑰匙圈,下次還有機會的^^

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 01:54 回覆

  • a0925002511
  • 推~推~
    火雞大餐是很美味的...但是最近不知是怎麼了???
    老是很排斥肉類.超級無敵愛吃青菜的~~~不然以後都改吃素好了
  • 我也會這樣,有時候突然就不想吃肉...

    還好這症狀很少出現
    因為偶...平時都是吃菜
    只有去外面吃大餐(很久才吃一次...通常是朋友約)
    跟自己做菜(一年可以用手指頭數出來次數)時才吃好料

    不然,賺錢少每天吃大餐,賺的錢會被吃光呢= ="

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 02:05 回覆

  • shinyi56
  • 超豐盛的聖誕大餐~~~
    這一頓料理頗搞工..爺應該感動萬分

    推+1
  • 超~~~級~~~搞岡....
    做完一次就再也不想煮第二次..想要浪費學費...(誤)
    不過...做出來的味道真的很好吃....
    (因為白蘭地很貴的關係嗎..= =")

    謝謝shinyi的推
    #^____^#

    小老婆Tin Tin 於 2012/01/11 02:10 回覆

  • ljuljuangel
  • 推~~~~~~
    火雞看來好大一隻,真夠份量!
  • bailey945
  • 超棒
  • 謝謝你的讚美

    小老婆Tin Tin 於 2011/12/31 01:47 回覆