發現台灣頂級海鮮食材



其實我超級不敢吃生蠔的,很小的時候踩過一次地雷,那味道腥到別的菜都沖不掉,噁

後來大學時導生會在五星級buffet聚餐,同學們為了要吃夠本,拼命拿生蠔當糖果吞,我也是敬謝不敏。蜜月跟爺去澳洲的黃金海岸(前幾天淹大水的地方),想說澳洲的生蠔應該可以了吧?結論一樣
,至此以後,生蠔就不是我的菜了。

不過現在我要挑戰多年都不碰的東西,因為這次的聖誕晚餐料理課,就是要用到生蠔啊






這次的聖誕大餐要做三道菜

餐前酒菜、開胃菜、主菜






第一道──餐前酒菜
Brochettes de Bocconcini olives et Tomates cerises au pesto
(圓乳酪、橄欖、小蕃茄串佐巴西里松子醬)

起司番茄橄欖串,非常的容易,把東西串在一起就搞定






各式香草剪一剪,加橄欖油,灑一些香料,就完成香噴噴的綠醬





把綠油油的醬汁淋上去 (形容樹葉嗎?),顏色好漂亮喔,光用看的心情就很好

拿起一串:欖酸、茄甜、乳香,交錯縱橫在嘴裡,油脂調和、香氛沁滿,真是好吃。






有人趁機拿白酒起來喝,說配酒正好。

爺:下酒菜不配酒,就像吃蚵仔煎沒放蚵仔,不成樣啊~(又倒第二杯)







第二道──開胃菜
Huitres du bassin grillees kiwi cacahuetes( 碳烤生蠔搭配奇異果&花生)






黑琵灣牡蠣 (半殼) 500g/約5~6顆/包 NT$ 250

恐怖的來嚕,還好這是冷凍真空包裝,要是會動就太可怕了。打開時沒有腥味,還好還好。







原本是放到煎鍋上乾煎,可是我家的鍋子是不沾鍋,不能乾燒,所以自己加了一點水進去。

基本上煎一下下就可以,但......我不敢吃太生的,所以煎稍微久一點,爺一直在旁邊鬼吼鬼叫『太老了』。


屁啦!下次你再敢對本小姐喊『太老了』,你就給我睡一輩子公園!






奇異果切丁、花生拍碎爆香,製成special sauce,灑些紅胡椒




完成這一道煎牡蠣佐花生奇異果,嗯~~~『沒』『有』『腥』『味』,真是神奇,醬汁非常爽口、又能促進食慾,跟一般吃到的五味醬完全不同,




原本聽說這生蠔是台灣新鮮直送的,完全沒有腥味,我還不太相信,結果是又大又好吃,沒想到奇異果跟牡蠣是如此的搭配,
一點鹹,和著花生的香,我忍不住多吃好幾個呢。

爺:生蠔?這一定要配白酒啦(又倒第三杯)
......






主菜──壓軸大菜
Roti d’agneau Sauce aux- herbes ( 香草烤羊排 )







其實這道菜很容易,烤盤塗上奶油、羊排放上去,各式香料香草丟一丟,灑一點黑胡椒、鹽,送進烤箱。





噹一聲......香噴噴的羊排就出爐囉,再淋上醬汁,馬上品嘗雙人甜蜜聖誕大餐。

您看看這烤羊肉,油光閃閃,肉質晶瑩剔透,尤其是那帶點微焦的香氣,真是太誘人。尤其是這紐西蘭羊排,幾乎無羊騷味,肉質軟又甜,跟高級牛肋排有得比。雖然比一般羊排貴一些,但是絕對質得。


爺:這要改配紅酒才對,(準備開瓶ing)


我:這羊排怎樣ㄚ?


爺:又鮮又嫩,幼齒喔。


我:嗯......學得真快......






by Tin




本次推推格友禮

題目:請問老爺爺與小老婆部落格中介紹好吃的黑琵灣牡蠣 是半殼的還是全殼的?

第一個答對的推推格友可得禮物:狗狗書籤三號





第一次吃到這麼好吃的生蠔,鮮甜完全無腥味,可以上網找『Happy Fins樂活水產品』富立洋生物科技,還宅配到府,特特特大力推薦喔!


富立洋無毒海鮮



富立洋官網介紹:

黑琵灣牡蠣


根據瞭解雲林台西養蚵業因台塑六輕排水導致水質酸化飽受衝擊,讓生長在水源污染環境的牡蠣產量受損,同時產生消費者在食品安全的疑慮;及新竹科學園區的發 達卻造成新竹香山一帶的蚵農逐漸沒落,還有彰化中科四期及進入環評的國光石化業,以上都將嚴重衝擊著沿海牡蠣養殖業,對於飽受汙染的牡蠣,您敢吃嗎?為讓 您吃的安心,我們的黑琵牡蠣,養殖在與台南黑面琵鷺保護區為鄰的100%純淨的高鹽度無汙染的海水,加上全程由產地直送--從採收到出貨,24小時內完 成,因此味道特鮮且有濃濃的蚵香味,是不能錯過的極品野生牡蠣。天然牡蠣符合健康養生具滋補效果,根據研究牡蠣富含維生素及礦物質,特別是硒、鋅等微量元 素含量豐富;另外.牡蠣富有20%以上的優質蛋白質,其氨基酸組成完善,超過牛乳和人乳。

上課地點:Baumatic廚具「Happyfins美食教室」,請自行參考。


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留言列表 (45)

發表留言
  • ET0414
  • 哇..搶頭香
    答案是"半殼"..

    呵呵..
  • ‧★,:*:‧\( ̄▽ ̄)/‧:*‧°★* 用力灑花恭喜答對

    請悄悄話給我你的姓名地址喔^^

    小老婆Tin Tin 於 2011/01/25 21:02 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推二
    我好喜歡吃海鮮的料理
    尤其是那生蠔
    天ㄚ~~真的是人間美味
    噗~~~我可以也來杯白酒嗎?
    第一次我才知道生蠔分半殼跟全殼ㄟ
  • 寶貝毛真是懂得吃啊...下次我跟你一起出遊...生蠔一定留給你 xp

    喔~~~你不要想太多啦
    全殼是正常的生蠔...半殼就是幫你剝好殼..因為我還不會剝殼..所以買半殼的...^^


    謝謝寶貝毛的推
    \( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 13:16 回覆

  • dordor65930
  • 推推~~半殼半殼啦~~~~~>"<它們第一名的是怎樣,整天都掛網看著你的網誌喔@@~~~~

    你竟然不敢吃生蚵~~~~喔屋~~~~人間美味阿~~~~就檸檬加多一點、五味醬弄多點就粉好吃
    啦~~~~我都是這樣"吞"的。。。。不過熊跟你一樣連碰都不敢碰,我每次在他面前張口大吞
    時,他都嘴巴成一字型,眼睛緊閉,頭轉一邊去。。。。=..="
    是我吃又不是他吃~~是怎樣=..=~切

    第一道那個沙拉我可以只串水果嗎??我不要奶味~~~乾蝦啦~~~~~^++++++++^
    tin的手藝真的不是蓋的,不出菜則以,一出就是大大大大大菜!!!!
    讚啦~~~~~~^O^bbbbbbbbb我也要紅酒~~~~~~謝謝!我帶馬克杯來了^++++++++^yyyy
  • 咦..??...我聽說生蠔味道很有"奶"味...你這不愛奶味的人怎會愛吃生蠔??
    用馬克杯喝紅酒...!!!...昏倒...我整瓶給你灌啦 xp 這樣才豪邁啦^^

    我收到卡片了...超超超級可愛的
    ╮(╯◇╰)╭ 啾~啾~親一個愛你

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 13:23 回覆

  • PISCES00
  • LING推4
    唉呀,我最喜翻看你們小倆口鬥嘴啦
    超口愛滴...噗噗
    我也不敢吃生蠔ㄟ...
    不過加了奇異果和花生我還是第一次見到
    這樣感覺上好像就敢吃了ㄟ...讚!
  • 煮得很熟再加上一堆醬汁的生蠔...感覺就沒那麼恐怖 ^O^

    謝謝Ling容忍我倆的鬥嘴 @^__^@ 跟推
    ~^o^~

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 13:45 回覆

  • m0325m0325
  • 看起來好好ㄔㄛ
  • 謝謝阿喵的讚美跟推

    (# ̄▽ ̄#)

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 12:58 回覆

  • skywest
  • +7

    我也不敢吃生蠔!
    ><



    今天的照片好美好美,
    每張都像充滿 "生命力" 的感結..........

    ^+++++++^
  • 喔喔...我慢慢發現..你也很偏食喔...嘖嘖嘖...這樣我們三人出去下午茶..就必須帶回收桶→爺 出門解決我們不吃的東西了><#

    謝謝Melody的讚美跟推
    b( ̄▽ ̄)d

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 13:47 回覆

  • vivi580421
  • 啊會不會太賢慧了一點...
    看的我口水都淹滿鍵盤了~>"<~

    這一套烤羊排大餐
    我都很喜歡
    麻煩快遞一份來(謝)^_^

    大推~~~
  • 啊...你的香蕉冰才讓我口水直流呢...><"

    好久好久沒吃到香蕉冰了...奇怪...台北怎麼都沒有店家在賣啊..害我思念外婆家的香蕉冰想得好慘喔...卻都吃不到

    謝謝vivi的讚美跟推
    (# ̄▽ ̄#)

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 14:15 回覆

  • irene521
  • 推9
    這真是海陸大餐呢
    肥美的牡蠣真的很好吃又營養呢
    不過重點要不腥XD
  • 對啊..吃到一顆腥的..會痛苦好幾餐呢...
    還好這家的生蠔很新鮮...不用擔心腥味^O^

    謝謝小公主Irene的推
    <( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 14:24 回覆

  • vcd54066
  • 推~~~
    利害從開胃採到主餐都自己來生豪+檸檬不錯吃喔!
    我不敢吃的是....奇異果很怪吼!我覺得每次吃每次身體都會癢嘴吧都先開始嗚~~~
  • 聽起來你好像對奇異果過敏...
    我也不太愛吃奇異果...因為我怕酸...哈 xp

    謝謝阿妹的讚美跟推
    <( ̄︶ ̄)>

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 14:28 回覆

  • xx10309
  • 哇嗚~海陸雙拼
    >< 超美味的  看圖片就覺得超讚 XD
  • 謝謝50嵐這麼熱情的讚美...超超超級感動的

    <(@ ̄︶ ̄@)> 滿足地臉紅

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 14:31 回覆

  • a0925002511
  • 推~推~
    tin的手藝愈來愈棒了....
  • 二姐...新年快樂

    我正在很認真很認真的寫明信片給你喔
    v( ̄︶ ̄)y

    小老婆Tin Tin 於 2011/01/26 14:41 回覆

  • Jenny712
  • jenny推13
    生蠔不是我的菜
    偶也不敢吃
    香草烤羊排看起來超優的
    tin的手藝不錯喔
  • 謝謝Jenny的讚美跟推

    ○(* ̄︶ ̄*)○

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 14:35 回覆

  • solopasta
  • 我聽過有人把乳白色的生蠔肉 稱為"海底牛奶"
    鮮甜美味的生蠔 簡直是美味中的夢幻極品
    不管是把它用奶油烤,滴上檸檬汁 或是不加任何醬汁的單吃/吃原味 ~都很不錯

    生蠔佐以白酒刮舌的酸味和勁道
    可以讓生蠔怎麼吃也吃不膩
    還會產生柔順中還帶點甜蜜的滋味
    在美食的世界 始終無法自拔ing))

    推!
  • 你寫得好棒喔...真是傳神

    受教了

    謝謝你的指教跟推
    =^_^=

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 14:38 回覆

  • bobinunu
  • 生蠔我也不敢吃... >"<
    可是那羊排看起來超讚的啦~~~~ ^0^

    所以最後紅酒有開嗎??
    +1
  • 爺那酒鬼...當然開了..= ="

    謝謝摳媽的讚美跟推
    *^ο^*

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 20:54 回覆

  • 悄悄話
  • noncool
  • 可惜P.inky*每次吃太多海鮮都會肚子不舒服說...一~一


    小婆小婆,我愛妳~~&#92;^o^/(要像個粉絲大喊大叫)
  • P.inky*....P.inky*....我也愛你...(衝過去偷偷抱P.inky*)

    (*^.^*) 親一個

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 21:13 回覆

  • 悄悄話
  • writerou
  • 哈!
    生蠔亦稱「媽媽樂」也
  • 嘿嘿....#^_^# 臉紅了

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 21:10 回覆

  • blackbearwin
  • 給我吃~~給我吃..

    我不會說"太老了..

    白拋拋..
    又咪咪..
    真的流口水..
    羊排~~噢~~10~10~


    黑熊來推推..

    感謝超美食分享喔^^
  • myally
  • 生蠔我也吃過味道極重的,
    噁了我3個月呀,
    不過這玩意兒男人好像都很愛吃,
    好吃的是真的好吃, 可是就是無法到痴迷的地步.
  • farmer0116
  • 生蠔似乎還是不要太生
    記得之前去澎湖海上牧場
    班員烤了一堆
    結果拼命叫大家吃
    吃的我晚上直跑廁所

    不過你的生蠔料理起來
    真的是很好吃的樣子
    真想來一口
  • a356578
  • 回訪囉:)
    厲害ㄛ
    親手做聖誕大餐
    推~~
    (那羊排看起來粉棒!!)
  • zentalking
  • 我喜歡吃生蠔
    我可以幫你吃喔~^^

    推~
  • 真是太謝謝zen了...(快速把整盤生蠔端到zen面前ing)

    謝謝zen的推
    (^_^)∠※

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 13:43 回覆

  • ymtshootbb
  • 推75

    棒喔^^
  • 謝謝你的讚美跟推

    ○(* ̄︶ ̄*)○

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 13:40 回覆

  • Alan102
  • 羊排不僅煎得漂亮連擺盤也粉優捏^O^

    祝福老爺爺及小老婆新年快樂啦^++++++++^
  • 悄悄話
  • carrie0711
  • 你的手藝己經專業又好到可以開餐廳了!
    叫老爺不准在旁鬼吼鬼叫,擾亂你的思緒啦~厚~~~
  • elie802
  • 推+1
    其實我很怕生蠔…
    所以我從來都沒有吃過…
    可是常看到我同事吃自助餐
    都是拿一大盤的生蠔在吃…
    雖然有幾次想嚐試但始終沒勇氣吃呀~~
  • eileen0727
  • 推~
    看起好讚喔!!
    羊排做法原來這麼簡單喔!!
    但是肉的嫩度掌握應該不容易吧!!
    ^o^
  • a0925002511
  • tin謝謝妳啦|禮物我收到了.好愛好愛ㄛ~尤其是那張卡片~愛死囉|
    祝福tin & 爺 新年快樂 平安如意ㄛ~
  • 祝福二姐...

    新年快樂...身體健康喔
    @^_______^@

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/09 13:23 回覆

  • kevinhwang20
  • 老實說:看起來還是很奇怪,我不敢吃啦!!
  • 因為不敢吃...所以沒幫我推嗎

    (嗯~~~拿刀威脅你ing)

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/01 09:42 回覆

  • issac66666
  • 我也好想過年的時候吃這個喔~

    我可以去你家拜年嗎~哈~
  • 哈...有機會的話當然歡迎你來玩囉

    @^____^@

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/19 23:15 回覆

  • lucky221666
  • 推推~
    生蠔也不是我的菜呢
    不過倒真的很補:)

    Amy保母~*
  • 生蠔聽說真的很補..哈哈

    謝謝Amy保母的推
    *\(^_^)/*

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 11:35 回覆

  • kaukau20
  • 『創意』料理嗎?
    好棒喔!
  • 謝謝你的讚美

    <( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 11:46 回覆

  • c19910320
  • +1
  • 謝謝美女的推

    <(@ ̄︶ ̄@)>

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 12:00 回覆

  • jok0124
  • 美食
    看的都讓人
    想吃上一口ㄋ
    新年快樂
    冠頭 推+1
  • 謝謝冠頭的讚美跟推

    (# ̄▽ ̄#)

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 12:01 回覆

  • yuwen213
  • 我超愛吃海鮮
    生蠔也來者不拒
    一看口水直流呀

  • 愛吃生蠔...聽說那是高級美味
    BARRY麻真是美食家啊^^

    謝謝BARRY麻的推
    b( ̄▽ ̄)d

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 12:02 回覆

  • vivi580421
  • 過年期間很忙喔~^^

    新年快樂~
  • 對啊...都沒有睡到自然醒...看電視看到眼瞎...玩無名玩到天亮~~T__T~~
    每天都在跟家人...拜年...團圓...走春...還離開我的電腦好幾天...
    好....忙...的過年喔
    (↑一整個欠揍的說法)

    小老婆Tin Tin 於 2011/02/08 15:17 回覆

  • TingTila
  • Claire推

    好豐盛的大餐^^
    我好想吃那橄欖喔~
  • 那圓乳酪+橄欖+小蕃茄橄欖...還蠻簡單的
    可以試試看喔^^

    謝謝Claire的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 12:29 回覆

  • shinyi56
  • 真是高級的聖誕大餐ㄋ~小老婆做的無價...
    想必你家老爺應該是吃的很過癮 喝的也很過癮才是

    推+1
  • 他是喝得超過癮的...欠揍><#

    謝謝shinyi的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 12:32 回覆

  • vickigarden
  • 這聖誕晚餐,看起來真是好吃ㄟ ~ 推!!
  • 謝謝vicki的讚美跟推

    ♀( ̄▽ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 13:40 回覆

  • jendechn
  • 以後辦聖誕趴
    請你們掌廚就好了
    看了好心動
    推136
  • 謝謝阿德的讚美跟推

    b( ̄▽ ̄)d

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 14:05 回覆

  • willemis
  • 熊寶貝對生豪
    都是拿來就喀...但前提要知道是新鮮ㄉ啦
    不然回去會癢ㄍ半死...
    哈~~

    姐姐居然跟老公說:睡一輩子公園喔
    那老公怎麼回答???

    熊寶貝推推喔
  • 我也是..碰到不新鮮的海鮮就是會癢到不行><#

    所以後來問他菜色如何,他回答

    爺:又鮮又嫩,幼齒喔。
    我:嗯......學得真快......

    ↑再不學快點就真的要去睡公園囉 xp

    謝謝寶貝的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 14:40 回覆

  • fivew0702
  • 真的很讚喔!
    把我家的聖誕大餐甩的遠遠的!
    真的很佩服妳喲!
    下次生蠔不吃記得送到我家
  • 哈...好好好..下次我不敢吃一定請你

    謝謝你的推
    (# ̄▽ ̄#)

    小老婆Tin Tin 於 2011/04/21 14:48 回覆

  • julsecp
  • 推喽
    這樣的聖誕大餐我也很愛
    只好網上品嚐啦
    tin 的手藝真是愈來越棒啦