從福岡到台北,泥鰍怎麼長大變成鰻魚了?



爺當志工的地方在台北車站附近,等他下班後就去附近找個地方大快朵頤一番,晃著晃著就到了館前路二樓的連鎖日式料理店:元定食。

人很奇怪,明明知道好吃的日式料理要去日本才好吃,但就會忍不住走進這種日式料理店,想搜尋回憶中的美味。





我點的套餐:鰻魚柳川煮 三食膳 NT$388

388感覺好像很貴,
菜可有滿滿一大桌啊,有鰻魚柳川煮烏龍麵天婦羅、醋飲、蟹肉莎拉、漬物茶碗蒸、味增湯,總共八道菜,真是豐盛





上圖:鮭魚卵揚出豆腐
炸豆腐、配上鮭魚卵五顆、些許蘿蔔泥、蔥

左下圖:紫蘇番茄山藥
脆脆的山藥、加上聖女小番茄、大葉切絲、淋上梅子醋,特殊的口感,大葉與梅子的搭配本來就不錯,跟著山藥、番茄一起吃很有特色。(大葉:日本常見的一種香菜,醃漬過以後就是大家知道的紫蘇)

右下圖:蟹肉莎拉

蝦卵、海帶芽、玉米、蟹肉、青椒、紅黃彩椒,帶著鹹味的蝦卵在口中爆開,增加了一些吃的樂趣。






海老天婦羅

可惜蝦子是冷凍的不太彈牙,不過身形大又頗肥,算是下了成本了。

另外有炸芋頭、地瓜、香菇、茄子





讚崎烏龍湯麵

標準的台版日式烏龍麵:普普Q的麵,魚板、海帶,湯頭『搭係』的味道還不錯。





不是福岡柳川煮?什麼是鰻魚柳川煮啊?

真正的柳川煮是一種日本鄉下料理,來自於日本福岡柳川,原本是煮泥鰍,到了台灣就把泥鰍換成鰻魚(大概是泥鰍長大成了鰻魚 ),其實台灣人也吃泥鰍啊,只是賣泥鰍料理說是從日本來的?應該沒人會信吧。

把蛋花倒進放了鰻魚和日式高湯的鐵盤裡,稍微煮到半熟,用蛋汁伴著鰻魚下肚,軟、嫩、甘、甜,相當不錯吃。高湯中還加了洋蔥跟牛蒡絲,灑上青蔥,但是敗筆就出現在這裡,他用了台灣蔥!蔥的味道太重,壓過所有其他的食材,應該改用日本蔥才對。

P.S 泥鰍長大只會變成大泥鰍,不會變成鰻魚,姐姐是唬爛的,小朋友不要信喔!
(爺:這種事小學生都知道,而且你是阿姨,不是姐姐。)






上圖:
鰻魚柳川煮
狂妄的台灣蔥OS:哇哈哈哈...我的辛辣壓過了所有的日式食材啦!

下圖:茶碗蒸

內有魚板、玉米、雞肉、蝦子、香菇,滿豐富的。





爺點的,博多蒜味牛筋鍋 NT$278

278元
,好像便宜一些,但是東西差很多,牛筋鍋、醋飲、莎拉、醬菜、白飯、味增湯,勉強算六道。





左上圖:生菜
彩椒、紫甘藍、萵苣、玉米、苜蓿芽......等,
萵苣放太久,都乾掉顏色了。真是奇怪,不是在同一間餐廳吃飯嗎?怎麼餐點品質差這麼大?

右上圖:小菜
甜甜芹菜加上紅蘿蔔絲、嫩薑,香菇,清爽好吃。

左下圖:醬菜
用菜圃綁海帶,很鹹。

右下圖:味增湯
就味增湯嚕,不過裡頭加了洋蔥?




只有福岡牛肉鍋?什麼又是博多蒜味牛筋鍋

這道菜也由福岡的名菜:
福岡肥腸鍋變來的,博多一向以鍋物聞名(博多在福岡市裡),這道肥腸鍋以牛的腸子與內臟放入高湯中燉煮,再用味增、醬油、大蒜、辣椒調味,搭配韭菜,博多人煮飯愛放大蒜,包含博多拉麵也是放了一堆蒜泥。

用韭菜、高麗菜和豆芽把牛肉分兩邊,一邊是煮得很軟嫩的牛腱肉,另一邊是入口即化的牛筋。底下是柴魚口味的清燉牛肉湯,再灑一些七味辣椒粉,這肉湯滿滿是肉的鮮甜,清淡卻味道濃郁,拌在飯上真是天作之合。





附上白飯、沾醬,醬很鹹,反而搶了牛肉的味。




店內的裝飾,真有一些日本的感覺,不過在日本不會有人做這種裝潢吧?





元定食

就是看到見本(食物模型)的樣子才想上去吃吃看。


相關企業,有麻布茶房、茶丼趣、鮨彩、蛋蛋屋、代官山,跟爺只有吃過麻布茶房





上圖:我跟爺十一點半時進來,還沒什麼人,點菜時爺還說:是不是不好吃所以生意差?


下圖:
這是十二點的樣子,人多到不行,這時候爺就說:你看我們幫店家帶多少生意進來!應該給我們打折。





爺的中秋節志工禮品

糕菲庇護工廠,劉俠(杏林子)之友會手工點心坊





還好不是月餅,因為月餅在月亮節時已經吃到怕,內含核桃鳳梨酥、蛋捲,沒有糖的夏威夷果、杏仁果。




本次推推格友禮



題目:下列何者是本篇文章中提過的九州美食?答案有兩個
(1
泥鰍柳川煮,2牛腸鍋,3吳郭魚柳川煮,4豬蹄筋鍋,5海膽柳川煮,6羊肚鍋)

第一個答對的推推格友可得禮物:Hello Kitty超可愛便條紙 (5*5cm)
一份





by Tin

小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(43) 人氣()


留言列表 (43)

發表留言
  • yuwen213
  • 推~1

    答案是1跟2
  • 恭喜BARRY麻答對

    ‧★,:*:‧\( ̄▽ ̄)/‧:*‧°★* 用力灑花恭喜

    請悄悄話給我地址喔

    小老婆Tin Tin 於 2010/09/30 21:08 回覆

  • 悄悄話
  • yuwen213
  • 日本料理總是讓人味蕾大開

    好可口滴美食 啊
  • 謝謝BARRY麻的推

    ((。(^_^)。))

    小老婆Tin Tin 於 2010/09/30 21:29 回覆

  • yellowjia
  • 台灣鰻魚好吃呢!!!
    之前看到台灣鰻魚的報導覺得養鰻魚的人真的好辛苦好厲害喔!!還外銷到日本去~
    推!
  • 台灣的鰻魚最好吃了...
    精神不好的時候...都想要來份鰻魚套餐呢^^

    謝謝Jenny的推
    ((。(^_^)。))

    小老婆Tin Tin 於 2010/10/01 16:26 回覆

  • 悄悄話
  • a1617441132
  • ^___^

    藍蘋推
  • 謝謝藍蘋的推

    *\(^_^)/* 

    小老婆Tin Tin 於 2010/10/01 16:36 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • skywest
  • +5

    哀...
    想也知道我答對也沒用!
    = =


    吼, Tin...
    我真的覺得,
    妳去的店都好精緻,
    從現在開始我要努力買樂透,
    等我中獎我一定要妳陪我一路吃下企~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


    ^++++++++++++++++^
  • 幹麻等中獎啊
    這不太貴啦

    你來我直接請你去吃

    不過...我倒是覺得吃你做的比較好吃耶
    ^_____^

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/18 12:28 回覆

  • linda0929cr
  • 我跟樓上的鳥姊一樣放棄.......機會給別倫^^

    我比較喜歡你點的餐,我愛鰻魚^^

    推~~~
  • 台灣的鰻魚真的肉肥甜美..好好吃^^

    謝謝linda的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○ 

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/26 00:58 回覆

  • Alan102
  • 原來泥鰍長大牠還是泥鰍ㄚ@@"
  • 對啊...杜拜男你有所不知

    小人長大變大人...都一樣是人喔 xp

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/26 01:06 回覆

  • irene521
  • 煮得很軟嫩的牛腱肉+入口即化的牛筋
    哇嗚
    看這形容就好銷魂
    Irene超愛吃牛肉的說
    推推
  • 小公主用"銷魂"來形容....^O^

    牛肉這樣煮..真的好好吃..改天自己也來玩玩看算了^^

    謝謝小公主Irene的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭ 

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/26 01:09 回覆

  • r90158cf5186
  • 推+1

    喵喵覺得這樣套餐很親民耶

    一整個就是有夠好吃的模樣

    ^^
  • 味道還可以..價錢還可以接受..但餐點味道還不夠精緻

    謝謝甜蜜三加一的推
    \( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/26 01:13 回覆

  • a0925002511
  • ~推~
  • 謝謝二姐的推

    v( ̄︶ ̄)y

    小老婆Tin Tin 於 2010/10/01 16:17 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • filpvsfelt
  • 怎麼會這麼好吃~遊期是現在飛的肚子餓了的狀態~哈哈~推推~
  • 有機會可以去吃吃看^^

    謝謝飛的推
    <( ̄︶ ̄)> 

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/26 01:49 回覆

  • happy508tw
  • 小雅先推13...

    太讚嚕..吃這麼好我要跑好久的操場哪..ㄆㄆ..

    人生短暫..ㄆㄆ..應該儘量ㄔㄛ...(您一攤我分好幾頓吃..苦笑!)

    ^_________^ daer tin..晚安!
  • 小雅..你的食量真小啊
    這一套餐你要分好幾頓吃喔...難怪身材保持得這麼好

    謝謝小雅的推
    ≧◇≦ 

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/26 21:03 回覆

  • 悄悄話
  • myally
  • NT388??
    這換成美金,
    可是便宜到不行呀,
    我的眼睛都快要掉出來了啦,
    怎麼如此美味豐盛的感覺, 氣人.
  • 台灣吃的東西跟國外比起來超便宜
    難怪外食族這麼多

    不過..要吃真材實料還是要像你們一樣自己種自己煮最棒^^

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/26 21:16 回覆

  • eileen0727
  • 愛玲推+1
    我最愛吃日本料理
    下次我ㄧ定要去吃
  • 台灣的沒有日本當地好吃..不過味道還可以
    有機會可以去吃吃看^^

    謝謝愛玲的推
    *\(^_^)/* 

    小老婆Tin Tin 於 2010/11/30 23:08 回覆

  • vivi580421
  • 我們很多日式定食大多還是比較偏台式
    符合大眾期待
    不過只要美味就行(就跟只要有帥哥就行是一樣的)哈
    +1
  • vivi講得真是深得我心啊...哈哈哈 ^+++^

    謝謝vivi的推
    <(@ ̄︶ ̄@)>

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 00:43 回覆

  • e76720
  • 推!
    日式料理最令人喜歡囉!清淡又爽口...讚啦!^Q^
  • 日式料理的口味蠻容易被台灣人所接受...
    走在台北街頭...感覺到處都是日式料理店啊^^

    謝謝Emily的推
    (# ̄▽ ̄#)

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 00:46 回覆

  • segawakaoru


  • 好豐盛~~~~

    豆腐和莎拉都好清爽~~^w^
  • 口味蠻適合台灣人的^^

    謝謝ㄚ薰的推
    <( ̄︶ ̄)>

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 00:42 回覆

  • shinyi56
  • 元定食現在開了好多分店喔~幾乎各大百貨裡都有分店ㄋ
    印象中台北車站這家我有吃過 可是以前裝潢似乎沒這麼高檔的樣子
    現在竟然還有和服擺飾ㄝ~

    推+1
  • 大概賺夠多錢...可以做誇張的裝潢..哈..

    謝謝shiny的推
    \( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 00:48 回覆

  • zentalking
  • 生意很好喔~
    你們是它的生財神耶^^

    一看到日本料理
    總是沒法抗拒
    但兩個人吃得完嗎?

    推~
  • 請相信爺的食量...很大...xp

    謝謝zen的讚美跟推
    ╰( ̄▽ ̄)╭

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 00:51 回覆

  • 悄悄話
  • a0925002511
  • 回過頭來在一字一句慢慢體會tin介紹每道餐點的用心....
  • 謝謝二姐

    <(@ ̄︶ ̄@)> 滿足地臉紅

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 00:54 回覆

  • augest0820
  • 如果店家能夠再多用一些心思在品質上面,
    相信生意會更好~~

    小叮推:)
  • 小叮說得真是對極了

    b( ̄▽ ̄)d 豎起雙手拇指說好

    謝謝小叮的推

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 00:58 回覆

  • PISCES00
  • LING推23
    我真懷疑你倆是不是日本倫呀
    也太熟習菜單菜名啦....XD
    整個就好道地捏~~~噗噗!
    我都分不出來,有得吃就好,哈哈哈!
  • 那是爺愛吃又愛挑...辜摸的客人...> <"

    謝謝Ling的讚美跟推
    ♀( ̄▽ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 01:08 回覆

  • irenech58
  • 推推24
    我也常常跟小老婆一樣
    明知應該不道地
    就是要吃過才肯死心 呵呵
    Irene
  • 哈..我就是"鐵齒"..xp

    謝謝Irene的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭ 

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 01:17 回覆

  • noncool
  • 我愛炸蝦...*O*


    後面那個推推小禮...我還以為是老爺小婆把自己的LOGO印上去的說...酷斃了!^^b
  • 偷偷跟P.inky說...我不會畫畫...

    所以logo是坳朋友畫的
    還有這版面也是用腳拼命踹他...叫他幫我畫出來的
    我還很惡劣的要求他...
    幸運草要跟蝴蝶一樣飛飛飛...還要讓高音譜記號閃動

    ^++++++++++^ Y

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 01:31 回覆

  • foralaina
  • 哈囉小老婆
    妳騙很大喲
    我以為拍得美美的麵身照
    是要讚那麵很Q很好吃的
    結果滿心期待看下來
    讓我心跌到谷底
    還我!我的口水流滿桌收不回來了!

    小老婆有所不知
    台灣泥鰍多難抓,價格可能是鰻魚好幾倍
    當然要改成鰻魚溜
  • 所以說...照片是會騙人的
    哇哈哈哈....(啊...被路人瞪)= ="

    其實我說得很保守了呢
    因為這年頭有"度量"的老闆很少
    為了怕講實話還被告..我盡量不介紹地雷店..
    不過..不好吃還說好吃..有違良心..
    還有怕格友真的去吃..那可就糟啦 > <"

    小時後吃瓣桌..都有泥鰍..現在好難吃得到喔 ~~T___T~~

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 01:37 回覆

  • chenyingru
  • 還是Tin姐點的餐比較優
    看起來就讓人想大快朵頤一番呢!
    推+1
  • 貴一點的餐..看起來就比較好吃^^

    謝謝皮蛋家族的推
    <(@ ̄︶ ̄@)>

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 01:40 回覆

  • sandy5883451
  • 哇 (不好意思啊 有一陣子沒來哩)
    你們根本就是故意的 都是吃的 讓住在國外的我 看了凍未條 T口T
    我也想要吃 請寄給妹妹我吃 用宅急便送過來ㄏㄚˋ 先謝謝了 哈哈哈
  • 哇..你住法國..才是最令人羨慕的啊 ( ̄﹁ ̄) 流口水

    用寄的會涼掉..這樣會變得不好吃
    還是姐姐我先幫你吃掉..等你來台灣...我再請你吃

    ^+++^

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 01:47 回覆

  • blackbearwin
  • 剛吃完中藥..
    來看你的文章..
    肚子咕~~估的叫著..哈~~

    黑熊來推推..

    感謝美食分享喔^^
  • 有沒有聽過"鹹魚配飯"的故事
    黑熊可以吃著中藥...看著我的美食..想像自己在吃好吃的鰻魚
    這樣中藥就不會苦了 xp

    黑熊為何要吃中藥...保健嗎?

    謝謝黑熊的讚美跟推
    ╰( ̄▽ ̄)╭ 

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 01:51 回覆

  • patricia6810
  • 元定食有聽過,但是沒吃過吔,看tin介紹感覺也不錯~~我吃過麻布和蛋蛋屋,不過蛋蛋屋在中壢
    這開幾個月後,就沒再營業啦~~patricia家現在在辦五萬人次活動,歡迎tin來參加~~推29
  • 麻布..蛋蛋屋..元定食..吃起來味道都很像
    都是很台味的日本料理..哈

    謝謝patricia的推
    ○(* ̄︶ ̄*)○

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 02:02 回覆

  • bika1218
  • 老爺爺與小老婆
    每次介紹的美食都好誘人
    還介紹得這麼詳細
    推~~
  • 謝謝08桑的讚美跟推

    <(@ ̄︶ ̄@)> 滿足地臉紅

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 02:07 回覆

  • vickigarden
  • Vicki 來推推啦 ~
  • 謝謝vicki的推

    <(@ ̄︶ ̄@)>

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 02:05 回覆

  • altis2001
  • 推推~
    這樣的日本料理我喜歡
    因為受不了太多的杯盤
    而且看起來營養不油膩
  • 元定食的確不太油膩..
    不過..味道不太像日本菜..比較多台味 適合台灣人的口味吧 = ="

    謝謝機器人ㄍㄍ的推
    (# ̄▽ ̄#)

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 02:13 回覆

  • h7015
  • 這個時候看到這一篇文…
    該死~yo拔又餓了@@

    感謝tin的"好意"分享~
    yo拔有機會一定也要去嚐嚐XD

    推推~~
  • 謝謝yo拔大力的讚美

    我會更加"好意"..."用心"..."拼命"..的繼續介紹美食
    ^++++++++++^

    謝謝yo拔肚子餓的推xp

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 02:14 回覆

  • whl2830
  • 牡丹推文>>36
    我很愛吃炸茄子;博多蒜味牛筋鍋,看起來挺不錯滴
  • 炸茄子跟博多蒜味牛筋鍋味道都不錯 ^^

    謝謝牡丹的推
    \( ̄︶ ̄)/ 

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 02:16 回覆

  • luciaangel
  • 好豐富的料理!
    讓Hanny看了大流口水~

    推!
  • 有機會可以吃吃看喔

    謝謝Hanny的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭

    小老婆Tin Tin 於 2010/12/01 02:17 回覆