夏天到了,喔元氣得斯咖?



2010年的7月26日,是日本所謂的土丑日,也就日本人每年一定要吃鰻魚的日子(吃美食的藉口啦

料理老師說:這天是一年之中天氣最熱的一天,天氣熱,人就會懶懶的,而鰻魚含有豐富的營養,可以補充體力 、增強活力,還可以戰勝暑氣、驅暑避夏,所以一定要吃鰻魚飯或鰻魚料理。

夏日的土丑日類似我們農曆的節氣『大暑』,日期是立秋前十八天之中的丑日,土丑日吃鰻魚或牛肉可以避免中署(所以天氣熱要天天吃牛排?)。





先請大家看照片流口水

鰻魚拌飯、鰻魚湯泡飯、日式蘿蔔、海苔湯、烤鰻肝





一拖拉古滴食材


爺也很喜歡吃鰻魚,貪吃爺跟著我去給冰箱進貨,結果買了三種鰻魚回來(真是夠貪吃了),叫我煮三次鰻魚飯?真是欠扁。

三隻鰻分別來自:愛○買、家●福、S◎G◎的city supper,其中家●福最便宜,可是刺多皮硬肉韌鰭沒切掉,愛○買魚太老,city supper最貴,可是味道最好,魚肉鬆軟,只能說真的是一分錢一分貨啊。





日式蘿蔔

按照老師的特殊調配湯汁,把蘿蔔浸在湯中,加入豆皮、蔬菜,輕輕鬆鬆就完成好吃、又入味的蘿蔔了。





日本來的豆皮跟台灣不一樣,不油膩,吸飽湯汁後的味道與蘿蔔煮很相配喔。






海苔湯

老師教我們做出日本高級料亭的秘方湯頭,花了好幾個小時才做出來的,把湯端上手,好高雅的湯,但是也好辛苦ㄚ。





鰻魚拌飯

跟坊間的鰻魚飯不同,
先把鰻魚剪小塊,淋上醬汁再進烤箱,跟白飯拌一拌,灑上七味粉,喔~~~。






用日本米,配上日本蔥、海苔用特有的方式拌飯,讓飯粒粒分明鰻魚的油脂與醬汁也均勻分布在飯中

烤得鬆軟、吸飽醬汁的鰻魚,與清爽不辣的日本蔥,順著海苔的香氣一路送進五臟廟中,這麼好吃,當然元氣十足,
戰勝暑氣囉






鰻魚湯泡飯

這可不是普通的湯,得先用柴魚昆布熬煮三小時的『吸物』呢。






澆上吸物,再灑一點七味,讓湯中帶一些鰻魚的酯香甜,擠上一點芥末就完成嚕,除了加湯之外,也可以加綠茶做茶泡飯

爺:鰻魚湯泡飯實在太好吃了,以後每個星期一都是土丑日好了。
我:喔......這剪刀真好用,可以剪鰻魚,不曉得剪『其他的東西』是不是也這麼好用?(斜眼ing......)
爺:咳!(打冷顫......)我想一年只需要一個
土丑日就夠了,素不素阿?






整套餐點......鰻魚拌飯、鰻魚湯泡飯、鰻魚茶泡飯、烤鰻肝、豆皮蘿蔔、海苔吸物

爺去
S◎G◎還買了烤鰻肝,我覺得苦苦不好吃,

爺卻說:這種淡淡的苦澀中,帶著甜味的鰻肝,正是生活的滋味啊,只有歷經風霜的人才能體會。
這是啥意思?......我聽起來就像爺很欠扁的意思!
來人啊!拖出去打卅大板!

喔元氣得斯咖?大家今天一起來吃鰻魚飯吧!







by Tin


延伸閱讀:小老婆的曼曼料理路

小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(69) 人氣()


留言列表 (69)

發表留言
  • irene521

  • 原來吃鰻魚還可以避暑喔
    長智慧了XD
    也能多個愛吃的理由了:P
  • 爲吃美食找各種藉口...哈

    謝謝小公主Irene的推
    \(@^0^@)/★ 

    小老婆Tin Tin 於 2010/07/27 22:12 回覆

  • ksh1011
  • 推2
    我最愛來別人家吃東西
    看著看著肚子都餓了
  • 歡迎你常來我家"看"美食喔^^

    謝謝紙鳶的推
    ╰( ̄▽ ̄)╭

    小老婆Tin Tin 於 2010/07/27 22:14 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推三
    嗚~~我我我不敢吃鰻魚哩
    大家都說吃這個會"巧"
    可是...沒有勇氣嚐試
    今天中午看來要餓肚皮
    (躲在角落畫圈圈)
  • vw5999
  • Tin 我好想端來吃ㄛ>"<
    推"
  • m0325m0325
  • 超級美味押
    一定要推
  • doraemonwang
  • 推+1
    就是今天鰻魚日
    我看到新聞有報好讚喔
    今天我吃素.看到您的鰻魚飯我我我差點破功哈哈哈
  • o125boy
  • 在日本 整個超市、賣場大家都在搶鰻魚

    大家都很瘋狂

    很特別的節日!!
  • Alan102
  • ㄚ這次PO新文章沒換新大頭貼耶@@"
  • 啊勒....偷懶被抓包

    (  ̄ c ̄)y▂ξ

    小老婆Tin Tin 於 2010/07/27 22:09 回覆

  • cooky5
  • 推11
  • 謝謝家家公主的推

    ○(* ̄︶ ̄*)○

    小老婆Tin Tin 於 2010/07/27 21:58 回覆

  • JAMESBONDONE
  • 推13
    可是鰻魚肝買的到嗎
    看你圖片很多耶
    ^^
  • 我在天母SOGO的city supper買的
    有很多烤鰻肝喔^^

    謝謝你的推
    ♀( ̄▽ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2010/07/27 21:58 回覆

  • cute999538
  • 我很少吃鰻魚,不過看你這樣用好像很不錯..^.^推
  • dloveang4857
  • 老公最愛吃鰻魚飯ㄟ...
    上次帶他去林森北路的肥前屋...目前是他認為好吃的一家...

    偶不敢吃...
  • jendechn
  • 日本料理快成為我的主食了
    幾乎兩三天就會吃一次
    看到滿桌的日本食材
    真是令人興奮
    阿德 推推
  • happy508tw
  • 那個LOGO讚唷...ㄆㄆ..

    您˙煮飯好有潛力唷...雅推16...



    奇怪??DEAR TIN..買旅遊書印一下重點就走啦...不是很多中文嗎??計畫趕不上變化...

    為了您我拼命也要去洞爺湖..ㄆㄆ..
  • PISCES00
  • ling推18
    哇,我也愛吃鰻魚啦~~
    TIN的手真是太巧了~~~
    爺...你真是好幸福喔!
  • winfred678
  • 推19

    哦 ~
    原來還有這款代誌啊 ~
    土丑日=饅魚日
    所以,
    在當天就一定要吃饅魚。
    如果將來有一天,
    劉老師突然告訴妳,
    在日本,
    其實還有”天婦羅日、生魚片日、章魚燒日”等等節日時,
    到時候妳就有得學囉!
    不過,
    妳家的爺應該會很開心吧!
    因為,
    他又有得吃了!
  • 悄悄話
  • myally
  • 這鰻魚全席真讚,
    爺有福了, 雖然被打30大板,
    還是值得啦.

    沒看過鰻肝, 好像是珍寶的感覺哩.
  • j118995
  • 推!!!我媽好愛吃鰻魚飯^^吃完肚子飽飽元氣滿滿XD
  • 悄悄話
  • a0925002511
  • ~推~
    我好愛鰻魚飯喔|
  • abrabbit
  • 哇!
    看到鰻魚肚子就餓了起來
    好好吃的樣子>"<
  • 悄悄話
  • irenech58
  • 推推
    看了這篇
    今晚真的很想也來吃饅魚飯
    呵呵
    Irene
  • nancy0816
  • 好好吃喔~~~
    手藝不錯不錯耶~~
    推推喔~~~
  • 悄悄話
  • r90158cf5186
  • 推+1

    喵喵也愛吃饅魚耶

    不過很多餐廳的鰻魚都有腥味

    還是自己料理最實在啦!

    小老婆手藝真好 好想吃吃看ㄛ

    ^^*
  • rebecca1929
  • 呵呵~
    兩位吃了鰻魚飯真是精力充沛啊^^
    爺真好命~~
    推推~~
  • dordor65930
  • 我每天都熱的懶懶的。。。。。。。可以每天都吃鰻魚飯嗎?@@"~

    好好ㄔ的樣子ㄛ~~~~我這次去日本也有買昆布耶~~~~~剪一小塊就可以熬湯了齁~~~改天也要來試
    試看!!我也有買七味粉~~~哇哈哈哈哈XDDDDDDDDDD
  • masaharuwu

  • 我說~你們這樣一餐的成本~~~
    到底要多少阿XDDDD
    也太高檔了吧~~~
    我也想每天都來個土丑日
    鰻魚飯我好愛吃捏~~~XDD
    你說的沒錯~一分錢一分貨~
    家X福的東西有時候真的是不好吃耶~噗
    tin現在可以跟阿基師比賽了啦~手藝太好!XD
  • shinyi56
  • 外頭賣的鰻魚好吃的真的不多ㄋ~~
    我也不喜歡多刺的 吃起來還要弄很久

    好餓喔~小老婆的鰻魚飯跟外面賣的不太一樣 看起來好好吃阿

    推+1
  • patricia6810
  • 哇~~又是美味料理吔,爺娶到tin真是幸福~~~色香味俱全~~推31
  • ester828
  • 我超喜歡吃鰻魚飯的!
    喔~ 這照片看的我心花怒放
    口水都快流下來了 >"<
    還有蘿蔔跟海苔湯
    簡直是完美!!
    手藝太好啦~~!!!
  • mika168
  • 推33!~真的要跟各位好好學學料理了!
  • nikoko82
  • 看起來超級美味的

    推~
  • farmer0116

  • 喔原來我常常中暑
    就是這一天沒有吃牛肉或是鰻魚飯
    不過這一篇可能要介紹給所有戶外工作者
    大暑這一天要多吃鰻魚飯
    不知如何料理就看你這篇
    哈哈~午安
  • noncool
  • 蛤?!這才發現...

    原來愛吃愛玩的老公小婆也自己下廚學藝啦~
    料理課耶~感覺小婆因為很注重吃,一定很讚! *o*b (流口水了~)


    當然要推啊! ^^/
  • kycly1113
  • 看著照片我也想跟著你一起去學料理課了!
    看照片整個不過癮阿!
    感覺就像去高級日式餐廳吃鰻魚泡飯定食
    老爺爺太~~幸~~福^^
    +1
  • 悄悄話
  • jenny5882002
  • 推推37
    好好吃喔~~~
    看了就滿足我的口腹之慾哩~~~
  • Alan102
  • 給星期假日要上班的小老婆加油來囉@@"
  • winfred678
  • 辛苦囉 ~
    週末愉快!
  • chyi25670457
  • ㄚㄚ推推38~
    ㄚㄚ和老公也好愛吃鰻魚
    有你的巧手作的好料理
    爺好幸福喔~
    這篇別讓我老公看到ㄛ~嘻嘻...
  • e76720
  • 推~
    每次來到這裡就覺得自己太混囉!當了媽媽還不太會料理食物說...
    以後要來這裡學學囉!("g")
  • skywest
  • +40

    不會吧!!
    我怎麼會錯過這篇????
    為何我一直認為我來過了???????????


    我夢遊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    >"<



    我愛鰻魚飯,
    不管, 都被吃光了!!


    Tin 重新做給我吃!!!

    = =
  • vickigarden
  • 看起來真好吃ㄟ ~~ 推 !
  • blackbearwin
  • 氣死我!!氣死我!!
    此時肚子
    正大:餓!!
    偏偏卻看見這麼經典的美食~~阿娘喂~~
    哈~~剛好..早餐買回來~~嘻
    黑熊來推推超讚的美食喔..

    假日愉快^^
  • happy508tw
  • 粗這麼˙營~養~~爺搶搶滾喔!哈? 小雅推~~嚕

    洞爺湖我應不會去~~27天想來也不夠!!時間很快過去唷!!


    好好玩唷~別忘了帶~~會令爺搶搶滾的東西~~哈哈
  • carrie0711
  • 挖賽~~看起來就好道地的鰻魚飯喔~~
    話說培敏好陣子沒下廚了!安排時間照著做~~ㄎㄎ
  • joice0630
  • joice推+43~
    超級美味的啦!!
    吃了元氣100分~^__^
  • linda0929cr
  • 好好吃的鰻魚飯讚!!!

    推~~~
  • xx10309
  • 推推~~~
    看起來美味死了 好想吃><
    哈~~~
  • h7015
  • TIN~
    你家老爺喜歡吃鰻魚飯阿?
    那你就賢慧點囉~哇哈哈!

    不過,話說回來…
    你的廚藝真的越來越棒了耶~
    是有上課,有拜有保庇嗎?
    了不起喔!以後沒頭路,其實可以換你開班授課
    或是開家美食店,你當大廚~哈哈!
    女大廚可是超級少見的唷XD
  • ice2005678
  • 推推~~
    妳的手藝真好^_^
    香噴噴的鰻魚飯讓人口水直流...
    烤鰻肝...我不敢吃..
  • zentalking
  • 日本蘿蔔煮和鰻魚飯
    都是我的favourite
    看到想伸手穿進來拿去吃

    推~
  • augest0820
  • 好一個美味的"吸物"缺了它可是不行的!!

    好的料理是值得等待!!

    請問什麼時候也開家餐廳,也讓大夥過癮一下!!

    小叮推:)
  • whl2830
  • 牡丹推文>>49
    鰻魚拌飯看起來好開胃的感覺...
    看了很多家的鰻魚便當,幾乎都不怎麼想動筷子的念頭,
    不過又好喜歡吃鰻魚;總覺得少了點什麼??乾乾的.
    這款卻很對味ㄜ
  • vivi580421
  • 很喜歡鰻魚的味道
    但就怕刺多>"<
    不過我真覺得一分錢一分貨
    如果在比較知名的餐廳吃到的刺比較少

    另外我想說...但不可以打我
    那個烤鰻肝我還滿喜愛的^^"

    +1
  • e8617281390
  • 呵呵...
    我沒時間PO文 不過,妳這邊我是一定會報到的^^
    夏天到了...
    又是狂吃的季節了= =+

    這次都是一些夏季料理喔 讚!!!

    照慣例,我推!!

    哇哈哈~
    我是風~
  • jane630306
  • 我真的喜歡吃鰻魚飯但在高雄都吃不到很好吃的鰻魚飯
    或許自己做也是好方法
    也跟你分享我的希臘遊記
  • jane630306
  • 超級喜歡吃鰻魚飯但在高雄都找不到很好吃的鰻魚飯
    自己做或許是好方法~推
    也跟你分享我的希臘遊
  • licky44
  • 推52

    這鰻魚湯泡飯看起來真的好好吃哦!
    餐廳裡有賣這菜嗎?(沒看過呢!)
    等妳這些料理都學完了後可開家高級餐廳了啦!!
  • writerou
  • 這鰻魚塊
    看起來
    好Q!
  • goedemorgen
  • 推+1
    好日式的感覺喔! 你們家的餐桌應該天天精彩吧!
    好久沒吃到鰻魚飯, 真想念台北的京都屋......
  • chiatsamo
  • 好澎湃的一桌料理喔~ ^^
  • kaikai1011
  • 我超愛鰻魚飯
    這鰻魚看起來好吃極了~
    好想分一塊啊~~
    讓我消消暑氣吧~
    推~
  • spj27
  • 看起來好棒喔~~
    我也要學~~
    ps 材料應該很難買吧
    推推
  • 鰻魚拌飯、鰻魚湯泡飯
    材料有鰻魚(各大超市都有賣)、白飯...蠻好買的^___^

    謝謝你的推
    <(@ ̄︶ ̄@)>

    小老婆Tin Tin 於 2010/08/17 17:19 回覆

  • julsecp
  • 唉呀呀
    這麼豐富又色香味俱全的鰻魚餐
    真看得我大流口水呢
    tin的廚藝珍是更上層樓啦
    推呀推
  • j118995
  • 推~~夏天就是吃蒲燒鰻的季節啦!!我爸媽都超愛的,吃法多變,要泡湯拌飯都一級棒!!難怪
    日本人愛得要命^^