全套牛丼大餐─吸物、煮物、醋物、食事

今天做的是一整套日式餐點
上過今天的課程之後,有朋友到家裡,就可以端出一套看起來很豐盛、澎湃的家常大餐啦。

先點個名:
吸物(烤香菇湯)、煮物(牛肉豆腐蒟蒻)、醋物(涼拌海苔小黃瓜)、食事(牛丼)





光用看的,就讓人忍不住食指大動,別看這只是一個餐盤,菜擺放的位置也是有學問的喔。

根據餐桌禮儀課
,在正式的場合,連吃都有順序:

要從
吸物→醋物→煮物→食事

1.從上菜開始,就先喝一口熱呼呼、充滿特殊神秘風味的香菇湯,

2.
再來一口,涼拌海苔黃瓜,清脆又開胃,喔,真是與眾不同,什麼時候可以吃牛丼啊?別急,馬上進行下一道菜,

3.牛肉豆腐蒟蒻,燒豆腐跟蒟蒻、金針菇,牛肉的精華細心的鋪陳在每一個角落,真是太好吃了,

4.
接下來,主角終於上場囉





主秀;牛丼
把牛肉得香氣與甘甜提煉出來,讓日式大蔥將美味再昇華,用一粒粒的白玉吸飽肉湯
與雄壯厚實的男主角一起在舞台上盤旋起舞,一身紅的女配角,是酸酸的紅薑,偶爾也在醇厚的和諧中加一點興奮的高音,

爺:
吉x家就不能跟比ㄚ!邊說著邊把丼飯繼續放入他的血盆大口,讓男女主角繼續到胃裡去跳舞吧。





照例是一大家子的豐富的材料




吸物─烤香菇吸物﹝湯﹞

香菇湯可不是把香菇丟進湯裡就可以了(我以前都是這樣想的),原來香菇要先用日式醬汁浸泡,然後進烤箱,
看似清淨的湯也不是隨便的清水,老師特別洩露高級料裡亭的神秘配方,光是湯底,就要花『三個小時』(?!)以上,


味道喝起來真是有深度,品嘗時先喝一口好喝、特製的湯底,再吃一口香醇的香菇,呼呼!熱熱的湯讓胃好舒服。




醋物─海苔黃瓜醋物﹝涼拌小黃瓜﹞
超簡單,把小黃瓜切薄片、泡鹽水、放海苔,加上薑片,搞定。




牛肉豆腐蒟蒻─這超好吃的
把煎過的豆腐、牛肉片、日本蒟蒻、日本大蔥、金針菇,通通放進去醬汁裡慢慢燉煮,好吃的牛肉豆腐就完成了。




經過處理的豆腐,煮起來好吃不會爛,這日本蒟蒻可不像一般超市賣的,吃起來甘甜沒有異味,吸收肉湯後所呈現出來的是清爽與肉酯香,愛吃蒟蒻的朋友千萬要試一試,重點是,吃了還不會胖,哈哈。





男主角上場 ─ 牛丼

其實很簡單,把秘方醬汁到入鍋子、放入新鮮的紐西蘭牛肉、
很豪氣的大把放入日本大蔥(吉X家用的是洋蔥),這樣完美的牛丼就出爐囉。

盛入碗中時,一定要讓湯汁浸到每顆飯粒,這樣每翻動一次那香氣就撲鼻而來,放一些酸酸辣辣的紅薑,真是太配了。







左圖:上課解說時間享受的咖啡跟點心,咖啡杯的圖案好可愛,每次杯子的樣式都不同,很想問老師,老師家中到底有幾種杯子啊?

右圖:朋友送的鳳梨酥,新東陽的,決定拿來當飯後點心。





恩恩,這鳳梨酥還不錯吃呢,真是完美的一餐喔。




題目:
在日式餐桌禮儀中,這四道菜的順序要如何吃呢?

第一個答對的推推格友(請告訴我推幾 ), 可以拿到這10隻可愛的音符調酒棒喔!

以後PO新文將會不定期發送神秘小禮物,請各位朋友常來逛逛,希望得獎的就是你。

by Tin

小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(59) 人氣()


留言列表 (59)

發表留言
  • rebecca1929
  • 吸物,醋物,煮物,食事^^推一~~~~~~~
  • 恭喜
    ‧★,:*:‧\( ̄▽ ̄)/‧:*‧°★* 用力灑花

    請Rebecca悄悄話給我地址喔
    @^_________^@

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/22 21:26 回覆

  • rebecca1929
  • 哈哈哈哈哈~我是頭香耶^O^tin~甚麼是秘藏醬汁啊@@今天剛吃吉野家,來到你家有更好
    的...我要跟你換啦~~~~~
  • 好啊..好啊...奉上全套日式餐點
    來我家...我請你吃^__^

    謝謝你的推
    *\(^_^)/*

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/22 21:28 回覆

  • rebecca1929
  • 烤香菇湯,海苔黃瓜醋物,牛肉豆腐蒟蒻,牛洞(打不出來)推一
  • 丼....唸"景"....

    (=^_^=)

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/22 21:23 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推二
    噗~~~
    我我我晚一步
    不過
    這又讓我上一課呢
    吸物 烤香菇湯
    醋物 涼拌海苔小黃瓜
    煮物 牛肉豆腐蒟蒻
    食事 牛丼
  • YA!!全對...可惜~~T___T~~東西已被Rebecca領走

    我以後不定期會送小小小禮物喔^^
    希望下次可以送給寶貝毛^^

    謝謝寶貝毛的推
    (^_^)∠※ 送妳一束花

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/22 21:31 回覆

  • Alan102
  • 管它怎麼吃!!!美食就是端上來就吃ㄚ@@"
  • 杜拜男...

    講得真是中肯啊...沒錯...高興怎樣吃就怎樣吃..哈
    ‵(*^﹏^*)′

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/22 21:27 回覆

  • altis2001
  • 推先~
    頭1個就被搶走了
    真是太厲害了@@~
  • 對啊...Rebecca動作超快的^^

    謝謝機器人的推
    ♀( ̄▽ ̄)/ 

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/22 21:30 回覆

  • dordor65930
  • 雖然被搶走了~我還是想猜耶~~先不看答案猜唷~~ㄟ兜......
    日本人都先喝一口湯再吃東西,所以先喝湯!喝湯叫...........叫啥~等下,我回頭看一下~喔,
    叫吸物="=,然後喝湯完後再吃涼拌小菜吧!這應該要先吃,我都這樣吃說~哈XD
    叫.....醋....物,ㄟ兜~然後(開始想像自己接下來要怎麼吃....),阿然後就吃主食啦!開始爬
    飯配滷料!對嗎?????????我再看一下~
    喔.................我錯了!先吃滷料再吃主食......可是滷料是很鹹的ㄚ,為何不扒 一口
    飯再配滷料煮物呢??=________="

    不管啦~~~我自己就是要這樣吃啦~~~~~=..=~~~~~

    不過我要換成肌肉或是豬肉,謝謝~~~~阿哩阿豆~~~~~~推!^+++++++^
  • 悄悄話
  • licky44
  • 推+1

    唷嗬~~
    第一次搶在十樓之內真是太開心了~~
  • yuwen213
  • 唉~~

    被猜走囉-.-""

    動作超快~~~~

    好有質感的音樂調酒棒~~~恭喜...唷^^

  • skywest
  • +9
    Tin!!
    妳太厲害了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


    以後不擔心失業啦,
    無論中西,
    Tin 都能一把罩!
    好耶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ^O^
  • skywest
  • 下次一人送一支,
    這樣就有 10 個人會 HAPPY!

    XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
  • leesu
  • 哇!一直看你的文章~就覺得你好用心在做菜喔

    推推
  • lucky221666
  • 推推^^
    哇~~~
    早餐還沒吃的我
    看了這大餐肚子咕嚕咕嚕叫啦!

    我很想上月子餐的課程
    但開課時間我一搭不上= ="

    Amy保母~*
  • patricia6810
  • 來不及回答問題,就有人答對了~~呵呵~~tin做的料理越來越有料理達人的氣勢吔~~想不到
    看起來簡單的香菇湯這麼費工~~~真是用心的料理~推12
  • yellowjia
  • 純粹賞文也很輕鬆自在~~~(昇華作用~~~)

    推!
  • a0925002511
  • 不管~不管~人家也要參與啦|
    雖然得不到10隻可愛音符調酒棒..
    吸物~烤香菇湯(喝了胃暖呼呼的)
    醋物~涼拌海苔小黃瓜(清爽好滋味)
    煮物~牛肉豆腐蒟蒻(好吃又不發胖)
    食事~牛丼(占滿了我口中的味蕾)
    ~~~~~~超級想吃的~~~我餓了..
  • irene521
  • 哈哈~~
    來不及搶答
    來推一個就好XD
  • xx10309
  • 推囉推囉~~~~
    牛丼><我好愛吃丼飯喔
    呵呵~~~
    鳳梨酥可以分一個吃吃嗎?!
    突然好嘴殘想吃那個 XDDDD
  • vw5999
  • 吸物.... 很美!! >"<
    呵~ 推"
  • masaharuwu

  • 嗚嗚~~我也要拿吉野家跟你換啦!!!
    吉野家算什麼(丟到垃圾桶XD)=>小孩子不要學~純粹戲劇效果XD
    我也要讓男女主角到我胃裡跳舞
    吼~~以後等我換輕鬆一點的工作
    我也要去找劉老師學烹飪啦!!XD
  • irenech58
  • 推20^^
    小老婆
    我可以到你家讓你招待全套的牛丼大餐嗎
    呵呵
    Irene
  • bika1218
  • 哇~~好讚的料理
    滿滿的牛肉超吸睛滴
    那個鳳梨酥我有很尬意柳
    推~~
  • rihannaxiu
  • 這麼好的部落格,以後看不到怎麼辦啊!!
  • augest0820
  • 原來烤香菇湯,也有這麼多的學問!!
    天氣熱吃日本料理,最合適了!!

    呵呵~~好想賴在你們家不走了~~

    小叮推:)
  • r90158cf5186
  • 推+1

    用餐禮儀很重要齁

    不過......

    好愛吃東西的喵喵

    不管三七二十一只要有吃的就直接洞手啦!

    ㄎㄎㄎㄎ

    想吃牛肉豆腐蒟蒻

    ^^*
  • aguo66
  • 鳴~~我也好想吃喔~太美味了! 但可惜的是史提夫不能吃牛啦!
  • chyi25670457
  • ㄚㄚ推推21~
    用餐禮儀還蠻重要的
    可是看見美食上桌
    都先挑喜愛的吃
    禮儀啊~全忘光光啦!
    哈哈...
  • shinyi56
  • 看起來好好吃喔~~原來這吃法是有順序的阿
    先學起來 這樣下次去吃懷石料理食材知道先後順序了

    推+1
  • jyc91888
  • 太美味了!!
    手藝真好!!
    誠心的推薦一個超屌的網站!! http://www.halulu.cc 進去逛一逛吧!!
  • s3898433
  • 小潔推27
  • JAMESBONDONE
  • 你真是神啊
    日本料理耶 呵呵
    下次進化成懷石料理
    ^^

    推與收
  • 我也好想學懷石料理喔...
    不過...我更想學本膳料理或是會席料理^^
    等我學...我一定會po文跟你分享的^^

    謝謝你的推跟收藏
    ╰( ̄▽ ̄)╭ 眉飛色舞

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/30 18:15 回覆

  • vickigarden
  • 哇 ~~ 完整的日本套餐ㄋㄟ ~~ 真是好塞雷呀 ~~ 推 !!
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • happy508tw
  • 阿唷...這麼賢慧--日式也來!

    爺有沒有嚇一跳..自己老來轉運呀..哈..

    剛運動完..看您這篇等會兒吃日式丼飯去..遼寧街新開家--森丼..讚!


    小雅推推30....看電影湯姆克魯斯去..呵..晚安DEAR TIN....親一下!
  • farmer0116

  • 跟著劉老師
    相信你以後也會是大師級的廚師
    每樣菜都有特色
    看了就流口水了
  • 悄悄話
  • h7015
  • 唉呀~獎品被猜走了@@
    不過…YO拔剛爬文後!
    發現YO拔也沒答對~
    哈哈,真遜阿XDD

    一大早就看到這麼豐盛的餐點
    噗~真糟糕,這是提想我該吃早餐了嗎?
  • ester828
  • 逗陣踏踏+推推

    恭喜頭香~ 賀喜頭香~

    我都不知道有吃的順序耶 呵~

    我都隨便吃吃 好吃最重要 呵呵~ (嗚住臉害羞起來
  • carrie0711
  • Tin真得好用心在自己的部落格上耶~~培敏要學
    順序是吸物→醋物→煮物→食事,我學會了!!!(內心:其實也好希望得到小禮物喔~羞)
    還好有你送的coupon券,這星期我已經去了3次Bellavita Beata te
    真得好享受ㄛ~我還是要說,謝謝你呀!
  • 悄悄話
  • kennychi
  • push 33

    SWEET @_@

    Feel hungry again
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • lisa20905
  • ^_^

    謝謝分享

    好吃的料理..推!
  • 謝謝ㄚ玲的讚美跟推

    ○(* ̄︶ ̄*)○

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/30 18:17 回覆

  • segawakaoru
  • ^^推
    呵呵~原來是有順序的^O^
    @@+獲益良多~~~
    健康又清爽的日式料理~超愛的>V<
  • 日式料理...自己做....好吃又營養^^

    謝謝ㄚ薰的推
    \( ̄︶ ̄)/

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/30 18:11 回覆

  • yellowjia
  • 推:)
    這次都是牛肉~好吃的我都不能吃啊!
  • m(_ _)m 抱歉

    下次我換煮豬丼好了 ^^

    謝謝Jenny的推

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/30 18:09 回覆

  • issac66666
  • 我也要來一分啦

    還要鳳梨酥喔~ㄏㄏ
  • 好好好...馬上衝去廚房端一份給issac吃

    可是...鳳梨酥我喀完了耶 ╮( ̄▽ ̄||)╭

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/30 18:07 回覆

  • kevinhwang20
  • 喔對了~~有一個的暑假作業,就是說要我們做一道菜,要有紀錄相片和大
    約二千字的報告加心得感想,所以說可能要請你幫幫摟!!
  • 哇..什麼菜可以寫成2000字報告啊><"

    滿漢全席嗎 ^___^?? 哈哈

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/30 17:54 回覆

  • 悄悄話
  • PISCES00
  • ling推36
    我終於有空啦!

    我說每次來TIN家總是可以吃到大餐
    而且還可以學到好多知識捏~~~超讚!
    滿滿的牛肉,看得我獸性大發啦,哈哈!
  • ling從長攤島帶著滿滿的幸福來看我...好感動喔 ^^

    想吃嗎 ^____^?? 來我家..我做給你吃

    謝謝ling的推
    ~~~///(^v^)\\\~~~

    小老婆Tin Tin 於 2010/06/30 18:02 回覆

  • amybaby0403
  • 好豐盛的食材耶!
    烤香菇吸物清爽好吃...
    那牛肉豆腐蒟蒻很讚ㄛ!^^
    餐廳禮儀很重要!
    但日式..amy是門外漢..
    媽咪還真是了得ㄋ.繁複手續很了解耶!^^
    佩服阿!^^
  • 悄悄話
  • vivi580421
  • 原來我不只吃飯慢
    連搶答也慢>"<

    下次腳底要抹點油
    看能不能快點溜到tin 家來

    +1
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • myally
  • 學了這些好手藝,
    不來你家作客,
    讓你顯顯身手,
    好像說不過去, 呵呵.
  • 悄悄話