別管大閘蟹吃到飽了,有聽過吸花香長大的大閘蟹嗎?

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

台中的便宜好餐廳多又多,真是讓住在其他地方的朋友忌妒又羨慕,

 

正是秋天蟹肥膏腴的季節,當然是吃大閘蟹的時間,

 

著名chef蘇文進,特別將台中在地產的健康大閘蟹──「后里鮮蟹」,

 

結合在地食材與台灣名酒,推出「金風芋洛蟹知秋」,

 

套餐共5道得時料理佐以多種台灣在地酒款,每一道都讓人允指回味

 

老爺爺與小老婆先說評價:千萬不要放過喔(兩手比出大姆指)。

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

這次的美食標的在台中福華1F_豪吧(台中老饕好有福)

 

老爺爺與小老婆有事到台中,朋友說有「五星級的大閘蟹套餐」耶,

 

就趕來試看看。

 

 

福華飯店,ㄉㄚ

 

餐廳名:豪吧(H Bar)

 

地址:台中市西屯區安和路129號(台中福華大飯店1F)

電話:04-2463-2323(吃大閘蟹一定要3天前預訂)

營業時間:週一~週日 10:30am~24:30am

簡介:料理餐點,手工麵包、經典咖啡酒品,

   西點蛋糕、下午茶、健康茶飲果汁,

   夜間放鬆酒吧型態。

 

 

台中福華大飯店交通接送服務:

   台中清泉崗機場接送服務 1,000/單趟

   桃園國際機場接送服務 3,600/單趟

   高鐵接送服務-台中烏日站 1,000/單趟

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

位在台中福華1F的豪吧(H Bar),

 

中午可吃大閘蟹、還有到此必吃的福華牛肉麵(後面會介紹),

 

下午有下午茶、小點,

 

晚上是酒吧。

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

MENU,「金風芋洛蟹知秋」套餐NT$1680+10%,每日限量(需三天前預訂)。

 

 已經完全脫離一般人吃大閘蟹的概念,進入金字塔頂端老饕等級了,

 

重點:價錢比一般飯店套餐還便宜!

 

 而且用的不是大陸蟹,是台灣健康養殖的大閘蟹,所以說台中人真幸福。

 

只提供到12/18,要吃要搶先喔。

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

平常到這種餐廳吃飯,一杯酒至少要三、五百,

 

五道菜有四杯酒,再加上大閘蟹、精緻餐點、甜點、茶,划算!

 

菜單如下,chef特別設計了搭配的酒,非常細心:

 

鮮魚蒸蛋佐洛神青蔬
/高山烏龍茶威士忌

 

埔里筊白筍湯佐手工羊肉餃
/埔里紹興酒

 

冠軍米燉新社養生菇佐百里香柚子醬
/原住民小米酒

 

后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩
/金門高粱

 

南投水梨燉紅酒佐法式蛋黃醬
/東方美人茶

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

鮮魚蒸蛋佐洛神青蔬」,

 

主廚說用了好幾百元一斤的放山雞雞蛋,

 

配上洛神花醬+橄欖油的油醋→青蔬沙拉,有水果的酸甜,

 

比一般油醋(巴沙米哥或紅酒醋+油)好吃多了。

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

魚肉剝碎與雞蛋混合,再放回蛋殼裡蒸熟,

 

底下還有洋芋泥。

 

 

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蒸蛋上面還有鮭魚卵,

 

這道菜這麼清爽、鮮甜,要配什麼酒呢?

 

 

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配茶嗎?這是裝在茶壺內的「高山烏龍茶威士忌」,

 

主廚的奇妙想法,泡好高山烏龍,加上威士忌,麥香+茶香+威士忌獨有橡木桶香,

 

若是朋友一群一起來享用,大家舉杯:「我們以茶代酒、也以酒代茶!」(昏頭?)

 

有梗。

 

 

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第二道湯品,「埔里筊白筍湯佐手工羊肉餃」,

 

用埔里筊白筍+土雞+...熬煮2小時的濃湯,光是聞到就滴口水了。

 

據說餃子餡也是台灣羊肉(好像是溪湖),小老婆很愛吃這種義式麵餃,可惜一碗只有一顆。

 

這時候配埔里紹興酒。

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

冠軍米燉新社養生菇佐百里香柚子醬」,

 

女侍:「用烏日出產的冠軍米及新社的香菇特製......」,這道菜頭銜也太多了,

 

不過我們吃的這一盤少了「埔里孢子甘藍菜」,因為我們沒三天前預訂,

 

是一種超迷你的甘藍菜,比葡萄還小。

 

幸好之前來拍主廚帶路的時候有看到,等一下SHOW給大家看。

 

 

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冠軍米+主廚秘製葡萄柚醬,

 

米Q+米香,吃完還會口齒留柚子氣味,果然印象深刻。

 

搭配一點酸一點甜的原住民小米酒,清爽加倍。

 

 

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「孢子甘藍菜」就是照片裡綠色的小球。

 

 

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「后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩」,

 

飽滿的膏黃搭配芋頭口味的義式麵疙瘩,

 

一杯金門高粱重拳出擊,又是大驚奇again。

 

重點出來囉,食材是在地后里養殖的健康大閘蟹+大甲芋頭,

 

大閘蟹採天然的方式養殖,

 

山泉水+海魚+台中好天氣+努力的台灣老闆→「親泉農莊后里蟹Holy Share」。

 

絕對是對岸OX湖大閘蟹比不上的喔,一隻抵十隻。

 

後面的麵疙瘩也不可小覷,用大甲芋頭取代馬鈴薯,

 

蒸熟壓泥揉成口軟嫩的義式麵疙瘩,再用螃蟹的湯汁與蔬菜煮4小時,

 

也太搞剛,台中老饕也太好命。(怨恨自已不是台中人ING)

 

 

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餐後甜點「南投水梨燉紅酒佐法式蛋黃醬」,搭配東方美人茶。

 

原本這道甜點要用西洋梨,改用更香甜的台灣水梨,還有貴桑桑土雞蛋,

 

吃起來多了些許脆的口感(跟西洋梨做甜點版本比較),整體更濃郁更濃香,

 

甜點控的朋友200%不可錯過。

 

 

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最後一張餐酒大集合,

 

有烏龍茶威士忌、小米酒、埔里紹興酒、高粱。

 

一餐四杯酒,不得不說「誠意十足」。

 

 

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台中老饕都知道的福華牛肉麵,也是到豪吧(H Bar)來吃。

 

主廚說,每天都要用上百斤的牛骨、牛碎肉來熬湯頭,一敖就是六小時,

 

又加甘蔗、紅米、水果、漢藥...因為材料成本下太重,一天只供應60碗。

 

每一碗都是牛筋+牛腱,牛腱免咬就爛,牛筋卻是出奇的Q+黏,像麻糬?

 

湯鮮甜、肉大塊,加一顆水波蛋,金賀呷!

 

 

福華飯店,大閘蟹套餐,

 

太有名的牛肉麵,不用我們多介紹,純粹貼出來給大家「痞乓」,嘿嘿。

 

如果愛吃牛肉麵卻沒吃過,就太可惜囉。

 

福華牛肉麵,NT$380+10%(2016年底價格)。

 

 

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豪吧(H Bar)也賣燉飯、義大利麵。

 

上圖是蒜香辣椒波菜培根松子義大利麵,NT$380+10%。

 

 

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算是很標準的義大利麵,

 

麵體Q中帶硬,培根鹹香、松子味、蒜辛,頗平衡。

 

 

 

帶一下今年2016台灣美食展,CHEF蘇文進的主廚帶路,

 

台中福華西餐蘇文進主廚到后里抓大閘蟹,製作出濃郁、鮮美、讓人回味無窮的「后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩」。

 

 

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大閘蟹達人,Jamie,有台灣第一大閘蟹達人的封號,

 

澳洲雪梨大學化工碩士,卻回鄉養起大閘蟹,開創了親泉農莊。

 

 

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親泉農莊是一塊風清水淨乾的幽谷,

 

春天有蓮、初夏荷花、夏天布袋蓮,以及花開六月到十一月的野薑,

 

所以說這裡的大閘蟹一路吸著花香長大。

 

 

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親泉農莊也是露營趣的好地方,想要在靜謐的幽谷享受野營之樂,

 

可聯絡:

 

后里蟹 HolyShare→www.holyshare.net

親泉農莊露營趣→www.kisswater.com.tw

 

 

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一片湖泉,正是台灣大閘蟹的最好的養殖場,

 

在地的山泉水,Jamie每天從魚市場買回小海魚,飼養呼吸花香長大的大閘蟹。

 

 

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Jamie經過了9年的努力,終於養出不用藥、安全無虞的大閘蟹。

 

 

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肚子甲殼尖尖的是公的,圓的是母的(↑公的),

 

Jamie說9月吃公的,才有蟹膏吃;10月要吃母的,才有蟹黃。

 

挑螃蟹也有撇步,撈上來看牠的活動力,活力旺盛的就是好蟹(HolyShare)。

 

 

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CHEF看到這麼好的蟹,馬上開心的跟我們介紹,

 

給台灣饕客們最安全健康的大閘蟹,全程天然養殖,雖然比較小,但是保證100分喔。

 

 

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哎呀!台中福華1F豪吧還有一樣東西要介紹,

 

真是人老健忘多。

 

 

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不是bar後面有游泳池,晚上可以開泳池PART。

 

 

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是他家的烘焙坊,點心、麵包也是頗出名,

 

尤其是這一個伴手禮(↓),到福華必買喔。

 

 

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光是盒子就很有特色,裡面更棒。

 

 

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各種迷你可愛小餅乾,一盒滿滿,開盒就開心。

 

老饕來吃大餐,必買回家送人。


  

 

金風芋洛蟹知秋」套餐NT$1680+10%,

 

每日限量(需三天前預訂)只到12/18。

 

餐廳名:豪吧(H Bar)

 

地址:台中市西屯區安和路129號(台中福華大飯店1F)

電話:04-2463-2323(吃大閘蟹一定要3天前預訂)

營業時間:週一~週日 10:30am~24:30am

 

簡介:料理餐點,手工麵包、經典咖啡酒品,

   西點蛋糕、下午茶、健康茶飲果汁,

   夜間放鬆酒吧型態。

 

 

 

親泉農莊后里蟹 HolyShare

 

也是露營趣的好地方,想要在靜謐的幽谷享受野營之樂,

可聯絡:

后里蟹 HolyShare→www.holyshare.net

親泉農莊露營趣→www.kisswater.com.tw

 

 

 

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  • any85617
  • 有空在來去玩……
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