道不盡的韓國傳統美食 in 6天5夜_JKN Tour_韓國公路旅行 

 

韓國環島,韓國吃ㄊㄡ

 

到韓國玩,不會只有首爾SHOPPING,釜山EATING喔!

 

老爺爺與小老婆這次去參加JKN Tour「韓國公路旅行」:

 

首爾→全州→巨濟→釜山→慶州→安東村→丹陽→原州→驪州→首爾

 

6天5夜,共有9個城市,1100公里,超瘋狂dera!!

 

一整個「走馬燈」的概念,只是轉一圈要6天(好大的走馬燈)。

光是用想的就非常血脈僨張,♫青春 青春 讓我們編織一個夢想 編織一片天空♫(糟,洩漏年紀了)

放膽去吧!許自己一個非常熱血又青春的旅行。

 

JKN Tour「韓國公路旅行」,有2天1夜、2天3夜、4天3夜、6天5夜...多種版本,

全程由RV休旅車接送,幫旅客安排好行程、住宿,

 

買好機票,只要帶護照、韓幣就可以出發囉。

 

 

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老爺爺與小老婆把一路上能吃到38種傳統韓國美食,通通翻出來,

 

絕不是抱怨爺有多肥(雖然大部分是爺吃掉的),而是這些料理真的值得試試,

 

還有更多美景、點心、體驗...就等大家自己來玩,大腦回憶裝滿滿。

 

JKN Tour的fb→https://www.facebook.com/jkntour

 

Hongdae JK House的fb→https://www.facebook.com/pages/Hongdae-JK-House/302753703075765

 

(這38道料理並非行程安排,但是可以向JKN Tour洽詢)

 

 

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安東必吃料理:「安東燉雞

 

已經煮熟的雞肉,加入辣椒、香菇、紅蘿蔔等蔬菜,最後再放進韓式冬粉(韓國叫做唐麵)。

 

一碗超大,小老婆好愛,尤其是吸飽湯汁的冬粉喔。

如果是怕辣的人,可以請店家調辣度。

 

 

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安東必吃料理:「假祭祀飯(鯖魚定食)」

 

為什麼叫假祭祀飯呢,因為是模仿祭祀祖先的飯菜,

煎魚一條,加上蔬菜苗拌上醬油,配白飯。

 

安東的鯖魚好吃,出國這麼多次,是這輩子吃過最新鮮的鯖魚。

 

 

韓國環島,韓國吃ㄊㄡ

 

在慶州吃到的:「朝鮮宮廷飲食

 

裡面有二項料理很特殊,分別是「石鍋飯」、「排骨肉糕」,

 

滿滿一大桌的小菜,光看心情就很棒。

 

 

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朝鮮宮廷飲食:「石鍋飯

 

大家都知道韓國石鍋拌飯,很少少少人知道「石鍋飯」,

 

就是用石鍋,然後類似港式煲飯的作法,裡面是韓國米,口感比較軟黏,軟,

還有地瓜、南瓜、紅棗等。

 

吃法也很好玩,把飯添起來放在碗中,然後旁邊的銅色水壺內有湯,

澆淋石鍋,吱吱作響,像在唱歌,

 

然後可以吃到兩種口感的飯,有軟飯,也有吸收湯汁的鍋巴飯。

 

 

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朝鮮宮廷飲食:「排骨肉糕」 

 

看起來很像西方的漢堡排,但實際上他是韓國傳統的料理排骨肉糕,

使用牛排骨肉剁碎,混合蔥、薑等調味料,用鐵盤烤熟。

 

現在的韓國排骨肉糕還會加入豬肉、雞肉,但是味道很東方,

再次強調,不是西式的漢堡排喔。

 

 

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韓式拌飯

 

在白飯上放蔬菜、炒牛肉、辣醬等拌飯材料,

拌勻後就可享用。

 

韓國拌飯的起源有三種傳說:

1.把祭祖的各種食物跟白飯混合,聽起來很像台灣潤餅的起源。

2.過完年把各種剩菜拌勻混合當作宵夜,嗯,韓國人真的節儉持家。

3.一天農忙結束,農民各把自己帶來的食物,通通搞再一起做瀨尿牛丸...拌勻分享share。  

 

 

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釜山漁市場:「魚糕麵」,

 

當地人的點心,用金屬鍋裝的,味道非常清淡,

就是甜不辣湯放一坨麵下去,釜山人都是配辣蘿蔔一起吃,

 

只放魚糕的是傳統做法,放入其他的黑輪就是現代做法。

 

 

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釜山漁市場:「辣冷拌麵」,

 

就是加了辣醬汁的細麵,

不過釜山的口味都不太重,不會很辣,

 

可能是比較南邊的關係。

 

 

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豆腐鍋

 

這料理在台灣很多,重點是要在韓國吃,原因是韓國豆腐只有韓國才吃得到。

 

直接用海水點滷是韓國嫩豆腐的特色,加上蔬菜、菇類、海鮮、豬肉和辣椒醬,

 

煮滾要記得打個雞蛋下去,爺跟婆吃的這鍋,料放得滿滿滿,幾乎看不到豆腐。

 

 

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驪州必吃「銅板烤鴨

 

網路上沒看過有人介紹,是超新新新...韓式美食。

 

吃起有點類似宜蘭櫻桃鴨,但是油脂沒那麼多,

肉質也嫩一些。

 

 

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部隊鍋

 

泡菜、韓式年糕、肉罐頭、韓式泡麵、高麗菜、豆腐、雞蛋、魚糕、了大蔥,

調味不鹹,吃起來卻辣得很夠勁,湯頭就是泡菜加水加韓式豆瓣,

 

食材的味道溶入湯頭中,不鹹,味覺的豐富度卻很夠,

額外收穫是韓國的高麗菜真的很好吃喔。

 

介紹在此,延伸閱讀→ 來韓國怎能不吃道地的部隊鍋

 

 

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活章魚鍋

 

第一次吃的人會嚇一跳,章魚在鍋子裡爬來爬去,

 

肉質之鮮嫩也是讓人嚇一跳。

有時候章魚會突然吐出墨汁,變成墨魚汁鍋啦。

 

 

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海鮮火鍋

 

越冷的地方海鮮越鮮,到緯度高的韓國一定要吃海鮮,

 

海鮮火鍋中有淡菜、鮮蝦、魚塊、章魚,煮出來的湯頭很不賴。

 

 

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辣炒盲鰻

 

只要是韓國的溫泉區,都很容易找到盲鰻料理,

 

因為韓國男人覺得盲鰻很「補」。

 

實際上也不錯吃喔,沒腥味、沒土味、肉細無刺,

有機會應該要來體驗一下。

 

 

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這是啥?看起來有點恐怖。

 

 

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海波蘿」(前一張是活跳跳,後一張是廚師處理過)

 

有膽量之人到韓國必吃的生猛海鮮之一,

 

其實這算不上「料理」,就是一隻生透了的「海鞘」,

除去內臟後放在冰塊上,筷子捏起來沾辣醬。

 

以上是朋友的評語:「脆」、「海味十足」、「才知人生美好」、「道人憔悴春窗底,悶損闌干愁不倚」(您哪位?)

我們不敢吃,留給夠膽的朋友品嘗。

 

 

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韓國水冷麵

 

夏天韓國到處都在賣水冷麵,可能是天氣炎熱的關係,

 

連JKN的老闆沿途不管到哪都介紹要不要吃水冷麵,可見韓國人多愛啊。

 

用的是韓國超Q細麵,這種麵條裡加了馬鈴薯澱粉,所以會QQ,

 

麵條、配料、辣醬全部泡在冰水裡,

水上還浮著碎冰,那鍋水還有高雄李鹹冰的感覺。

 

介紹在此,延伸閱讀 → 韓國水冷麵

 

 

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釜山韓式炸雞

 

釜山韓式炸雞(右邊)特色就是蒜香口味,上面的白點點是大蒜喔,

 

沒有大蒜臭,反而很香呢,蒜香是韓國最受歡迎的五種炸雞之一。

 

釜山的傳統炸雞皮脆肉嫩,鹹甜微辣非常好吃喔,

 

而且要找老店才好吃,老爺爺與小老婆有找到一間便宜又好吃的,

 

隨時會公布,請注意我們的動態。

 

 

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經典韓式炸雞」,

 

在首爾吃的經典韓式炸雞(右),但是有去骨,年輕人去的店大多會提供去骨炸雞。

 

經典韓式炸雞,是一般炸雞淋上韓式醬汁,撒些芝麻;

 

左邊是一般炸雞配薯條。

 

 

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辣燉鮟鱇魚

 

是韓國馬山知名的料理,在釜山也吃得到,因為釜山馬山是鄰居。

 

鮟鱇魚切塊配上很多豆芽菜一起辣炒,辣得帶勁,魚肉又好吃,

 

在首爾吃很貴,在釜山吃比較便宜。

 

老爺爺與小老婆在釜山找到一間好便宜又好吃的店,

 

想知道在哪?詳細介紹 → 韓國釜山必吃_辣燉鮟鱇魚

 

 

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水拌赤魚刺身



超級新鮮的魚肉,配上冰冰涼涼甜中帶一點辣的醬,

 

從舌尖到舌根,每顆味蕾都在安靜的享受這樣均衡的鮮美。 

 

在那裡吃?詳細介紹 → 韓國必吃新鮮刺身

 

 

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涼拌扁魚刺身

 

魚超級新鮮,漁港邊就是不一樣。

 

跟前一個「水拌赤魚刺身」在同一個地方可以吃到喔。

 

詳細介紹 → 韓國必吃新鮮刺身
 

 

 

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涼拌刺身

 

每個地方的涼拌刺身都有些許的不同,此為巨濟的。

用的魚不同,不過魚肉一樣新鮮。

 

 

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紫菜飯捲

 

飯的口感滿Q,鬆軟度適中不會捲壓太緊,

 

重點是外面的紫菜,刷上了夠多的芝麻油,還撒了一層芝麻!

 

香噴撲鼻...本來老爺爺與小老婆不是很餓,聞到胃口大開,兩個人搶著吃。

 

去哪吃?詳細介紹 → 排隊名店_相國家飯捲 

 

 

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辣炒年糕

 

在韓國許多小吃店或是屋台(攤販),

 

都會賣紫菜飯捲、黑輪、煎餅、辣炒年糕,一攤全部能吃到。

 

大家可以在逛街時多注意。

 

 

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炒年糕

 

炒年糕都是辣的嗎?不是喔,

 

根據韓國觀光公社說,炒年糕原本是一種不辣的食物,

 

朝鮮時代的宮廷炒年糕是將牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、香菇等蔬菜與年糕一起用醬油翻炒而成的。

 

變成「辣」炒年糕是於1950年代出現的,

 

這個不辣的炒年糕是在首爾吃到的,裡面是花枝、蝦仁。

 

 

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東萊蔥餅

 

釜山東萊區的必吃料理,滿滿的細蔥,說是蔥卻沒有辛嗆味,

 

配上肉、蛋、蝦、蛤...,料好豐富。

 

去哪裡吃又便宜、又好吃、又是人氣名店?

 

請看,詳細介紹 → 韓國釜山必吃_東萊蔥餅

 

 

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泡菜煎餅

 

連韓國妹都要叫泡菜妹,當然來這裡要吃泡菜煎餅囉,

 

韓國泡菜真的不錯吃,我們在慶州、首爾有吃到泡菜煎餅,

 

老爺爺還花扛了一包3KG的泡菜回家,真是有夠重(夠白癡?)。

 

 

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韓式煎蛋

 

在慶州吃到的煎蛋,本來想說會吃到水蒸蛋,後來沒碰到,幸好煎蛋也滿好吃的。

 

整片都是蛋嗎?no no no ,非也。

 

裡面包著肉,上面放著黑芝麻,沒什麼調味,味道很淡,連鹽都加很少。

 

 

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辣炒豬肉

 

是韓國具有代表性的豬肉料理,用的是豬頸肉,

 

肉先經過辣椒醬和薑汁醃製。

 

在韓劇中,常常是窮大學生的主菜,

 

第一次看到時還覺得怪怪:「沒錢還吃豬肉喔?」

 

 

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釜山必吃「豬肉湯飯

 

濃郁的白湯,香味四溢,雲霧般的豬肉湯沒有調味,連鹽巴都沒加

 

就是直愣愣的豬骨香,類似日本的豬肉,乾淨沒有騷味,

 

熬大骨湯會出現的浮渣、油末,丁點沒有,可見煮湯的大嬸非常用心。

 

這樣美好的湯去哪找?延伸閱讀→釜山必吃,豬肉湯飯

 

 

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全州必吃「牛肉湯

 

全州是韓國著名韓牛產地,韓國人說全州產牛肉可媲美神戶牛,

 

而且大部分的韓國人都愛吃韓牛,老饕都說比進口的讚!

 

味道非常清爽不油膩,調味料自己放,特色是不加飯、不加麵線,「加冬粉」,

 

放冬粉把精華吸進去,牛肉的甘甜盡收嘴裡。

 

也有人放辣椒、泡菜弄成「辣牛肉湯」來吃。

 

 

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雪濃湯

 

幾乎是到首爾必吃的一道料理,雪濃湯原名先農湯,



用牛骨長時間熬製(約十小時),過程中要不停地撈出浮渣與油沫,



如此辛苦了十小時,才能燉出一鍋如雪夜的湯頭。



為何叫先農湯呢?六百多年前李氏朝鮮時期成宗親臨先農祭,

 

祈願豐收時賜宴百姓的料理。

 

相關介紹 → 韓國也有不辣的菜--雪濃湯

 

 

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韓國豬腳

 

光看外表沒什麼,但是味道頗讓人驚艷,

 

肉質軟嫩,甜中帶點鹹,是台灣人喜觀的味道,

 

爺最喜歡吃這道豬腳的豬皮(膠原蛋白爆發),

 

軟Q熟爛又入味,不油膩,可以打敗一堆台灣的OX豬腳。

 

詳細介紹可以參考延伸閱讀→ 韓劇女主角愛吃的豬腳

 

 

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春川鐵板雞排

 

雖然叫雞排,但是跟我們台灣夜市的雞排是完全不一樣的,

 

沒有比臉大的雞胸肉排,是切成塊的雞肉。

 

如果是韓國人,自己炒,如果是觀光客,店家會幫忙。

 

第一輪先把白菜、泡菜、雞肉跟辣炒年糕一起拌炒,使用店家自製的泡菜,味道很重、很帶勁。

 

第二輪再加入白飯、高麗菜一起炒,味道好香。

 

大家都推薦,介紹請進延伸閱讀 → 鐵板雞排

 

 

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韓國烤肉

 

這不用多餘介紹,就是烤肉囉!

 

只要是鬧區,通常會有吃到飽的烤肉店,

 

進去會看到韓國人啤酒一杯接一杯喝,烤肉沒人吃的神奇景象。

 

 

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炸醬麵

 

名字不算是韓國傳統食物,但是味道已經跟台灣的天差地遠,

 

所謂「橘逾淮只為枳」,或是「牛牽到首爾變太極虎」之類,

 

味道又鹹又甜,醬很稠,

 

但是韓劇裡的帥哥美女都會演的橋段:

 

晚上回家,請外賣送到家的榨醬麵,然後加一盤這個(↓)糖醋肉。

 

 

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吃炸醬麵一定要配的糖醋肉

 

我們在韓國首爾吃到的糖醋肉,

 

用豬肉條去炸,跟台灣用排骨去做不一樣,

 

醬汁的味道也差滿多的。

 

 

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人參雞

 

人蔘雞相信許多人都吃過,

 

來韓國,吃人參雞還有service,送一杯人參酒,

 

食畢全身暖烘烘,正好去滑雪喔(酒後不滑雪、滑雪不喝酒)。

 

延伸閱讀 → 冬天溫暖的美食--人參雞

 

 

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吃了韓國一圈,發現有個規則,

 

韓國餐廳不適合一個人去吃,分量會太多,

 

一男一女二個人去吃剛剛好,

 

想要點好幾種,吃的各種料理味道又吃得飽,最好三人以上成行。

 

所以大家想環島韓國吃一圈 and 玩一圈,

 

約一約三人以上,正好來參加JKN Tour吧!

 

還有更多美景、點心、體驗...就等大家自己來玩,大腦回憶裝滿滿。

 

JKN Tour的fb→https://www.facebook.com/jkntour

 

Hongdae JK House的fb→https://www.facebook.com/pages/Hongdae-JK-House/302753703075765

 

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