釜山地鐵1號、2號線_西面站,SINCE最早_浦港豬肉湯飯,來跟著老爺爺小老婆吃釜山 

韓國釜山自由行,豬肉湯,

韓國豬肉湯飯,起源於韓國密陽的排骨湯,據說跟雪濃湯(先農湯)有一段淵源,

後來傳到釜山、浦項、大邱、慶州...變成豬肉湯飯,

經過朝鮮戰爭,韓國遷都釜山,等還都首爾(漢城)的時候,豬肉湯飯便流傳整個韓國,

然後在21世紀跟著韓流進軍全世界...到釜山必吃的料理。

──以上是老爺爺畫唬爛

重點來了:到了釜山「豬肉湯飯一條街」,到底吃哪間?

 

雪濃湯(先農湯),用牛骨熬成雪白的湯頭,湯中有牛肉片,配麵線或白飯一起吃,

想知道雪濃湯的相關資訊,可看老爺爺與小老婆的文章→就是來韓國吃_雪濃湯

 

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豬肉湯飯,就是用許多豬大骨,

連續燉十數個小時,才熬成若雲似霧的白湯。

店家都會把焢大骨的鍋子放在門外(像這樣↑),引人垂涎,讓遊客走過不會放過,

所謂「香傳千里」、「聞香下馬」、「餘香繞樑三日」、「一家熬湯萬家香」、「為濃湯立心,為豬骨立命,為饕客繼爐火,為美食開太平!」

就是這樣(扯遠了)。

 

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經過這間「松亭三代豬肉湯飯‧송정3대국밥」,剛好他們把鍋子打開。

but 老爺爺與小老婆不是吃這間,

因為我們走進著名的「釜山豬肉湯飯一條街」,就被那一鍋豬大骨吸過去。

 

釜山西面豬肉湯飯

釜山豬肉湯飯一條街,就在西面站樂天百貨後面,

坐地鐵1號、2號線到西面站,一號出口,直走40公尺右轉第一條巷子左轉就是。

大部分的觀光客走到這...挖!好多豬肉湯飯,哪間好吃?

如果上網查,以這幾間最多人介紹:

「慶州补家」、「松亭三代」,還有雲海台站的「密陽」、大淵站的「雙胞胎」,

這幾間都號稱排隊+最受歡迎+......,

以我們親眼所見,因為西面站的豬肉湯飯店太多,附近大概有十幾間,

而且24小時營業,人潮稀釋,根本沒有哪一間要特地排隊的。

(地圖僅畫出三間店,我們吃的浦港,另外补家、三代)

 

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所以老爺爺與小老婆怎麼選擇呢?依然是「眼見為憑」,

有規模的豬肉湯飯店是24小時營業,

「早餐人最少」,成為我們評比的決勝關鍵!

早上7點來,幾乎所有的店家都沒人,只有「浦港豬肉湯飯‧포항돼지국밥」一堆當地人。

而且都是一整家子、還有大嬸帶兒孫輩來吃飯,溫馨指數破表,

就決定這間!

 

店家:「浦港豬肉湯飯‧포항돼지국밥」

地址:27 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin-gu, Busan

電話:+82-51-8075439(8084268)

營業時間:24小時營業

 

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為了證明我們沒有唬爛,附上早上8點的照片(↑),

另外兩家店(补家、三代)?連店員加上去都沒有這間一半。

 

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上桌囉,雖然樣子不吸睛,

那濃郁的白湯,香味四溢,雲霧般的豬肉湯沒有調味,連鹽巴都沒加

就是直愣愣的豬骨香,類似日本的豬肉,乾淨沒有騷味,

淡淡的甘甜,還有少許油脂飄在湯上,熬大骨湯會出現的浮渣、油末,丁點沒有。

可見煮湯的大嬸非常用心,把任何會破壞湯頭的「小惡靈」都收進葫蘆去,還給仙山一爿靈秀...(又扯遠了),

如果不調味,光喝湯:口感濃郁,味道卻非常清爽,有一種FU~「這怎麼可能是豬骨湯?」

 

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老爺爺點的內臟湯飯,雖然說是內臟,其實只有豬肚沒有豬肉,不過豬肚很多多。

正恨不得馬上吃一口...,等一下?

店員大嬸示意老爺爺,比一比旁邊淡紅色的蝦醬,而且還比了個「讚」?

春天虫之爺:「是要我去他家臉書打卡、按讚咩?」

小老婆伸手把蝦醬加進豬肉湯:「吃啦!」

因為豬肉湯飯沒有加任何鹽巴,所以蝦醬是一小盤鹹到「嘴歪眼斜」的醬料,專門放在豬肉湯飯中的。

加進去後,本來豬肉湯幾乎沒什麼味道,舌頭瞬間「經濟艙升等豪華商務艙」,快樂的半躺下來,

原來這就是「豬聯蝦合」...珠聯璧合的解釋。

 

03   

小老婆的血腸湯飯,裡面還有一半是豬肉片,我們這樣點菜的用意,肉片、血腸、內臟全部都吃到了。

肉片燉得軟嫩,刀工厚薄適中,

剛剛的豬肚也是將將好,口感有之、柔韌有之,果然值得放棄被窩,大清早6點起床來吃飯。

那血腸又如何?是米血灌進腸衣裡,然後放進大骨湯一起煮,

血腸有調味,用台灣人的角度說明:「金賀呷ㄟD會貴」(真好吃的豬血糕),而且是韓國口味的。

 

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隨湯附上一碗白飯、一卷麵線,按照韓式餐廳的習慣,應該都可以再續。

 

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MENU歡迎參考,

 

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吃一餐只要6,000韓元,以韓國物價來說,便宜的呢!

 

 

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另一種吃法,湯與肉分開,再加一盤生菜。

 

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後記:

回台灣上網蒐一圈,發現→

浦港豬肉湯飯‧포항돼지국밥,開店於1941年。

慶州朴家豬肉湯飯‧경주박가돼지국밥,開店於1943年。

松亭三代豬肉湯飯‧송정3대국밥,開店於1946年。

原來,浦港豬肉湯飯是三間最早開業的,難怪早餐最多人,

因為是「熟悉的味道」嘛。

 

店家:「浦港豬肉湯飯‧포항돼지국밥」

地址:27 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin-gu, Busan

電話:+82-51-8075439(8084268)

營業時間:24小時營業

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • myallyalan
  • 看到這湯,
    讓我想到我家附近一家韓國店,
    去吃過一次湯麵,
    那湯就是白白地像照片中的一樣,
    要吃味道較重的,
    還得自己加鹽巴,
    不過我們吃得清淡,
    所以就是吃原味的.