千金難買無毒水耕蔬菜

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

之前就聽說,

北投老爺酒店的「純CUISINE」純歐法料理餐廳,非常有特色。

提供健康無毒的蔬果料理,使用在地最好的食材,融合歐法料理技巧,

創造由內心到身體的完全感動與感受。

 

到底是什麼好食材?

經過這次的美食分享會,才知道老爺酒店使用「源鮮智慧農場」入菜,

而「源鮮智慧農場」首創:

智慧型無毒益生菌水耕栽培,

生產出「有如水果嫩脆的蔬菜」!

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

有栽培過水耕蔬菜的朋友都知道,有幾個問題難克服,

 

例如:

水質很快變壞(必須使用農藥)、

一定要使用肥料(液態化肥)、

蔬菜口感比土栽還要差......等等。

 

「源鮮智慧農場」利用七年來累積的數據資料,

並請益中興大學的植物學家,配合高科技設備與人才,

獨創多項專利水耕栽培專利技術。

終於突破傳統水耕蔬菜的瓶頸,

創造出世界級品質的優良蔬菜,而且營養成分是土耕蔬菜的數倍。

重點:無農藥、用有機肥、口感佳!

而且而且──「源鮮智慧農場」的蔬菜的硝酸鹽含量超低!!

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

「源鮮智慧農場」的美食分享會,

就設在北投老爺酒店的「純CUISINE」,

由該餐廳主廚特別設計適合的菜單。

 

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

「純CUISINE」的環境十分優美,

不過眾人都是為了無毒水耕蔬菜而來,

大家都在研究「源鮮智慧農場」「如水果嫩脆」的蔬菜。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

這次美食分享會中,最受注目的就是「開普敦冰花」,

每公斤的市價12000以上,是非常珍貴的食材。

冰花營養價值具有獨特性,

主要原因是有其他蔬菜攝取不到的營養元素「肌醇」,

可使脂肪順利代謝,並含有β-胡蘿蔔素、維他命K...的營養成份。

冰花小芽上的閃閃亮亮是富含礦物質的控鹽細胞,

深受各大餐廳的主廚喜愛。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

現場還有

「彩虹之星」、「羅曼萵苣」、

「歐洲芝麻葉」、「京都水菜」、

「紅捲萵苣」、「福山萵苣」、

「冰山火焰」、「大將萵苣」.....。

照片中最近的是冰山火焰,也是一種萵苣,

看起來十分健康、綠意盎然,甚至有觀賞植物的感覺。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

紅捲萵苣

葉片末稍微亮紅色,富含β-胡蘿蔔素、維他命B1、C,

帶有一點點苦味,整體外觀最明顯的是鋸齒狀的紅色曲線,

吃起來柔軟爽口,常用於沙拉,包燒肉吃。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

「源鮮智慧農場」將整個水耕植栽的箱子搬過來,

展示過人的技術。

每一顆生菜都頭好壯壯,讓人有這是種花還是種菜的錯覺。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

桌上的小盆栽,

這是生菜的一種「彩虹之星」,

看起來美麗又嬌柔,內在可非常有用呢!

請上網看看→http://www.vegeplants.com/product.aspx?id=250

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

馬上就來試試看吧「yesthealth 鮮活蔬菜吧」,

這一盤上的生菜據說就要100元以上啊。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

什麼叫「有如水果嫩脆的蔬菜」,

每一種蔬菜都有如水果一般的特色,

纖維短、富含胺基酸、味道甘,好吃又容易咀嚼。

不會像有些蔬菜吃起來像是咬牧草,經久不爛,很累呀。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

最明顯的是京都水菜,在超市買的溫室京都水菜,

比較粗的莖幾乎不能吃,纖維又粗又硬,

「源鮮智慧農場」的水菜整株鮮嫩,對比差很大。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

還有一樣生菜也是印象超深刻──「歐洲芝麻葉」,

超厚實芝麻香溢滿,

許多飯店都會用這種高級蔬菜做料理,

但是香味差一截啊。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

找了一顆沒切的紅捲萵苣

大家可以看到它的莖葉非常健康強壯。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮冰花蘋果汁

用貴桑桑的冰花打果汁,

冰花的味道非常素淡,所以不會影響其他食材的味道,

重點在它的營養成分。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮小松菜佛卡夏、法國麵包

主廚說把蔬菜加進麵包裡非常困難,

需要特殊處理,不然會影響麵包口感。

 

小松菜:在日本稱之為健康美味的綠葉蔬菜,

因為還有豐富而集中的營養素,可說是超級青菜。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮繽紛花束鴨胸捲

烤香的鴨胸肉捲捲上「源鮮智慧農場」的各種蔬菜,

佐蔬菜泥蒜末,味道強烈而豐富。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮綠野芥藍白酒燉牛舌

牛舌入口即爛,味道清淡卻有越嚼越香的肉汁,

中間一層薯餅,下襯源鮮的芥藍菜。

主廚透漏,這道牛舌用雞湯慢慢煨,所以才有這樣豐富的味道。

芥藍菜也是,完全沒有纖維卡嘴的問題。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮鑽石冰花優格野莓大漠曠野冰花法式薄餅

一公斤12000元的食材本尊出現囉。

冰花因為味道淡素,但是葉片厚實,水分充足,

上面的閃閃發光的,是富含礦物質的控鹽細胞,

吃起來嘴裡有一顆顆的東西很有趣。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

源鮮鑽石冰花優格野莓

樣子很像盆栽。

 

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

最後送上南非國寶茶與美式咖啡。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

「健康的蔬果對身體有幫助」

源鮮智慧農場的蔡文清董事長說,

源鮮到現在這樣的成果,可以推廣到全球全世界「新台灣奇蹟」,

用有限的空間來蓋工廠,將土地還給大自然,是他的使命。

他的農場不用化肥不用農藥,用益生菌來做養分,

重的是益生菌蔬菜,短纖維多胺基酸,好吃又甘甜,連專業教授都讚嘆。

蔡董事長家中原本就務農,他也是農家子弟,

打造源鮮成為良心事業,希望藉此吸引更多下一代年輕人参與務農。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

「源鮮是一個值得投入的產業」

英國巴斯大學,交大客座教授王望南教授,

受到蔡老闆的感召,貢獻他的奈米氣泡技術,

參與源鮮的事業三年。

源鮮是一個非常努力的團隊,幾乎每天都在改善種植技巧,

令他非常欽佩。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

「不可用價格比較的疏菜」

源鮮智慧農場蔡信權總經理,

跟大家說明農場裡的使用的浩大工程與專利技巧,

就是每一種蔬菜都用不同的led光譜代替太陽光源,

加上數年的數據資料庫分析,才能種出現在的成果。

農場裡不用化肥,使用生質肥料,

用益生菌發酵成為純淨的液態肥。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

北投老爺酒店的「純CUISINE」的主廚,

上台向大家說明這次分享會的料理發想。

 

 

源鮮蔬果,北投老爺酒店

 

「源鮮智慧農場」具有獨特的生物技術農業方法,

種出「有如水果嫩脆的蔬菜」。

1.最新的高科技栽培,利用植物最佳光譜,給予充足的日照。

 培養微生物,利用好氧發酵生產有機液態肥料。

2.高標準的潔淨生產,完全隔絕外界的水汙染與空氣汙染。

3.高規格的生鮮活菜,製造過程人員全程品質監控蔬菜生長的過程。

每一種植物都有他專屬的光源,空氣過濾隔絕,

利用微生物益菌技術,活菜採收冷藏運輸。

減少農業經營環境,還地與大自然。

 

本篇為邀約,文章所敘述均是本人真實感受。歡迎加入粉絲團參加賞文抽獎活動!

  老爺爺與小老婆

 

 

 

源鮮智慧農場

 

官方網站→http://www.yeshealth.com.tw/index.html

 

產品訂購→http://www.vegeplants.com/

 

FB粉絲專頁→https://www.facebook.com/vegeplants?fref=ts

 

 

北投老爺酒店「純CUISINE」

 

營業時間:早餐 07:00-10:30
     午餐 11:30-14:30
     下午茶14:30-16:30
     晚餐 18:00-22:00

地址:台北市北投區中和街2號

電話:02-2896-9777

 

官方網站→http://www.hotelroyal.com.tw/beitou/dining.aspx?NO=1058
  

 

 

 

 

 

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小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • myallyalan
  • 光看這文章標題我就超想吃了,
    發現我真的離不開大量的蔬果.
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