10分鐘料理,冷凍蔬菜健康新吃法 

 

 台灣源味本舖, 梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油,橄欖油食譜

 

「惡劣的環境是最佳的磨練」,

 

到瑞典走一趟自由行,還能發明創意料理,

就是這句話的最佳佐證。

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老爺爺與小老婆到瑞典阿比斯庫看極光,

民宿沒有附餐飲,只能自己做。

 

北極圈的超市裡,大部分食材都是冷凍的,

冷凍牛肉、冷凍蔬菜、冷凍調理包......,

生鮮蔬菜隨便一把就是NT$200(昏~)。

 

這樣能做出什麼好吃的?

當然可以,老爺爺手拿冷凍蔬菜,

壓力太大腦中血管一爆...靈光一閃!

 

「熟菜也能做沙拉啊」,

經過實際操作,果然好吃喔。

 

 

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在瑞典超市的冷凍蔬菜比起台灣的豐富很多,

因為台灣的生鮮蔬菜便宜又容易買到,很少有人做菜考慮用冷凍的。

 

不過冷凍蔬菜也有好處,

例如價格穩定、不怕颱風天、沒有季節限制、調理簡單......。

 

老爺爺建議,冷凍蔬菜拿來做沙拉,

比煮湯、做咖哩.....好吃的多多多。

 

這次也是使用「梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油」,

做沙拉絕對是冷壓初榨橄欖油最好用法之一。

 

 

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我們準備的食材:

「梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油」,

材料豐富的冷凍蔬菜(一般三色冷凍蔬菜不考慮),

新鮮奶酪或是羊酪,

黑胡椒粉,

義式綜合香料,

醃漬橄欖,

新鮮蔬果,如番茄、玉米筍等(非必要)。

 

 

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步驟:

1.滾水一鍋,燙熟冷凍蔬菜,

 記住冷凍蔬菜不要退冰,一退冰就會爛。

 (圖中有冷凍馬鈴薯,因為比較大顆,必須先挑出來煮個五分鐘)

 

 

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2.蔬菜燙全熟之後撈起放涼,把新鮮乳酪切小丁放進去,

 有準備新鮮蔬果、漬橄欖,也是切小丁散放混合(我的玉米筍有先燙熟)。

 

3.撒上黑胡椒粉、義式綜合香料、適量鹽,稍微攪拌,

 香料、胡椒粉不嫌多,在可接受的範圍多灑一點。

 

 

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4.最後一個動作,淋上鮮榨橄欖油,均勻攪拌。

 

 

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完成囉,

對於某些不敢吃生菜沙拉的人,

熟菜沙拉可以讓她品嘗到沙拉的風味,

而且煮熟後蔬菜的甜味更明顯。

 

鹽巴不用放太多,因為奶酪、漬橄欖都有放了鹽,

一口新鮮蔬菜一口奶酪,

因為食材保存在冷凍庫裡,

可以隨時要變出這道菜,

並且只要10分鐘就能料理好。

 

 

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鮮榨橄欖油的果香與清爽口感表露無疑,

 

用上世界最好的橄欖油之一「梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油」,

 

這樣的體悟更是印象深刻,

看來冷壓初榨橄欖油也是「用了會上癮」的食材啊。

 

 

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梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

 

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