老爺爺發明新菜色~酥脆塔香XO醬蘿蔔糕 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

今天去菜市場買菜,人潮洶湧咧!

 

好像明天就要過新曆年一樣,

 

主婦們都知道:「菜市場人多,東西就新鮮」。

 

因為流動快,青菜上的水都還沒乾呢,就賣完了。

 

不過有好食材,也要有一罐好的橄欖油,

 

這樣煮菜才上手

 

一凡特別要注重食材味道的料理,

 

用上頂級橄欖油決不會搞砸了原本美好的食材。

 

 

 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

年節到了!除了祝大家HAPPY NEW YEAR,

 

順便來兩道傳統年菜,一個是中國菜,一個是瑞典菜,

 

今天是老爺爺新發明的中式料理:「酥脆塔香XO醬蘿蔔糕」。

 

下一篇介紹瑞典料理。

 

 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

年菜的特色就是:

 

1.能放的久,好幾天不會壞(傳統上啦,最好隔餐勿食),

 

2.味道好,大家都愛吃,

 

3.裝飾好看,親戚朋友來吃也不失面子。

 

按此要領,爺也搞個年菜新發明。

 

 

 

04

 

爺發明的新味道「酥脆塔香XO醬蘿蔔糕」,

 

材料:

 

蘿蔔糕600克切方塊備用,

 

胛心肉細絞肉150克,

 

紅辣椒半根切片,

 

九層塔一小把洗淨去莖,

 

XO醬一大匙,

 

大蒜4~6粒剁泥。

 

 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

跟前幾次一樣,使用「梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油」。

 

 

 

08

 

步驟:

 

1.不沾鍋放一匙油,小火煎蘿蔔糕到雙面金黃,起鍋放旁邊備用,

 

 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

2.下蒜泥爆香30秒,加一大匙XO醬、紅辣椒片,炒開XO醬,

 

 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

3.下絞肉拌炒,炒至全熟後加醬油一匙上色,

 

 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

4.加入煎成金黃的蘿蔔糕,翻炒至蘿蔔糕均勻上色,

 

5.下九層塔攪拌10秒,關火盛盤。

 

(最後撒一點九層塔、辣椒增添美感)

 

 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

絞肉會呈現酥脆的口感,配上軟軟的蘿蔔糕,

 

鹹香夠味,加上XO醬乾炒的海味香氣!!!

 

減肥防線絕對大崩壞(爺的減肥防線一天要崩壞好幾次)。

 

是一道很棒的下酒菜喔。(開車不喝酒、酒後不開車)

 

 

 

 Melgarejo‧梅爾雷赫, 頂級冷壓初榨橄欖油, 台灣源味本舖

 

「梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油」煮了這麼多次菜,

 

真的感覺好油很重要,

 

煮吃來的菜不會油膩,多了點果香頗有加分效果。

 

 

 

 

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油封牛小排佐馬德拉酒醬

 
南亞風味咖哩、薑黃麥香烤餅、南亞風味紅蘿蔔沙拉

 

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 Melgarejo‧梅爾雷赫,頂級冷壓初榨橄欖油,

 

 

Melgarejo‧梅爾雷赫,頂級冷壓初榨橄欖油,

 

 

「梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油」

 

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