新加坡自由行、必吃噴香海南雞飯 

 

中峇魯起骨海南雞飯、新加坡自由行、新加坡必吃、牛車水、中國城、

吃飯是一種緣分,

好吃是善緣(以後幫他宣傳),

不好吃是結緣(當作捐錢給老闆),

吃到拉肚子是腸子結整圓(嗯,你懂的)。

能吃到「中峇魯起骨海南雞飯」,是個不錯的善緣。

 

 

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我們二次到新加坡都是住在牛車水ChinaTown,

中峇魯起骨海南雞飯就在Smith street上,走來走去經過幾十次,就是沒進去吃。

看照片裡整群的在地人,少數的觀光客,我自己都感到很奇怪:怎麼沒進去吃?

以往老爺爺與小老婆出國的吃飯原則:「哪一間在地人多,就吃哪間」,

這次好像違反了自己的原則?

回台灣前的幾小時,肚子也不餓,莫名其妙晃進去,莫名其妙吃得很開心。

後來才知道這間是「香港部落客大大力推薦的海南雞飯」。

 

 

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當然必點海南雞飯一份,新幣三元SDG 3.00,觀光大街的店←→大牌檔的價格,俗阿。

端上桌第一個感覺「噴香撲面」,

唾液急速分泌、肚子咕嚕作響,挖哩咧,剛剛還不覺得餓呀。

「直覺」從後面巴我的頭:「還拍啊,快咬下去!」

肉軟、皮嫩、多汁,調味清淡雅致;油蔥香卻是深厚不見底。

當理智在淹沒在油蔥香中,我感到強烈的悸動,

望著天花板的日光燈,我握拳、緊閉雙眼,激動的說出:「鼻子,謝謝你」。

店員:「台灣人怪得很啊,飯端來不吃,還鬼吼鬼叫的」(設計對白)

 

 

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在地人怎麼吃海南雞飯?就是淋上一大堆老抽(類似醬油膏,但味道不同),

因為好的海南雞飯噴香,但是很清爽,調味也淡(南洋天氣熱的關係),要鹹要甜?自己拿老抽去調嚕。

米飯用的是長米(應是在來米、泰國米),飯香不足,所以油蔥香就非常重要。

之前去苗栗,覺得客家人很會做油蔥酥,現在覺得南洋華人也不惶多讓。

 

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一碗免費的感情湯,更令我驚訝,這雞湯好鮮香啊!(打滾.......)

因為雞肉新鮮,湯只要用鹽、白胡椒與菀荽調味,雞湯的清甜表露無疑。

我走向湯桶,有一股強烈的慾望想把整鍋湯給喝了,就這樣我喝了五碗.....。

店員:「台灣是個沒雞湯的國家,好可憐啊」(設計對白)

 

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誠心建議新加坡人,把免費湯改成台灣的用詞「感情湯」,

因為這清淡的一碗湯,是用來跟顧客「搏感情」的,

或者是說,裡面有多少老闆對顧客的感謝呢?

 

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另外還點了皮蛋雞絲粥,雞絲跟雞飯的雞肉一樣的,新幣SDG 2.50,

還撒了大量碎油條(讚!!),但是皮蛋在哪?

 

 

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痾?皮蛋不切碎的,一碗半顆!?這樣粥裡的皮蛋味道就不見啦!

米心開花得燦爛,算是好粥。

 

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多利魚,新幣SDG 3.50,

麵皮酥脆,而且是真的多利魚,肉質比還芙蓉豆腐軟,沒有丁點腥味,

在台灣路邊小吃,用NT$80應該吃不到。

台灣賣的多利魚排大多是用巴沙魚排代替,是假的還要NT$200以上,

其實分辨法很簡單,只要魚肉的口感比嫩豆腐硬,就不是多利魚,沙巴魚還帶一點土味。

 

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門口有美女推薦,

幾間有人推薦的新加坡海南雞飯裡面,這一間的推薦人真的很不給力,只有部落客而已。

例如:

Chatterbox(文華酒店)的海南雞飯,

   不消說,推薦的人數可以總組成一個國家,但是好吃嗎?美食家都說沒那個價值。

天天海南雞飯,

   在Maxwell熟食中心,美國著名食家Anthony Bourdain來吃過,他說:「只吃雞飯也可以」

   (我吃過,但是天天和中峇魯我介紹中峇魯)

逸群雞飯,

   新加坡在地美食作家推薦,充滿古老新加坡風情的雞飯,有機會我也去吃看看。

 

Chatterbox:333 Orchard Road ,Singapore
天天海南雞飯:Maxwell road food centre stall 10
逸群雞飯:25, Purvis Street, Marina Bay, Singapore

 

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有人評論新加坡的海南雞飯不夠滑嫩,我看他是沒吃到這一家。

其實還有一樣原因,就是新加坡政府為了禽流感的問題,

全新加坡都不販售現宰活雞,跟台灣一樣(除非自己養自己宰自己吃,政府抓不到)。

進口肉雞一律電宰後急速冷藏或冷凍(冷凍雞較便宜),減緩了肉的天然熟成,多少會影響肉質。

 

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中塔魯起骨海南雞飯(Ting Bahru Boneless Hainanese Chicken Rice),

在新加坡有二家分店,只此二間請勿走錯。

一間在牛車水Smith street上,另一間在樟宜機場東邊「樟宜角渡輪碼頭」(Changi Point Ferry Terminal)。

「起骨」是台灣說的「去骨」,起骨雞腿=去骨雞腿。

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另外有一間名字很像的,吃過的人都說普普,走錯就當作是結緣嚕。

中塔魯海南起骨雞飯(Ting Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice),

把「起骨」和「海南」二詞對換位置,沒創意。

這間店比較新,也有二間店,

分別位於克拉碼頭(MRT Clarke Quay站附近)和中峇魯市場二樓。

 

以下分享一些新加坡旅遊資訊,

♫♫「樟宜角渡輪碼頭」,是前往烏敏島(Pulau Ubin)的唯一碼頭,

烏敏島是新加坡外海第二大島,第一大島是德光島,新加坡的人在德光島當兵。

島上維持新加坡的鄉村景觀與自然環境(紅樹林、沼澤),新加坡人會帶小孩來此度假,就像台北人到鄉下。

島上有烏敏樂園渡假村(Ubin Lagoon Resort):設有一座冒險樂園、一間活動中心、一家海鮮餐廳,

可參觀馬來族的高腳屋及一個飼養熱帶魚的人工礁湖。還可以參加潛水活動或游泳。


♫♫「中峇魯」,是繁忙的新加坡裡的一塊歐式公寓區,緊鄰牛車水的西北邊。

蜿蜒曲折的馬路,素白的四層樓公寓,公寓棟距寬闊種了許多樹木,

悠閒的氣氛,讓此地頗有世外桃源之感。

中峇魯開發於1936年,是英殖民政府興建的第一批公共住屋,經歷日軍的炮火保存下來。

 

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