讓「你的玩轉北投」與眾不同,泡湯吃川料理 

奇岩一號 川湘料理,大地酒店,川湘料理,Qiyan ONE,剁椒魚頭、老皮嫩肉

到北投,要享受──渾身大汗、毛孔暢快的感覺,除了泡溫泉,還可以到「奇岩一號」吃川料理!

或著,泡完湯後肚子感到特別餓,到「奇岩一號」享用麻中帶辣and絕對滿足的一餐,

肯定讓「你的玩轉北投」與眾不同。

 

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如果有人說:北投有間溫泉酒店,給人不同以往的特別感受,那肯定是在說「大地酒店」。

而「奇岩一號餐廳」就是在「大地酒店」之中。

↑以上照片是最近北投最夯的打卡聖地──「大地酒店 光陰部落藏書閣」,挑高四層樓、擁有4000部藏書的藏書閣。

大地酒店是北投唯一入選,2015Yam輕旅行十大度假飯店。

 

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為什麼餐廳名叫做「奇岩一號」呢?

答案很簡單,因為大地酒店地址就是:台北市北投區奇岩路1號。

奇岩一號餐廳提供川湘料理,就是四川與湖南菜,現在北投的餐廳少見道地的中式料理,

尤其川湘料理更是在這個傳統溫泉鄉鶴立雞群。

 

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看得大家肚子都餓了,先上第一道川菜館常見的「老皮嫩肉」,

雖然說常見的菜色,但是奇岩一號的做法絕對不常見。

奇岩一號的老皮嫩肉,使用最滑嫩的芙蓉豆腐,淋上香辛料與XO醬拌炒的干貝絲,

炸香伴隨台灣XO醬的海鮮味,一咬柔韌的豆腐皮內包含軟嫩的芙蓉豆腐,真是色香味、口感俱全。

 

老皮嫩肉 NT$260

 

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奇岩一號的特色之一「絕景搭配美食」,面對「藏書閣」的那幾張桌子更是大家搶訂的預約席,

想來吃飯兼搞小浪漫,記得一定要預訂。

 

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本來老爺爺與小老婆為了減肥都不太吃白飯,吃到這盤老皮嫩肉「鹹辣開胃」,馬上叫碗白飯來搭。

奇岩一號的老皮嫩肉真的費工,菜色金紅,豆腐鹹鮮,稠汁亮油,味道濃香。

比較起來,一般川菜館的老皮嫩肉,就是豆腐炸過,淋些醬油、蒜蔥花椒......簡簡單單。

搭配泡溫泉後的飢腸轆轆......好像不太夠,再來一盤道地的川菜:乾癟四季豆。

 

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乾癟四季豆是川味傳統好菜,要做到好吃一定要炸到豆夾皺起來,齒輾間才會有彈性;蔥蒜、肉末、醬汁快炒至味道交融,香氣才會爆出來。

奇岩一號的乾癟四季豆完全符合,不過上面的白色餅皮又是啥?

 

乾癟四季豆(附餅)  NT$280

 

 

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原來奇岩一號的乾癟四季豆是這樣吃的!

經過服務人員的介紹,這是主廚的創新吃法,用墨西哥餅皮包乾癟四季豆來享用。

感覺很適合歐美遊客,因為他們不會用筷子嘛!想像用筷子夾豆子配白飯,歐美遊客真的會傷透腦筋啊。

吃到這裡有半飽了......不過少了點肉,這時候就適合來道:水煮牛。

 

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川菜的特色就是麻、辣、鮮、香,而奇岩一號的水煮牛一樣都不少。

煸炒辣椒和花椒的香氣十足、肉鮮嫩不過熟、麻辣都不過頭,只要能吃一點辣的朋友都可以接受。

 

水煮牛肉  NT$320

 

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與標準川菜一樣,水煮肉片下襯豆腐,這裡的還多加了黃豆芽,

清脆豆芽配上鮮嫩牛肉,鹹辣開胃真的很滿足,顏色雖然紅通通,卻不會辣過頭。

想吃特辣的朋友可以在點菜的時候向服務人員說明,餐廳可以為您客製化味道。

 

 

以下是老爺爺講古時間:

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水煮牛又名水煮肉片,放牛肉片就叫水煮牛、放豬肉叫水煮肉、用羊肉就是水煮羊、丟條魚就是水煮魚。

大家吃的時候會不會覺得怪?明明燙肉的湯裡有辣椒、花椒、蔥蒜......怎麼叫「水煮」牛?

因為,這道菜原本「只用水」煮肉片,然後沾醬是辣椒、花椒、蔥蒜、醬油、酒......(到台灣應該叫做「火鍋」唄)。

 

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後來的有個人可能是覺得:

一起煮比較有味,

混著煮可以蓋掉肉騷味,

直接混在一起懶得沾醬,

一大鍋冬天可以保溫......等等諸多理由,就「混再一起做瀨尿牛丸」發明了水煮牛嚕。

 

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奇岩一號的新川菜「剁椒魚頭」,非常受到歡迎,

主廚用手做的剁椒醬,新鮮鰱魚頭,

每支魚頭必須重達2.5斤(一盤是半顆),在過舊曆年時非常暢銷,賣出上百份。

 

湘味剁椒魚頭 NT$1280

 

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吃到一半服務員會端上北投在地手工麵線與蔥花,可以搭配於魚肉、醬汁一起品嘗。

有個好消息「剁椒醬」禮盒開賣囉,中秋節到囉,送禮受歡迎、自用更開心。

 

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專門為台灣設計的口味,味道清爽,可以依照客人需求調整辣度。

因為小老婆很怕看到魚眼睛......so,有眼睛放最後一張。

 

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最後加一盤炒芥藍,簡單清炒分量多,菜清炒就很甜。

 

清炒芥藍 NT$180

 

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正好碰上大地酒店行政總主廚──李昭明

Masterchef:

「台灣人喜歡吃川菜,一道乾癟四季豆看似簡單卻是師傅技術的表現,只要不夠道地,很容易被饕客挑出毛病來......。

來北投要吃酒家菜,很推薦陸客來我這裡吃排骨酥、川味烤魚,川味烤魚類似重慶烤魚;

我們這裡還有一個特色,就是使用山泉水來做菜,特別甘甜,客人都覺得非常值得,反應不錯。」

 

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餐廳裝潢高雅,服務人員有溫泉鄉賓至如歸的待客禮儀,

訂席可預約可以看大地酒店「藏書閣」的絕景,

不過另一面的風景也不遑多讓喔。

 

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晚上可以預約「藏書閣」那一邊的位置,白天要預約酒店內「枯山水」景緻的這一邊。

 

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奇岩一號餐廳位於大地酒店三樓,為了讓客人在視線的每一撇都能感受舒適、平靜,

所以連三樓的窗外,都設置了日式枯山水庭園,讓用餐的心境有如出國一般。

 

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好消息「剁椒醬」禮盒開賣,中秋節到囉,「送禮受歡迎、自用更開心」!!

大地酒店最新消息→NEW!

 

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大地酒店官網→http://thegaiahotel.com/

前往大地酒店有飯店接駁車可利用,

乘車地點在北投站、新北投站,平日約1小時一班,假日班次較多,詳細時間請洽官網。

 

 

「奇岩一號餐廳」

發現,川湘菜的跨界交融演出
標榜川湘,而不刻意彰顯重口味;
這裡追求的是一手跨界交融的火候,一份直擊味蕾的非慣性跳躍。
一品又一品特有的桌邊服務,一口直透心田的感動。
因為感動,而更見品味與回味;
凝神,滑潤過您早已飽經山珍海味浸染的口中,脫俗的縈繞。

 

營業時間:

午餐  11:30-14:00
晚餐  17:30-21:00

座位數:100人

訂位專線:(02) 5551-8888 轉訂席組
 

 

 

本篇為邀約試吃,文章所敘述均是本人真實感受。歡迎加入粉絲團參加賞文抽獎活動!

 

123_調整大小  老爺爺與小老婆

 

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小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • myallyalan
  • Nice !!
    看得我食指大動,
    不過那'藏書閣"總讓我想到"藏經閣",
    總之就是要道行很夠才吃得到.
  • 哈哈...你的想像力好讚

    小老婆Tin Tin 於 2015/08/11 05:39 回覆