在這裡給自己許一個能實現的願望──吃遍世界 

桂冠窩廚房、親子樂廚、飲食文化、料理課程、台電大樓站

一間餐廳可以嘗到一位廚師的料理,

「桂冠窩廚房」可以超越你的想像力,許你無限的五感情境料理

什麼是五感情境料理?「桂冠窩廚房」會把教室布置成異國情境,泰國菜就放上香茅、電影中的料理就先來一段電影,

任心靈徜徉在課程的情境中,等到開始時,所有的人已經迫不及待的想與料理來段親密接觸。

 

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用幸福調味

位於捷運台電大樓站附近的,桂冠窩廚房成立滿1周年,辦了一場熱鬧的週年生日趴,

請來中、日、德、義料理的人氣美食家來到這裡,分享各國美食與文化趣事。

 

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Season the Happiness!調味餐桌上的幸福

給你難得品嚐到的私藏家庭料理,讓飲食不再只是滿足舌尖與味蕾,能把心中對餐桌的想像無限延伸,

把一片方木變成環遊世界的阿拉丁毛毯,每位學員在道地的異國飲食中,浸淫異鄉文化的大海裡,隨著老師的輕拍的船槳抵達世界的彼岸。

 

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壯遊世界的魔法咒語

「桂冠窩廚房」的課程豐富多元,有「親子樂廚」、「飲食文化」及「世界味蕾」,不管是上班族、親子檔、銀髮族,都能找到你想要了解的世界。


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桂冠窩廚房創辦人王鈺婷:「品味不一定要花大錢」

窩廚房追求的不是烹調技巧,是美食幸福的溫度,料理中愉悅的文化,

而美食連結人與人之間的,是真實的故事與情感,就如同媽媽煮的菜一般真實。

 

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「親子樂廚Family Love」,

窩廚房課程簡述──
孩子的童年是最可貴的,而餐桌上的幸福時光,是家長們最容易營造,卻也最容易錯過,窩廚房設計一系列適合親子同樂的課程,讓孩子們在料理中認識食材、培養責任感,並且學會分享。除了增加親子互動,每道料理的學習,都是點滴累積家庭情感的過程;更是觀察孩子們天性、啟發創造力的最佳時機。

 

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「世界味蕾料理Around the World」,

窩廚房課程簡述──
窩廚房精挑細選來自台灣、世界各地的料理好手,利用容易取得的食材,輕鬆做出道地異國料理、家鄉菜。窩廚房籌備時期,特意放置了一張長長的餐桌,希望能夠帶著大家在這張長桌上,一邊吃著各國美食料理,一邊聆聽講師娓娓道來家鄉菜故事、分享不同的餐桌文化,世界美食之旅即將啟航,Bravo!

 

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「飲食文化風格Food & Culture」,

窩廚房課程簡述──
美食之餘,在餐桌、餐盤上加點創意巧思,讓雅致 的氛圍調味你的生活。像是在食材送進烤 箱後,趁著空檔,手扎一束簡單的花束,砌一壺花茶,都是窩廚房提供忙碌現代人紓壓的生活新體驗。短短幾個小時,學會一桌好菜,也同時讓身心在生活美學的薰 陶下得到放鬆,如此優質的時光怎能輕易錯過?

 

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山東姥姥 經典麵食篇

姥姥是個軍人世家的官夫人,在山東成長的背景讓她可以輕易變化出各種道地的麵食,也孕育出她對食材的敏銳、挑剔,與豪爽的個性。

86歲高齡姥姥,在會場娓娓道出她12歲小女孩的童年回憶,當時山東的女孩不需識字,只需會揉麵、和麵與擀麵。

姥姥說,以前的姑娘不需要識字念書,但一定要會做菜啊,不然沒有人會來提親。

結婚後是精進廚藝的開始,除了滿足家族三代20多張養刁的嘴,還有節慶的團聚、為丈夫款待長官的宴席,

最後因為太受親友歡迎而開了一間山東餐館,賓客座無虛席。

 

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壯遊世界食譜之一,「道地豆腐捲」(2人份)

材料:

中筋麵粉 半斤

熱水 半杯

蔥 4根

板豆腐 2個

鹽、麻油 少許

 

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做法:

1.將熱水倒入麵粉,以筷子拌勻,靜置2分鐘後倒入適當冷水,並以手和勻成麵糰。

2.蔥切細拌入板豆腐、鹽與麻油。

3.將麵團平攤桌上,以擀麵棍擀至薄皮,均勻鋪上步驟二的食材,捲起來進蒸籠。

 

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壯遊世界食譜之二,山東姥奶奶的「山東小疙瘩湯」(2人份),

材料:

芥花油 少許

梅花肉(切絲) 4兩

蝦米(泡水) 7隻

乾香菇(復水後切小丁) 3朵

四季豆(切丁)4兩

冷開水 4碗半

中筋麵粉 4兩

蛋 1顆

菠菜 4兩

薑絲、鹽、醬油、蔥(切末)、麻油、白胡椒粉 少許

 

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做法:

1.熱鍋後倒入芥花油,爆炒肉絲、蝦米、香菇絲,待香味出來加入四季豆丁,拌炒後加入薑絲。

2.醬油與鹽調味,待上色後,加入冷開水4碗

3.待水煮滾時,將麵粉置於另一碗中,一手沾取冷開水並噴灑至麵粉中,另一手持筷子,每噴灑一次,筷子就輕輕翻滾麵粉,直到碗內麵粉呈小塊雪花狀疙瘩。

 

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4.水滾後,手取麵疙瘩分次放入鍋內。

5.蛋花加入鍋內,放入菠菜後熄火裝碗,撒上蔥花、麻油與白胡椒粉,即可享用一碗香噴噴的道地山東小麵疙瘩囉!

 

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在我吃過的麵疙瘩中,從沒有過這樣細緻的麵疙瘩,

這種如雪花如柳絮飛揚三月天的小麵疙瘩,看起來春風拂面、嘗起來比桃花清甜可人。

姥姥說,以前這是給貴客、生病的人、小孩才吃得到的高級餐點,因為平時誰家裡煮飯會放肉、蛋、菜呢?

原來今天我也是貴客呢!

 

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義大利美食家 經典食材

黃筱雯,一位擁有義大利國際橄欖油專家協會(IOEA)品油師執照的義大利美食教育家,把義大利松露、橄欖油靈活應用在料理之上。

 

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筱雯老師親自走訪十個義大利百年家族,探尋他們用熱情所製造的經典食材,

如頂級處女初榨橄欖油、25年巴薩米克醋、杜蘭小麥麵粉、手工螺旋義大利麵、世界冠軍白松露⋯⋯等,帶領大家進入義式美食的世界。

 

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加了松露與松子的西班牙烘蛋

烘蛋最經典的西班牙小菜,每一家Tapas酒館都有自己特色的烘蛋,也是每個西班牙媽媽都會做的家常料理。

橄欖油的量與品質則決定了這道菜的風味。

 

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跟著電影尋味 暖男老師

Marco老師是桂冠窩廚房的暖男老師,曾經把電影《教父》中的料理,跳脫出銀幕呈現出來。

是一個熱愛義大利文化,也熟悉日式料理的老師。

 

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喝酒不開車,開車不喝酒(不過這裡拍的是空瓶,裡面也沒酒,應該不用打警語吧xp)

 

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Marco老師專注的切鮪魚,準備創造出一道美味的料理,今天要示範的是日本菜......

 

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炙燒鮪魚排」(1人份),

桂冠窩廚房使用的是生魚片等級的鮪魚中腹肉,肉質更顯細緻。

 

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材料:

鮪魚排 150g

蒜片 12g

清酒 25毫升

砂糖 5g

醬油 20毫升

綠蘆筍 1枝

蔥絲 12g

麵粉 適量

 

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做法:

1.將蒜仁切薄片,在放入油的鍋中煎至金黃色取出,再將切成段的蘆筍煎熟備用。

2.鮪魚兩面拍上麵粉,放入原鍋中煎至金黃,蔥切成細絲泡水備用。

 

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3.將四種調味料混合,放入鍋中慢慢加熱並放入鮪魚;等醬汁慢慢變濃稠至可包覆住鮪魚就能起鍋、切塊。

4.將鮪魚、蘆筍、蔥絲擺入盤中,撒上蒜片就能享用。

 

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如果不使用鮪魚,建議用旗魚、雞肉代替,只要能抓到火候,也是一樣美味。

咬一口,漁人小屋的情境飄入腦海,與憨厚的漁民大哥把酒言歡,炭火中的水壺蒸氣騰騰......

超棒der,再配上Marco老師的栗子炊飯,可以讓女人忘記身材吃掉好幾碗。

 

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想知道和風栗子炊飯怎麼煮?

看看桂冠窩廚房的課表吧→請點我。

 

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美食與酒是我們的共同語言

Eva說起自己的故事:剛嫁到德國的時候,跟婆婆語言不通,不管雙方有什麼不愉快,都是用一盤德式香腸與德國啤酒來溝通。

 

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德式拼盤」,彌平異鄉文化的隔閡。

材料:(10人份)

德式香腸 5根

德拉米 適量

德式火腿 5片

德式白蘿蔔 5根

紅蘿蔔 2條

小黃瓜 3條

西芹 1顆

酸黃瓜 200g

醃漬小洋蔥 150g

醃漬甜菜根 150g

黑橄欖 200g

紅心橄欖 200g

 

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做法:

1.將新鮮的肉品切成適口大小、蔬菜切成棒狀

2在大圓盤上,交錯地擺上所有配料即可享用。

 

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喝酒不開車,開車不喝酒,

 

喝完的啤酒酒瓶,Eva特別教大家如何再利用:

1.把蔬菜切成適口狀放入瓶內

2.放入初榨橄欖油

3.放進喜愛的醋,例如紅酒醋、水果醋等

4.蓋上瓶口搖一搖,立即完成好吃的生菜沙拉喔。

 

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喝酒不開車,開車不喝酒

 

這兩杯德國水果調酒是不是看幾來超級迷人,跟德式拼盤更是絕配,想學嗎?

看看桂冠窩廚房的課表吧→請點我。

 

 

「桂冠窩廚房」不僅有各國料理課程、結合插花、電影內的美食、餐桌禮儀......等。

以下是曾經開過的課程介紹,敬請參考:
1.餐桌禮儀課
日本人「重視禮儀」世界有名,在餐桌上也是如此,例如用餐前要說「開動了/ itadakimasu」、用餐完畢要說「承蒙款待了/ gochisosama」,總總細節造就世界旅人對日本的美好印象,四月份窩廚房與懷石料理的翹楚「新都里」專為孩童們合開的懷石料理餐桌禮儀課程(http://goo.gl/ocGwyB),讓親子都能一同體驗與實作日本的飲食文化與美味料理。專人的禮儀教學讓孩子們能更輕鬆的吸收,這個月帶著孩子一起優雅一下吧!

2.
餐桌上的電影名菜-印度總鋪師
還記得電影金盞花大酒店帶來的溫馨氣氛與濃郁的印度風情嗎? 印度總舖師的詼諧風格是否也同樣討你喜歡呢? 影片中有不少烹飪的畫面,色彩繽紛豐富,看了讓人食指大動。沒看過的學員們沒關係,Marco主廚將傳授其中的風味沙拉與經典印度咖哩料理,讓你一圓當廚師的夢想!

3.親子課程
窩廚房為您設計了一系列的「味蕾小旅行」課程,從一個國家的國旗、風俗民情,到飲食文化,不只是認識,更要動手紀錄,發揮創意完成屬於自己的國旗小書,最後,再一起動動小手下廚去,品嚐風味料理!讓小栗姊姊帶著小朋友,用料理環遊世界吧~

 

 

桂冠窩廚房

營業時間:12:00~18:00 (週一公休)

報名電話:(02)2365-1266

地址:台北市羅斯福路三段126號之2(近捷運台電大樓站)

FB:https://www.facebook.com/laurelstudio

課程表參考←請點我

 

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