世界烘豆冠軍─賴昱權,義菜名廚─王嘉平 

台灣美食展、名廚講座、江振誠、日本料理鐵人脇屋友詞、世界盃烘豆冠軍、賴昱權、世界葡萄酒競賽強化酒組、世界冠軍、陳千浩

今年2015台灣美食展你參加過了,

試吃吃到翻!抽獎抽到爽!廚藝表演震撼力十足!味覺與視覺、聽覺的享受讓人心滿意足!

但是這樣就夠了嗎?

 

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主辦單位請來數十位巨星級廚藝達人,在「廚藝春秋」主題館中,

為大家滿足「知性」的渴望。

 

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7/17開展第一場,譽為「最會做義大利菜的台灣人」、義菜名廚J-Ping王嘉平。

義廚達人王嘉平,在台中開設了「J-Ping café」

後來在台北開設「Solo Pasta」義大利麵餐廳,2014年6月又在台北逸仙路開設「Solo Trattoria」。

「Trattoria」在義大利文中指的是「小酒館」的意思,等於法國的Bistro或是西班牙的TAPAS,

要特別說的是「Solo Trattoria」並非小酒館,是真正的傳統義大利餐廳。

 

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用美食來傳唱義大利的民歌

王嘉平為了將義大利傳統家鄉味傳遞到台灣,他長年往返義大利跑學習在地飲食文化,

他在台中經營的「J-Ping Cafe」得到義大利官方「OSPITALITA ITALITANA」認證。

 

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重視義大利老菜、傳統家鄉菜,菜色不跟隨流行、不媚俗,以平價的消費,推廣義式料理。

還設有廚藝教室,舉辦義大利美食教學示範。

 

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連主持人都是知名的美食家─敖幼祥,他從事烹飪教學、美食寫作、主持美食節目已20多年,累積了好幾本著作,本人也做得一手好菜。

(感覺應該先請主廚人演講一段。)

 

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第二場,世界烘豆冠軍──賴昱權

以他的新書《當命運要我成為狼》作演講主題,分享他的烘培人生與哲學。



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賴昱權擁有十三年的咖啡資歷,十多年來鑽研各種咖啡技巧與知識,

每天工作十二小時,為了追尋咖啡夢,賴昱權花光所有的積蓄,

當他以新人之姿挑戰擁有咖啡界奧運之稱的WCE大賽並獲得冠軍,不認識他的人說他是幸運,認識搭的人知道,他十多年來下的刻苦功夫終於有了回報,

賴昱權:「對我來說,獵物就是理想,一旦咬住我就不放。」

 

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以前賴昱權偶然在一家店喝到美國咖啡大師George Howell烘培的咖啡,

驚人的烘豆技巧,讓他的味蕾感動到起立鼓掌,於是他馬上訂機票,美向大師學習,還花光了他的一切積蓄。

獲得世界冠軍之後,賴昱權並沒有賺大錢,現在的賴昱權依然每天烘豆子,騎機車四處送咖啡豆。

附上賴昱權提供的學喝咖啡的技巧:「喝多、多喝

 

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 攤位旁還放了食譜的QR code,

我還沒試過,大家試看看吧,也許能學到廚藝達人的名菜喔。

 

 

2015台灣美食展

時間:7月17日至20日,09:30~17:30

地點:台北世貿一館

主辦:台灣觀光協會

臉書:台灣美食展

官網 : www.tcetva.tw

 

 

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