苗栗客家有三寶,餛飩、肉圓、水晶餃 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

人說苗栗客家小吃有三寶:餛飩、肉圓、水晶餃,

到哪裡吃得到?

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

南苗有間70年老店「江技舊記」,到這裡一次買到三種客家小吃三寶!

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

餛飩上面如雲滾浪卷的紋路,就是好吃的證明,因為餛飩皮夠薄夠嫩才能綺雲朵朵喔。

別看這紋路好像不太重要,但是要能沾起油佐料,就靠這彎彎卷卷的浪紋。

這碗餛飩米粉(乾),沾上切得細碎、炸到酥脆的客家油蔥,

我的口水神經馬上斷線,只能用「一瀉千里」來形容。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

客家菜的特色就是「超美味油蔥」,客家人真的很會吃豬肉、用豬油,這也是客家粄條好吃的原因。

江技舊記的每一道菜都會給你一匙香噴噴,聞到之後連筷子都差點啃下去的客家油蔥。

除了另一道招牌料理──「肉圓」。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

江技舊記的肉圓與彰化肉圓外表相似,但是皮更有彈性,

吃了就知道牙口好不好,還有醬汁調味也不同,

客家人不嗜甜,改成醬油跟蔥花,直露的鹹香卻更帶勁,

內餡的絞肉筍丁滿滿,給人的飽足感一百。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

要怎麼讓『三寶』一次到『胃』?

去江技舊記,先點個『一套』就是肉圓+餛飩湯,

再點一包生鮮水晶餃帶回家,三寶全員到齊。

水晶餃是在苗栗是客家早餐,趕不及去早餐店品嘗的話,可以到這裡買冷凍水晶餃外帶。

那......哪一間早餐店的水晶餃,是在地人最愛,熊出名ㄟ巷仔內嘞?

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

答案就是這間57年老店,阿蘭姊水晶餃,

大家都來這裡吃早餐,不過有項「貼心服務」大家不一定曉得,等會揭曉。

來這裡必點豬頭肉一盤、豬血湯一碗,必吃撒了油蔥的豬肉餡水晶餃一碗,

看吧,我說客家人很會吃豬肉不是嗎?!




江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

來到南苗找美食一定會看到的招牌,「水上人家──客家美食街」,

到了這裡往一旁的小巷裡走,大約40公尺就會抵達「人聲鼎沸」(早上開店) or 「覷無人煙」(下午休息)的阿蘭姐水晶餃。

差異超級大的啦。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

搞不好連在地人都不曉得的「貼心服務」,

那就是阿蘭姐水晶餃有冷凍生鮮包外帶喔,還附上專屬辣醬。

據說阿蘭姐的水晶餃,7點開賣,9點賣完!

連鄰居都抱怨吃不到,還有很多異鄉遊子趕不及早上來吃,所以推出冷凍包給思思念念的老客戶們。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

冷凍包調理超簡單,滾水煮三分鐘就好囉,

記得黏在一起的水晶餃在滾水中要撥開,不然煮不熟。

 

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用豬高湯,配一點客家油蔥,再燙一點青菜就上桌。

在阿蘭姐的店裡,不燙青菜,放幾片九層塔,風味獨特。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃  

雖然我沒問阿蘭姐用甚麼粉來做餃皮,但是她家的餃子皮不會太有韌性(任性?),

吃起來有股甘甜味,我想有可能是地瓜粉或馬鈴薯粉做的,內餡用豬絞肉拌入油蔥,胡椒調味,

沾點專屬辣醬,自己煮的還可以燙麵或冬粉一起吃。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

最後來介紹苗栗伴手禮,好吃又很容易買到的「錦香餅舖」,

出了銅鑼火車站,往前走20公尺就到了,夠近吧?

而且可以買到非常有特色的「杭菊餅」、「肚臍餅」。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

杭菊餅利用當地生產的菊花,搭配養生食材如桂圓、紅棗、枸杞,做出有淡雅清香與飽足果味的內餡。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

經過苗栗必買的糕餅非「肚臍餅」莫屬囉,相傳肚臍餅是日治時期由日本的和果子師傅,與苗栗的糕餅師傅一起研發出來的。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

兩個都是道道地地的臺灣糕餅,

而且兩者因為使用的食材都很健康,無油少糖,送大小朋友的最佳伴手禮。

 

江技舊記、阿蘭姐水晶餃、錦香餅舖、苗栗必吃,台灣老店小吃

 
錦香餅舖附近還有銅鑼蛋餅、陳員外客家米食,

或是先參觀苗栗故事館,有吃有玩有伴手禮。

 

店家資訊:

江技舊記
招牌料理:餛飩湯,肉圓
地址:苗栗市天雲街1巷8號
電話: (037)36-7501
營業時間:08:00~22:00
公休日:無
宅配服務:無


阿蘭姊水晶餃
招牌料理:水晶餃冷凍包
地址:苗栗市新苗街61巷41號
電話:(037)32-1677,(037)32-7077
營業時間:07:00~12:10
公休日:不定休
宅配服務:無

 


錦香餅舖
招牌料理:杭菊餅
地址:苗栗縣銅鑼鄉中正路94-1號
電話:(037)98-1155
營業時間:07:00~22:30
公休日:全年無休
宅配服務:有

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留言列表 (27)

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  • 雪紛飛
  • 第1讚+1推~~頭香耶
  • 冷清
  • 讚+推推~
  • 柳雪雪
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    想去再去玩,一定要去吃~
  • a930611
  • 9讚6推
  • Linda  Keneedy
  • 讚10推7
  • 要贏
  • 13讚+9推
  • o布o
  • 14讚+10推
  • 吳峯昇
  • 16讚+11推
  • 家芳
  • 17讚+12推
  • 林妤妃
  • 20讚 15推
  • 丁小雨
  • 讚21推16
  • f3713972
  • 讚22推17
  • 毛毛小蟲蟲
  • 19讚+19推
    小編介紹的很用心,美食總是讓人無法抗拒
  • Tony Lee
  • 讚26推19
  • Huemin Liang
  • 讚65+推21
  • 郭皓祤
  • 讚31 推23
  • 林佳蓓
  • 讚32+推24
    感受濃濃道地客家美食文化就在苗栗三寶餛飩·肉圓·水晶餃
    謝謝老爺爺與小老婆小編推薦~「嚐鮮」
  • 陳勇霖
  • 34讚+24推+分享了
  • 陳勇霖
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  • purr67
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