客製化的大福、當季水果入替 

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大福(だいふく‧dai fuku),發明在西元1771年,原本是年糕的一種,

因為包的餡料比外面的麻糬皮還多,所以叫做大腹餅,後來日本人為了好聽就改成大福餅

最初的大福餅只包了砂糖,慢慢發展有了包豆子、紅豆泥、栗子泥,甚至還有鹹的口味。

綠色餅皮是摻了艾草汁、粉紅色是紫蘇汁......大福的歷史真是淵遠流長,出一本專書絕對不是問題。

 

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無論如何,最受台灣人歡迎的是包了草莓的大福,不過水果這麼多種,怎麼只有包草莓呢?

有三位媽媽組成了「雪戀手作坊」,把台灣的盛產水果包進大福裡。

 

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「雪戀手作坊」是三個媽媽,為了滿足孩子挑剔的嘴,把做給孩子的點心拿出來賣。

嗯~~媽媽把小孩的點心拿出來賣,那小孩會不會餓肚子咧??

 

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在這間工作坊裡,幾乎是所有你吃得到的水果她們都可以包進水果裡喔,

隨著季節變化內餡用的水果。

目前看到的就有葡萄、芭樂、蓮霧、蘋果、香蕉、奇異果......

看到奇異果別懷疑,台灣現在也有種。

 

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其實賣食品就應該是這樣,當季出產什麼就賣什麼,

不用一年四季都賣一樣的東西呢。

 

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像是蘿蔔只有冬天有,那夏天的蘿蔔糕是怎麼回事?

外國產的、非當季的白蘿蔔都不好吃,如果業者用的確定是台灣蘿蔔,那又要用多少成本才能取得?墊高的成本誰來付?不要說什麼自行吸收,沒人會相信!

所以台灣的消費者想要吃到便宜又安全的食物,就是吃當季的食物就好,業者也要改變經營型態,只賣當季的食品。

 

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「雪戀手作坊」抹茶餡包葡萄、抹茶餡包香蕉,感覺還滿有趣的。

 

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老爺爺喜歡吃大福的麻糬皮,「雪戀手作坊」的麻糬皮還算不錯。

 

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綠豆餡包奇異果、抹茶餡包芒果。

 

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抹茶餡包蓮霧,綠豆餡包藍莓,

台灣現在有自己種植藍莓,真的是水果王國呀。

 

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雪戀工作坊的產品可以做任意組合,

有三種內餡:紅豆、綠豆、抹茶,

然後搭配當季水果,例如有8種水果,那就有3X8=24種組合。

可以說是完全客製化商品,很有趣的販售方式。

 

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這是認識很久的粉絲送給我們吃的產品,原本只是單純送給我們吃並沒有請我們寫文,但覺得產品很漂亮,所以拍下來寫文分享,喜歡的朋友可以自行訂購喔。

 

雪戀大福 (水果大福)


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留言列表 (1)

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  • myallyalan
  • 像我也是偏愛吃QQ的外皮,
    哈, 不過愛吃水果的我,
    覺得包新鮮水果的點子還不錯,
    不過就是保鮮的問題可能比較棘手