純淨的蛋白質,創造三種3 mins夏日健康料理 

石安牧場、香滷蛋白丁、7-11販售、柔滑布丁、杏仁豆腐、手工黃金蛋捲、溫泉蛋、

 

隨著天氣越來越熱,衣服越穿越薄,上一季還沒消掉的小肚腩、蝴蝶袖全部見光啦,誰來救救夏天的身材?

老爺爺與小老婆有好康一定馬上通知大家,

這次就來說說吃了一堆也不會超過1000大卡,而且還很不錯吃的「夏日健康餐點」。

(一般人一天需要2500~1800大卡)

 

 

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這盤小菜竟然只要33大卡!?(照片中的告示牌少了個"大"字)

 

 

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手卷也只要41大卡!!(照片中的告示牌少了個"大"字)

 

 

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頭版這一碗看起來好好吃的拌麵,會有多少卡的熱量呢?

提示:一盤雞腿飯近700大卡,這一碗有醬有菜的麵要......?

如果你不要淋醬汁,只要78大卡!!!

就算淋上滿滿芝麻醬也只有333大卡,到底是用了什麼食材?

 

 

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今天的優質健康食材,就是最近在超商很夯的即食料理材料:「香滷蛋白丁」。

現在超商都會販售一些即食料理食材,而且越來越健康,上品王的「香滷蛋白丁」就是好東西。

熱量低、料理簡單,使用品質十分優良的石安牧場雞蛋,只取蛋白的部分,為什麼只要蛋白呢?

因為去掉蛋黃,零膽固醇、零脂肪,重點是不錯吃喔,就是滷蛋的味道。

 

 

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請「新都里懷石料理」的主廚──陳信佑,來為大家示範。

 

 

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嗯~~連切個小黃瓜絲都這麼搞剛,還要先切薄片,不愧是懷石料理主廚。

如果自己在家做,用剉簽板隨便剉剉就可以了。

 

 

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主角蛋白丁切碎碎,表示碎碎平安......咦?好像有人偷打我。

 

 

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燙好一碗讚岐烏龍麵,用冰水冰鎮過的比較Q,

放上切簽的小黃瓜、茗荷(帶著薑味的一種食材,日本人用來做涼麵的佐菜)。

 

 

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最後淋上一小碗芝麻醬就完成嚕,如果覺得333大卡熱量還是太高,就減少芝麻醬的用量。

或是改成撒一些芝麻,然後淋上少許柴魚醬油,這樣熱量不到85大卡。

 

 

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用低熱量、高品質的蛋白丁來代替絞肉,真是好方法。

 

 

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請問佑佑主廚,您那麼瘦是因為天天吃蛋白丁嗎?(設計對白)

 

 

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不認識茗荷的朋友請看一下,左下角紅紅的東西就是茗荷。

 

 

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接著是手卷,食材有「香滷蛋白丁」、海苔、萵苣、紫洋蔥、小黃瓜、明太子、日式美乃滋。

 

 

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海苔鋪開,所有食材切絲、蛋白丁切碎、擠上美乃滋,馬上就做好一道料理。

佑佑主廚說,海苔要留一條尾巴,等一下捲起來時食材就不會掉出來。

 

 

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真的是熱量超低,口味又很特殊,

如果想要更健康,美乃滋用少一點,完全不用美乃滋的話只有28大卡!!也一樣不錯吃。

 

 

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第三道,芥末沙拉蛋白丁,

食材三種就好,「香滷蛋白丁」、芥子沙拉、白蘿蔔泥。

 

 

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部落客也上台體驗怎麼做夏日健康料理,步驟也只有三個,

1. 磨白蘿蔔泥,並壓一壓去除多餘水分

2. 用竹籤穿過三塊蛋白丁(這算得上是步驟嗎?)

3. 在蛋白丁上放蘿蔔泥&淋一點芥子沙拉。

 

 

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完成品,一串三顆33大卡。

 

 

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味道極為清爽,微辣的芥子點出了蛋白丁的溫和香氣。

 

 

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順便介紹蛋白丁怎麼來滴,原料就是「石安牧場」的動福蛋。

 

 

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看到了嗎?凝聚力超高的蛋黃和蛋白,

這是要極為健康的母雞,還要「吃好、穿好、住好」才能生出這樣的蛋。

又有人要偷打我了,「蛋雞而己,哪會有人給雞吃好住好?」

可是真的有啊。

 

 

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石安牧場、上品王的業務經理倩芬:「我家的雞,住的是雞的五星級飯店」。

 

 

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我家的雞不僅住的好,還吃得好,飼料純素(無來源不明動物性蛋白),不打抗生素。

 

 

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我家的雞穿得比我好,不強迫換羽,休生養息坐月子。

(強迫換羽,是一種利用食物控制蛋雞生蛋週期的方法,不給雞休息,強迫生蛋增加產量)

 

 

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使用全自動集蛋、選蛋、洗蛋,全程低溫行銷,

保護蛋雞、也保護人們的飲食健康。

 

 

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上品王食品的產品,大部分的價格都算中等,

要是考慮飲食的品質的CP值,那這些產品就太便宜了。

 

 

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我喜歡他們家的布丁,真的又柔又滑,蛋香飽足奶味醇厚。

石安牧場的滑柔布丁,成分只有蛋和鮮奶,此外啥都不加,

配上自家熬的焦糖,一顆只要三十幾元,完全PK某些五星級飯店的布丁,完勝。

 

 

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石安牧場的溫泉蛋相當有名,

另外他家還有賣茶碗蒸、日式溫泉蛋、茶葉蛋、滷蛋、手工蛋捲......。

 

 

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神的是他家也有不加蛋的商品,像是這一款杏仁豆腐。

 

 

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同場加映:新都里懷石料理,

裝潢很有fu~~,明明是地下一樓,卻有戶外竹林吹風沙沙的動靜之美。

 

 

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這一根是啥?剛拿到手上之時,挺莫名其妙的。

 

 

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答案:泡日式綠茶的小竹篾,在這裡用來泡咖啡攪鮮奶,真鮮。

 

 

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新都里的日式甜點,吃了還想再吃。

 

 

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熱毛巾放在小竹簍中。

 

 

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好吃,大家一起來比讚。

 

 

石安

「茶花哥,我知道蛋白丁好吃,但是您的吃相.....簡直可以媲美蟒蛇吞蛋」(設計對白)。

 

 

石安牧場

官網:http://www.shihanfarm.com.tw/

粉絲團:https://goo.gl/R8vfe7

上品王購物網站 http://kingegg.shop.rakuten.tw/

樂天市場購物網 http://kingegg.shop.rakuten.tw/

 

新都里懷石料理
地址:台北市中山區建國北路一段80號B1樓
營業時間:午餐11:45–14:30、晚餐17:45–21:30
電話:02-2501-7000
網站:shintori.com.tw

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  • 悄悄話
  • 吳峯昇
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  • Linda  Keneedy
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  • Hong-Zhen Huang
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    感覺都是簡單又好吃的料理,重點是低卡!
  • 要贏
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  • 陳勇霖
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