不藏撇步廚房_幫情感加溫的日式湯咖哩火鍋 

 

好想吃火鍋,就該這樣吃,桂冠火鍋料,日本湯咖哩,湯咖哩食譜,神戶小秘方,咖哩火鍋

 

好想回家吃火鍋,就該這樣吃!

 

天氣乍寒,就想起在日本吃到的湯咖哩,可是又想要來份火鍋大餐?

 

分什麼分!摻在一起做咖哩火鍋就好啦。

 

所以老爺爺與小老婆今天介紹:『 桂冠火鍋料+日式湯咖哩 』用湯咖哩做鍋底的火鍋。

 

 

 

 

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幾年前在秋日的北海道,

 

蕭瑟寒風中吃到一口香氣濃烈、讓人渾身冒汗、

 

從五臟六腑到毛孔髮尖都會淋漓暢快的湯咖哩。

 

馬上我的味蕾就成了湯咖哩的俘虜,還特別找老師學怎麼做『道地的日式湯咖哩』,

 

現在我們就把這個秘方分享給大家。

 

 

 

 

 

關於日式湯咖哩咖的鍋底製作方式,老爺爺與小老婆特別製作了 youtube 影片↑

 

看完三分鐘介紹,你馬上學會了正統日式湯咖哩,

 

絕對會讓你『一直吃、一直吃、一直吃』(因為太好吃所以寫三遍)

 

 

 

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火鍋料一直是台灣飲食文化的重要角色,

 

家人年節聚餐、情人約會過生日、朋友邀約都要吃火鍋,

 

但是讓情感交流的秘訣是什麼?答案是──好吃的火鍋料與湯頭。

 

市場最大的火鍋料品牌─『桂冠火鍋料』,從小到大都是我們吃火鍋的最佳拍檔,

 

牌子老、用料實在、大家都喜愛的口味(這樣才不會被親友打槍啊),

 

重點是種類選擇多,有台式的蛋餃、燕餃、魚餃、蝦餃......,日式的起司球、黃金魚蛋、德式起司腸......,

 

餐桌上擺滿滿一大桌桂冠的火鍋料,夠澎湃、夠誠意,才能讓家人感受到圍爐的熱情。

 

 

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餃子中最令我驚訝的是魚餃,它的特色不在餡,是『皮』!因為皮才是魚肉做的,

 

好吃的魚餃是用上等魚漿,不能摻粉,攪打桿成薄片,

 

裡頭要包新鮮豬絞肉,皮耐嚼有味、餡鮮美──就是桂冠魚餃的味道喔。

 

 

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燕餃也不容小覷喔,我小時候以為桂冠燕餃是包了燕窩的餃子,

 

但是包了燕窩會這麼便宜嗎?後來才知道跟燕子一點關係也沒有,

 

它把豬肉搥打成跟燕子羽毛一樣薄,成為半透明的紅色薄膜,

 

再拿來包豬肉餡,麻煩的程度不輸用燕子築燕窩。

 

 

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每次圍爐,我第一個一定搶蛋餃,這是我的最愛啦。

 

那一層香氣飽足的煎蛋就是百吃不膩的原因,

 

桂冠蛋餃包的餃子餡又鮮美,當然就成為我的圍爐必備菜。

 

 

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 火鍋要放蟳味棒,最讓我緊張兮兮,眼睛就要盯著蟳味棒不放,

 

因為一燙過熟就會整把散掉,好吃的火鍋料就會被搶走啦。

 

選用上等魚漿的桂冠蟳味棒口感Q嫩,就算散掉也不會入鍋即爛,是圍爐必備。

 

 

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第一次吃黃金魚蛋,

 

讓我印象最深刻的是它越嚼越鮮甜,還有海味不停的釋放出來。

 

原來桂冠黃金魚蛋有豐富ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ膠原蛋白,

 

會讓人越吃越入迷,根本忘了燙其他火鍋料。

 

 

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圍爐時看到青筍筍的蝦子燙成紅通通,感覺超開心的,

 

但是買蝦子麻煩、剝蝦殼更麻煩,

 

乾脆買蝦餃就好啦,雖然比不上新鮮大蝦,

 

但是用上好魚漿、青蝦仁等原料製成的桂冠蝦餃,是好吃又經濟的選擇

 

 

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香Q的花枝餃也是火鍋圍爐少不了的主角,

 

桂冠花枝餃混合特選魚漿、花枝及魷魚,

 

鮮甜的花枝及魷魚香,彈Q的口感,吃來格外爽口美味 。

 

 

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 起司腸是最近夯很大的火鍋料,韓式部隊鍋一定要放的就是火腿,

 

拿來放在咖哩鍋更是完全大融和,起司香、火腿香、咖哩香,完全就是一個無敵。

 

桂冠德式起司腸採用正統德國絞肉製程,紐西蘭進口起司,實實在在

 

 

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咬下桂冠黃金起司球,馬上想到星爺的爆漿瀨尿牛丸,

 

外層的魚丸超有彈性(官方:真空精煉的魚漿,所以囉),

 

包上起司餡,咬下馬上爆漿,很有食用樂趣的一道火鍋料。

 

 

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火鍋料是一門學問,

 

燕餃不是燕窩做的,也跟燕子沒關係

 

魚餃包的不是魚肉,餃子皮才是魚肉;

 

德式起司腸加了特選紐西蘭起司濃濃奶香其來有自。

 

 

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原來為了讓大家安心圍爐,桂冠火鍋料超用心的。

 

 

 

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經過這次嘗試,發現湯咖哩真的很搭火鍋料,

 

如何煮出香氣濃烈、讓人渾身冒汗、從五臟六腑到毛孔髮尖都會淋漓暢快的湯咖哩?

 

請參考老爺爺與小老婆提供的日式湯咖哩食譜,

 

只要吃過一次咖哩火鍋,聞到路邊有咖哩香,

 

真的會想瞬間衝回家吃火鍋,歡迎大家跟著我們一起這樣吃。

 

老爺爺與小老婆給咖哩火鍋的註腳:

 

不用再加鹽、加醬油、不用沾醬、不用高湯塊,全部是自然的香料與蔬果的好火鍋。

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火鍋其實是內函豐富的傳統精緻的美食,

 

家人年節聚餐、情人約會過生日、朋友邀約都可以吃火鍋,

 

大家圍在圓桌前熱絡的一餐,就是情感加溫的時間,

 

吃一口就暖進胃裡、心裡、記憶裡,過個暖呼呼的冬天吧。

 

老爺爺與小老婆提供的日式湯咖哩食譜

 

材料:

番茄,馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,雞腿肉塊,薑泥少許

 

香料:

二種咖哩塊(不同廠牌各1/2盒),小茴香少許,紅胡椒少許,豆蔻粉少許,印度咖哩粉適量,黑胡椒一點,一味辣椒粉,八角2粒,肉桂2條,乾辣椒2片,蒜米2粒、月桂葉4片

 

 

 

好康看過來:

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桂冠官網: http://www.laurel.com.tw/


桂冠粉絲團: https://www.facebook.com/laurel.hmr

 

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小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • myallyalan
  • 實在是沒想到將咖哩這樣吃,
    看了很心動,
    不過我家孩子們都不吃咖哩呢,
    真傷腦筋.