宜蘭水好釀美酒、頭城美景佐珍饈 

 

藏酒酒莊、宜蘭、農村酒莊、

 

宜蘭頭城有秀麗山水,想要找個地方享美食、配好酒,順便憑欄眺景。

 

那『藏酒』肯定是最佳選擇。

 

 

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走近『藏酒』,見面是宜蘭傳統穀倉造型的大酒瓶,

 

造型奇特有趣,看了不自覺得開心起來。

 

 

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這個酒瓶(穀倉?)也是酒莊的創意,怪不得大家猛按快門。

 

 

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延著山路輕步微行,走入莊園,能感覺到宜蘭悠閒愉悅的情懷,

 

好令人期待等一下的美酒美食。

 

 

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樹林間有小屋一座,裡頭熱鬧滾滾,名為──『酒宴館』名實相符。

 

 

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酒宴館的青天碧山美極了,趕緊來享受一下。

 

 

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藏酒酒莊可是最近很熱門的景點,因為餐點好吃、風景好看、老闆好熱情、廚師好手藝。

 

藏酒酒莊提供無菜單料理,所以來這裡的客人,對於點菜這件麻煩事,輕輕鬆鬆交給主廚就好。

 

 

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剛說老闆好熱情,老闆娘馬上就來解釋藏酒酒莊的特色,

 

告訴大家因為釀酒方式遵循古法,所以釀出來的酒特別香醲醇。

 

為了要跟美酒相得益彰,餐廳也特別請來五星級主廚阿正師,就是要一切極致相配。

 

 

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阿正師,介紹紅麴飯的製作與流程,因為這裡是酒莊,紅麴是釀酒副產品,

 

物盡其用、味道也配合。

 

 

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將煮好、調味過的紅麴小心的拌入飯中,

 

輕壓細撥,不能壓爛了米飯。

 

 

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用紅麴代替壽司醋,來做握壽司。

 

 

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『藏酒酒莊』內四季景緻多變,不但可以賞景、品酒、嚐鮮,還可DIY釀酒,

 

與眾不同的鄉土體驗、酒莊風情,來這裡只要帶著一顆純真浪漫的心,以懷古的幽情,

 

回到台灣古早釀酒的氛圍,來一場酒文化的醇情巡禮;

 

也可在享用現地自產的人氣美酒,品嚐別出心裁的五星饗宴,

 

創造出屬於你的「田園交響曲」。

 

 

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先品嘗今年新釀的白葡萄酒,

 

使用金香種葡萄,搭配藏酒酒莊自然湧泉、加上莊主自行培養的酵母所釀造而成白葡萄酒,

 

果香濃、味輕甜、香氣厚實不散,品嘗過後令人難以忘懷。

 

 

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酒菜酒菜,有酒就要有菜。第一道菜上桌,

 

和風紫蘇醋沙拉

 

色味雙全的鮮果沙拉,新鮮水果堆滿滿,淋上藏酒酒莊特製紫蘇醋,爽口又健康。

 

 

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山海拼盤料理

 

相當於宴席中的冷盤,壯觀的擺盤讓大家眼睛發亮。

 

 

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服務人員建議我們先品嘗前面紅色的『特製酒漬番茄』,酸甜中帶著酒的輕爽,

 

無論是生魚片或是醉蝦都很新鮮。

 

 

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酸菜旭蟹鍋

 

據說是藏酒酒莊中種植的白菜,搭配新鮮的旭蟹。

 

 

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以酸菜白肉鍋的方式來烹調超大隻的旭蟹,可以說是創意料理。

 

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麵包雞,這可是台灣少見的料理,

 

因為手續繁雜,少有餐廳做呢。

 

 

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先來一段麵包雞的歷史,

 

最初並沒有麵包雞,而是先有『叫花雞』,就是射鵰英雄傳裡黃蓉請洪七公吃的那道菜,

 

叫花雞是江浙菜,用荷葉裹住全雞還有香料,再用泥巴包在荷葉上,整隻放進火堆中去烤。



但是一般的餐廳都在城市裡,乾淨的泥土不好找,客人也會覺得用爛泥巴很髒,



於是用麵粉糊代替泥巴糊,吃的時候把外頭烤硬的麵粉塊敲掉,就可以上桌了,



現在去大陸點叫化雞來吃,外面包的就是麵粉。



這道菜傳到東南亞,就有廚師說話了:『......這樣浪費了不少麵粉......』,

 

一旁有人搭腔:『那你說要怎麼做才不浪費?』



廚師過了半响:『那就烤成麵包唄』,麵包雞從此現身。

 

 

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在藏酒酒莊的麵包雞又再度進化,裡面包裹塞好漢藥的烤雞(低温烘烤8小時),

 

外面包上以酒麴發酵的麵皮,烤成麵包。

 

吃的時候用麵包沾烤雞的湯汁一起吃,這樣最棒,也可以沾大廚特製的沾醬:莎莎醬、金蒜奶油醬、塔塔醬。

 

 

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特調紫蘇沙瓦

 

宴席中一定要準備酸甜的冰沙(這風潮是來自日本的餐廳),清一清你的味蕾,繼續衝刺。

 

 

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古蒸鮮魚


用荷葉包裹青衣魚,是一種珍貴魚種,美味超過龍膽石斑,肉質鮮嫩多汁,上桌就被搶光,。

 

 

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百香果海鮮盅

 

切開的百香果挖空,放入章魚、蝦肉、水果、馬鈴薯泥,



 

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海鮮跟水果味超搭,外國人常常以這種方式做菜,

 

我也做過一道桔醬鱈魚佐咖哩炒飯,非常的清新的料理。

 

 

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白酒德國豬腳

 

 

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這隻腳完全是正統德國豬腳做法,先加入白酒燉煮、接下來還要滾油淋、高溫烤去油......多重工序製程,

 

皮酥肉細,這種做法絕不是一般餐廳copy出來的,要吃請來藏酒酒莊。

 

 

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櫻花蝦紅麴伴飯

 

剛剛表演很久的紅麴拌飯終於上桌,配上香烤雞肉、涼爽蘆筍、一大把引人口水的櫻花蝦。

 

 

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紅黃綠橘......色彩斑斕,想想老闆大概是要我們變成胖子才准回家,豐盛到了一種極致。

 

 

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冰淇淋石花凍

 

甜點看起來簡單,其實頗複雜,下面洛神花茶上浮著不是冰塊,是石花凍,

 

用炸潤餅皮做船,載著一船歡樂出港。

 

 

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在藏酒酒莊處處皆有景,還有溪流貫穿其中,灌溉裡面花草樹木,也是釀酒的神仙泉水。

 

 

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大家來宜蘭頭城,在此恰好可以玩上一天,賞景、遊玩、美食搭美酒的深入鄉村之旅。

 

 

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如果只有剛剛的吃吃喝喝,那未免俗氣了一點,現在來到釀酒酒窖中來看看。

 

 

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酒窖門口來個三瀑清涼,流水洗耳。

 

 

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給大家看看酒窖是個什麼樣,陰涼、恆溫,夏天不用開冷氣。

 

 

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當然要來個說書人,講幾個釀酒的橋段,才會引人入勝。

 

 

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還記得嗎?門口的大酒瓶照了縮小燈,提在手上粉是討喜,是逢年過節的好禮物。

 

 

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看了酒窖,再教你怎麼做點含酒精點心,老闆真是面面俱到,我想客人沒有一個不歡喜的吧。

 

 

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白酒真珠

 

把新鮮龍眼剝好,放入玻璃罐。

 

所有材料:兩把龍眼、罐子十個,酒兩瓶,糖八大匙。

 

 

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白葡萄酒加糖,煮滾→冰鎮放涼→倒進玻璃罐中。

 

 

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就這樣,簡單的很,卻不錯吃喔。

 

 

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貼上標籤、綁好封口布、裝箱。

 

 

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放進冰箱三天,簡單又好吃的真珠就出來囉,宴客小酌都能上得了檯面。

 

 

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老闆請我們試喝店中的大熱門酒款,『五糧液』,比對岸的好喝太多咧,

 

有愛小酌品醇的朋友,絕不能錯過。

 

 

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別人餐廳的名人牆是幾張紙,藏酒酒莊的名人牆是用酒瓶,一句話『大氣』。

 

 

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這排是電視名人、演藝界的,你認得幾個?

 

我是一個都不認識,只有那個趙自強比較有印象。

 

 

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到了宜蘭頭城,一定要來看烏龜(龜山島),

 

最好的位置就是這兒──無敵海景的金車伯朗咖啡館。

 

 

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海邊的這棟黃色不對稱的建築是外澳服務區,國際建築競賽選出的建築,色彩簡潔鮮明,

 

門中看去正是世界知名景點『龜山島』。

 

 

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點杯冰咖啡,看看健康美的海攤男孩......

 

 

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來到藏酒酒莊,一定要帶的紀念品:「龜山朝日 金棗酒」(酒精度 8%)。

 

 

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台灣的水果酒(果實酒)中,除了葡萄酒,只有極少數是純果汁釀造不加糖,

 

而藏酒酒莊的金棗酒就是其中之一。

 

果蜜清香天然、當餐前、餐後酒、紅肉、白肉都是絕佳搭配。

 

 

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『藏酒酒莊』是宜蘭縣民間自營的第一家以綠建築概念為主軸的酒莊,貫穿其中,得天獨厚的自然湧泉水質甘美,酒莊中釀造的金棗酒、梅子酒、紅酒、葡萄酒…...等,口感香甜而不苦澀,所有生產的酒類都是現地自產自銷,獨家口味金棗酒和最具人氣葡萄酒系列,順口的口感讓人不禁想一杯接一杯地上癮品嚐。

 

 

藏酒酒莊

主要產品:餐飲、金棗酒、五糧液、紅葡萄酒、白葡萄酒。


參觀內容:園區導覽、酒窖巡禮、品酒、餐飲、下午茶。


活動安排:溯溪、釀酒DIY、賞螢、採果。


開放時間:AM 09:00~PM 09:00(採預約)


預約專線:03-9778555


地址:宜蘭縣頭城鎮更新里更新路126-50號


網址:http://www.cjwine.com/

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小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • myallyalan
  • 終於發現台灣也有座像樣的酒莊了,
    這裡景緻怡人, 食物又如天堂般地可口,
    看了真讓人心動.
  • 我好想去米國跟歐洲看酒莊喔
    希望有機會能去看看你介紹過的酒莊
    ^^

    小老婆Tin Tin 於 2014/09/21 18:36 回覆

  • 林佳蓓
  • 【宜蘭頭城藏酒酒莊】~很棒的休閒娛樂場所~
  • Caridee Tseng
  • 讚7+推8+已分享
    FB暱稱:Caridee Tseng

    已在PChome留言我的看法囉~
    有看到嗎?!!
    我覺得金棗酒很難得!
    但是麵包雞更是特別~~
  • 我有看到
    謝謝你的熱情留言
    也恭喜你中獎
    ^^

    小老婆Tin Tin 於 2014/09/21 18:36 回覆

  • Pigleg Huang
  • 讚8 推9+已分享

    櫻花蝦拌飯、冰淇淋石花凍
  • 李宜昭
  • 讚9 推10 已分享
  • 50嵐
  • 根本就是我最愛的買醉之旅嘛!!!
    好多酒啊

    紅麴握壽司 看起來不錯吃耶
  • Caridee Tseng
  • 謝謝爺與小主細心分享~
    以私訊收件資料囉!!
    真正恭喜的應該是兩位今年再度獲選『台北國際旅展ITF公民記者』!!
    這個才是對粉絲來說莫大的好消息呢!!
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