好媽媽的味道,有CAS的健康罐頭 

 

CAS東和

 

歡迎品嘗『尼斯鮪魚沙拉』!

 

看到這麼美味的一道地中海料理,誰會想到他竟然是『罐頭菜』!?

 

其實歐美人士最常吃的家常料理,就是罐頭菜,因為罐頭有幾樣特色:

 

1.乾淨無菌

 

2.不加防腐劑

 

3.烹調方便

 

4.長時間儲存

 

5.美味好吃

 

 

CAS東和,

 

第三、四大家應該都不會有意見,但是第一、二,就會有疑問了。

 

有可能乾淨無菌嗎?

 

真的不加防腐劑嗎?

 

 

CAS東和

 

為了了解這二點,還有如何煮出美味的罐頭菜,

 

我們到了台灣數一數二的罐頭大廠──『東和食品』。

 

而且東和食品也是優良的CAS產品生產廠,

 

所以有CAS標章的產品,真的有人在替我們的食安把關喔。

 

 

CAS東和

 

員工在非常乾淨的環境下作業,怎麼說非常乾淨呢?

 

 

CAS東和

 

進廠工作,竟然要進無塵室!?夠扯了吧。

 

廠區內全部使用可高溫消毒的不鏽鋼器械(包含牆壁),

 

但是這樣的工廠還只能拿到『良級』,還不能達要『優級』,

 

可見CAS是多麼嚴格的單位。

 

 

CAS東和

 

東和食品的蔡副理替我們解釋罐頭作業流程,

 

除了乾淨的工廠,還有這個超大的蒸氣爐子,

 

這麼大可以擠進好幾個人吧?

 

 

CAS東和

 

先把罐頭放進鐵欄中,and......

 

 

CAS東和

 

把一整籃的罐頭塞進蒸氣爐中。

 

 

CAS東和

 

然後用超過110度的高溫蒸氣加熱70~300分鐘(依照罐頭大小),

 

殺光了所有的細菌,製造出乾淨無菌、不用防腐劑罐頭。

 

 

CAS東和

 

看到這麼多設備,我對罐頭的信心多了好幾成。

 

據說有人在北極找到好幾十年前生產的罐頭,打開後一樣好吃,就是因為高溫殺菌的效果。

 

 

CAS東和

 

加熱過的罐頭要放哪兒呢?

 

 

CAS東和

 

有大叉子把整籃罐頭架起來。

 

 

CAS東和

 

一個個消毒過的罐頭,在工作人員檢查後滾進包裝生產線,就送到量販店中讓大家購買啦。

 

 

CAS東和

 

蔡副理在這裡出現誇張的表情,是因為這裡是零下好幾十度的冷藏庫。

 

專門冰食材的地方,裡頭可以放進一整棟屋子。

 

 

CAS東和

 

參觀完工廠,現在來知道『罐頭的美味』!

 

 

CAS東和

 

一般我們會去買的魚罐頭不是鮪魚就是鰻魚,到了這裡發現好多種魚類罐頭。

 

 

CAS東和

 

東和公司成立於民國54年,所以產品種類繁多,

 

從農產→水產,外銷→內銷,始終秉持「用心及用鮮」的信念,

 

獨創的好媽媽品牌,使消費者認同並廣為愛顧。

 

 

CAS東和

 

其實最重要的,就是東和有生產小七的御便當喔,供應宜蘭以北的超商。

 

所以小七買便當,也是以CAS做考量的呀,大家也可以這樣做喔。

 

 

CAS東和

 

每年生產價值逾10億元的魚產罐頭,在營業食品界的罐頭東和排名第一。

 

 

CAS東和

 

東和聘請專業廚師──王福陽主廚,來設計罐頭菜單,參加食品展。

重點是──真的不錯吃喔!

 

 

CAS東和

 

麻辣三明治鮪魚罐頭

 

不一定要做成三明治,還能做成香辣鮪魚烘蛋。

 

 

CAS東和

 

主廚沒提供菜單,我自己猜步驟給大家。

 

香辣鮪魚烘蛋

 


材料:麻辣鮪魚、蔥、雞蛋、高湯、番茄



做法:



1. 蔥、番茄洗淨後稍微切碎。



2. 將蛋液加入高湯或些許的鹽巴打勻,加入前料打勻。



3. 鍋內加入油後,開中小火。倒入混合均勻的蛋液,鍋蓋蓋上慢慢烘。

 

4. 翻面上色。

 

 

CAS東和

 

紅燒鰻可以做壽司,沒想到吧!?

 

 

CAS東和

 

照樣主廚沒提供菜單,我自己猜步驟給大家。

 

 

紅燒鰻壽司


材料:紅燒饅、四季豆、壽司飯、海苔



做法:



1. 四季豆洗淨燙熟。



2. 準備海苔、壽司捲簾,將壽司飯放在海苔上。



3. 加入紅燒饅、四季豆,捲簾包覆壓緊。

 

4. 切成想要的厚度。

 

 

CAS東和

 

鮪魚三明治就不用介紹了吧?

 

材料:鮪魚、莎拉醬、番茄、生菜、麵包

 

做法就自己想吧。

 

 

CAS東和

 

茄汁鯖魚義大利麵

 

照樣主廚沒提供菜單,我自己猜步驟給大家。

 

材料:茄汁鯖魚、義大利麵、義式香料粉



做法:



1. 義大利麵冷水煮開,到軟撈起。



2. 倒入罐頭茄汁、義式香料粉,拌勻。


3. 扮好加入鯖魚。

 

4. 可加入起司粉調味。

 

 

CAS東和

 

咦!?都是番茄汁鯖魚,為什麼有兩種包裝?

 

辣味跟原味嗎?

 

 

CAS東和

 

非也,因為北部人喜歡紅色包裝,南部人喜歡黃色包裝,所以有兩種顏色的罐頭。

 

裡面的東西一樣的。

 

 

CAS東和

 

燙一點彩椒、豆子,十分鐘料理上桌囉。

 

 

CAS東和

 

再來個馬鈴薯鮪魚沙拉,這也是超簡單料理。

 

我自己猜的步驟。




材料:橄欖油鮪魚、馬鈴薯、鹽、黑胡椒粉、巴西里葉。



做法:



1. 馬鈴薯洗淨燙熟到軟,去皮壓碎。



2. 放入橄欖油鮪魚、鹽、黑胡椒粉。



3. 攪拌均勻、放入少許燙熟馬鈴薯塊。



4. 切碎巴西里葉灑上,燙一些彩椒裝飾。

 

 

CAS東和

 

尼斯鮪魚生菜沙拉

 

我自己猜的步驟。

 


材料:鮪魚、雞蛋、馬鈴薯、鹽、四季豆、沙拉醬、番茄、黑胡椒粉、醃漬橄欖。



做法:


1. 四季豆、馬鈴薯洗淨燙熟到軟,去皮切塊,水煮蛋切片,番茄、醃漬橄欖切片。



2. 放入沙拉醬、魚肉。



3. 攪拌均勻、灑上切片食材。
 

 

CAS東和

 

如果罐頭裡的湯汁剩很多,燙個茄子淋上去就是一道菜。

 

 

CAS東和

 

大家吃得不亦樂乎,差一點變搶食。

 

 

CAS東和

 

還有少見的餐廳營業用罐頭,人蔘雞、干貝雞、椎茸、竹笙蓮子、燉魚翅......。

可惜沒有試吃啊。

 

 

CAS東和  

 

目前,隨著宜蘭縣內興起觀光工廠風潮,

 

東和也準備大興土木,計劃在五結原廠或龍德工業區,打造一座寓教於樂的觀光工廠。

 

建好大家就能跟我們一樣享受到乾淨美味的罐頭美食嚕。

 

 

 

東和食品


宜蘭觀光工廠


官網:http://tin.diy.org.tw/


地址:宜蘭縣五結鄉五結路三段489號


電話:03-9505001


傳真:03-9507080


e-mail :tongho54@gmail.com


網址:http://www.how-mama.com.tw

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留言列表 (1)

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  • myallyalan
  • 看到罐頭食品,
    我的第一個念頭是吃稀飯,
    沒想到還可以作出這些看起來像是大菜呀.