一生一定要吃的雪蘭莪小吃,姑姑亞參叻沙 

 

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世界知名的旅遊網站CNNGo,曾經票選全球50最美味食物,其中檳城的著名美食亞參叻沙Assam Laksa榮獲第7名!

 

到了雪蘭莪州,可以不用跑到檳城,也能吃到得獎的檳城皇牌小吃『姑姑亞參叻沙』。

 

姑姑亞參叻沙位在巴生Klang,巴生是吉隆坡對外的重要港口,也是華人聚集之地,到這裡必吃的美味非常多。

 

 

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看到招牌不禁莞爾,GOOD GOOD→姑姑?但是這店名可是有淵源的。

 

曾在檳城獲得皇牌小吃的陳湄蘭,因身體不佳決定退休,但是熱愛烹煮的她,對小吃仍無法忘情,索性協助自己的姪女經營『姑姑亞參叻沙』。

 

感念姑姑的幫忙,老闆娘就把店名取為姑姑亞參叻沙,在新馬華文中,good good的音譯正好是姑姑,也順便告訴大家,這裡有間good店。

 

 

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亞參叻沙Assam Laksa,是一種娘惹餐點,娘惹食物泛指馬來華人做出的馬華風格料理,也就是混合了馬來風味的華人餐點。

 

用魚湯配上亞參醬,淋在瀨粉(台灣說的米苔目)上,加上各式香料做成的料理,就是亞參叻沙。

 

姑姑亞參叻沙的特色就是魚湯非常鮮美,所以才獨樹一格。

(亞參Assam是羅望樹的果實,直接品嘗非常酸)

 

 

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亞參叻沙Assam Laksa的做法,一般店家使用馬鮫魚(台灣說的土魠魚)來熬湯,配上亞參醬與多種香料,吃之前放一匙甜醬油(台灣的壺底油膏),酸酸甘甘引人食慾。

 

姑姑亞參叻沙改用昂貴許多倍,味道更鮮美的大目魚(一種全身銀黑色的大鯛魚)來熬湯,上桌前不用甜醬油,改放香濃的蝦膏,

 

成本增加很多,但是會讓人光是用想的就覺得好好食。

 

 

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這裡還有一些到馬來西亞必嚐必吃的小吃,例如薑芽雞、炸雞,大馬的炸雞風味與台灣很不一樣,也值得試試。

 

 

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來看看亞參叻沙怎麼吃,首先用熱水燙瀨粉。

 

 

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再用很濃稠的鮮魚亞參湯再燙一遍,然後灑上黃瓜絲、蔥花、綠豆芽、黃梨(台灣的鳳梨),盛滿湯。

 

 

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鍋子旁邊有很眼熟的辣椒釀肉、秋葵釀肉,很想點來吃看看。

 

 

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最後灑上許多香料,黃梨、薄菏葉、辣椒、薑花、洋蔥,這是食材很繁複的一道料理。

 

 

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放上一大匙蝦醬,我們的亞參叻沙上桌了,顏色繽紛。

 

老闆還交待,吃上的時候把湯匙內的蝦醬,一起拌入湯內。

 

 

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第一口味道會覺得很怪,因為有很多平常不會接觸的香料,但是越吃越好吃。

 

滿滿魚肉的鮮甜,鼻子聞到薑花的香氣、洋蔥的微辛刺激著味蕾,香茅、薄荷、蝦醬、果香,同時在口中歡唱貝多芬的快樂頌。

 

酸甜的味道有些像泰式酸辣湯,但是溫和得多,而且每種香辛料像是渴望勝利的軍隊,勇猛的佔據我臉上的每個感官,

 

色彩、嗅覺、味覺,都感到滿足。

 

 

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使用店內自製瀨粉,用米磨成漿、混和澱粉,再過篩擠出來。

 

口感真的很像米苔目,老闆說自家做的,米的成分比較多,會比較香軟,

 

有的店家參雜較多的澱粉,吃起來口感就會像是台灣珍珠奶茶裡的珍珠。

     

 

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一旁放著老闆手寫的家鄉菜菜單,看起來有沒有很眼熟?

 

因為老闆是福建人,還會講福州話(很像閩南語),連家鄉菜菜單都像台灣路邊攤。

爺說:『他鄉遇老鄉啊』。

 

 

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姑姑亞參叻沙的營業時間monday to sunday,幾乎不休息,在大馬只有華人、印度人開的店才是這樣。

 

因為馬來人信回教,星期五晚上就休息了,一直到下周一才上班,

 

華人愛賺錢的性格,不管到哪裡都不會改。

 

 

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很開朗的老闆娘跟婆婆,婆婆聽到我們來自台灣,好像打開了話匣子,跟我們熱切的聊天。

 

說她來過台灣好幾次,超喜歡台灣的人情味,還有住在台北的時候,每天都要吃一碗阿宗麵線。

很想強烈建議他們,台灣有很多好吃的小吃,下次可以每個都嘗試,不要只吃麵線啦。

 

老爺爺與小老婆到巴生的第一站就是來這裡品嘗叻沙,雖然已經吃了午餐、又吃了冰,其實肚子已經很飽了。

 

但是這碗叻沙還是讓我們吃得秋風掃落葉,幾分鐘就乾乾淨淨。

 

 

 

金髮鳳仙裝店小二(加背景-無白邊)  by 老爺爺與小老婆

 

 

 

  雪蘭莪的必吃景點:

 

姑姑亚参叻沙Good Good Assam Laksa

FB: http://goo.gl/gzsnh5

地址: No. 21, Leboh Bangau, Taman Berkeley, 41150 Klang

營業時間: 週一~週日09:00-20:30

電話:016-665 6900(+60 16-665 6900)

 

 

 

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留言列表 (15)

發表留言
  • myallyalan
  • 看起來好好吃喔,
    我現在正好餓極了.
  • 那就一起來吃吧
    ^O^^O^

    小老婆Tin Tin 於 2014/04/06 21:48 回覆

  • ㄚ芳
  • 讚7+推9
  • any85617
  • 讚 9 ~~推 11
  • 林小溶
  • 讚13+推13
  • 劉靖慧
  • 讚20推17好特別的美食ㄛ好想吃看看ㄛ
  • 很特別的味道
    有機會可以試試看^^

    謝謝你的推+讚

    小老婆Tin Tin 於 2014/04/15 21:54 回覆

  • luck5531
  • 29讚+26推
  • 林麗玉
  • 讚30+推27
  • p63338
  • 31讚28推
  • lucky煒
  • 39讚25推
  • 陳正修
  • 35推
  • Amy Ho
  • 臨睡前看到這裡,肚子餓、餓、餓,看了都想吃ㄟ
  • 哈哈哈....有機會一起去吃
    ^^

    小老婆Tin Tin 於 2014/04/15 21:54 回覆