海鮮食材體驗分享 

 

匯鮮市集

 

拜冷凍宅配之賜,美味的食材可以輕鬆入手,但是煮菜就是麻煩。

今天老爺爺與小老婆就來介紹,跟煮泡麵一樣簡單,輕鬆吃高級海鮮料理的方法。

 

 

匯鮮市集

 

用菜市場的價錢就有宅配到家的三樣鮮美食材,極品熟凍帝王蟹腳切盤、日本鮮甜熟干貝、特選活力白蝦。

 

 

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極品熟凍帝王蟹腳切盤 550g±10% NT$669。

 

因為是熟的蟹腳,用濃湯煨是最好吃的,比放在蒸蛋中美味好幾倍。

2人份材料:

1.帝王蟹腳1/3包。

2.市售的康X濃湯黃金玉米一包,或他牌玉米湯包也可。

3.蛋一顆。

 

 

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做法:

1.滾水700ml。

2.水滾關火,加一包濃湯料理包,均勻攪拌後,開火續煮。

 

 

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3.打一顆蛋進去,喇一喇。

4.把蟹腳包裝拆開後,盒中有一碗份量的蟹湯,一起倒入濃湯中。

 

 

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5.湯滾,把蟹腳肉剝下丟入,因為蟹腳已經是熟的,所以只要燙一下就要關火。

6.起鍋前灑一點黑胡椒。

 

 

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賓果!果然跟煮泡麵一樣easy。

簡單美味又高級的帝王蟹濃湯上桌,是不是看起來讓你口水直流啊。

加味秘訣:可以買一罐洋香菜(香料一種),湯煮好灑一些,甘甜加倍喔。

 

 

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如果不怕麻煩的朋友,也可以自己做複雜版的帝王蟹玉米濃湯。

製作方法:

1.湯鍋內放奶油炒,加入洋蔥炒到變透明的

2.鍋內放入低筋麵粉、玉米粒、玉米醬、牛奶。

3.灑一點黑胡椒調味,再到入一點鮮奶,煮滾加蟹肉湯、蟹肉,最後洋香菜點綴就完成囉。

 

 

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日本鮮甜熟干貝 250g±10% NT$399。

比50元硬幣還大,肉質超Q!

 

 

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燒烤!這誰不會?大家中秋節都烤過。

就是用烤的,如果拿這麼好吃的干貝拿來煮,水分湯汁流失就太可惜了

所以用烤箱來鎖住食材的鮮甜。

 

 

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2人份材料:

1.鮮甜熟干貝6粒。

2.青椒1/8。

3.市售小火腿三根對切(剩下的火腿青椒可以一起煎一煎當早餐)。

4.玉米一根。

5.含鹽奶油少許。

 

 

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做法:

1.玉米水煮後切塊。

2.青椒切片。

3.熱狗切章魚。

4.食材全部串在一起。

5.放入烤箱240度上下火,10分鐘,烤到一半時拿出來塗奶油再繼續烤。

 

 

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噹一聲就代表搞定了,實在簡單到爆的料理法。

配上一瓶啤酒,三五好友聚會聊天,準備這樣的餐點實在太有品味啦。

 

 

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同場加演型男大主廚,有簡單料理、也要提供複雜的『大菜』才像樣。

老爺爺上菜──XO醬鮮蝦粉絲煲

 

 

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既然叫做XO醬鮮蝦粉絲煲,主要食材當然是:特選活力白蝦 260g±10% NT$189。

 

 

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2人份食材:

1.活力白蝦6尾。

2.黑木耳4片(溫水泡發一小時)。

3.紅蘿蔔一小塊。

4.冬粉2把。

5.青蔥1條。

6.甜豆一把。

7.XO醬2匙、大蒜2顆、薑數片、洋蔥1/4。

 

 

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事前準備工作,

紅蘿蔔切片。

大蒜、薑剁泥,

甜豆扒筋。

洋蔥切絲。

冬粉泡水。

木耳切寬片。

青蔥切碎,做蔥花。

 

 

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白蝦加味醂、鹽少許、一點太白粉抓醃(小心刺到手)。

 

 

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開始料理:

1.平底鍋加2大匙XO醬。

2.加入洋蔥絲拌炒。

 

 

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3.加入蒜泥、薑泥、蔥花。

 

 

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4.炒到洋蔥變金黃色。

5.加水三大碗。

6.加入木耳、紅蘿蔔、甜豆。

 

 

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7.加醬油兩大匙、白胡椒少許,煮滾。

 

 

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8.泡好的冬粉入鍋(冬粉先泡水10分鐘),蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。

 

 

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11.冬粉下鍋約2分鐘後,開鍋蓋放入白蝦,再煮3分鐘。

 

 

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12.起鍋前滴一點純麻油,再用少許米酒嗆鍋邊。

 

 

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兩人份的XO醬鮮蝦粉絲煲上桌,香味四溢。

 

 

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蝦子跟碗口一樣大!肉質相當緊實,跟XO醬真是絕配呀,老爺爺做的口味跟港式餐廳有得比喔。

一包活力白蝦可以做三份,而且全部費用不到NT$80/碗,外面餐廳也很少用這麼大的蝦子,

累了一天,今天這樣就犒賞自己吧。

 

 

 

 

 

匯鮮市集

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小老婆Tin Tin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • myallyalan
  • 入秋後就一想想要大吃螃蟹,
    至今還未實現,
    看這料好豐盛,
    我的嘴饞了.
  • 冬天就想要大啖美食啊

    ^________^

    小老婆Tin Tin 於 2013/12/12 12:34 回覆

  • 黃鈺嫻
  • 6讚+4推
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 00:54 回覆

  • 黃芝萱
  • 15讚+10推
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 00:55 回覆

  • FE NG
  • 讚14推14
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 00:57 回覆

  • cpk29246
  • 豪華配料~奢侈享受

    讚16推17
  • 真的是難得的享受

    謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:12 回覆

  • 郭美鈴
  • 21讚.20推
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:12 回覆

  • Love  Wu
  • 讚 22 推21
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:09 回覆

  • 鄭金妹
  • 讚39推29
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:07 回覆

  • 信義葉
  • 46讚33推
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:06 回覆

  • feng
  • 47讚34推
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:06 回覆

  • Sandy Su
  • 48讚35推
  • Xiiao Race
  • 50讚37推
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:06 回覆

  • 陳伶
  • 76讚50推
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:04 回覆

  • 50嵐
  • 看到這篇就想到在公司
    跟我很要好的同事...
    一位不食人間煙火
    崇尚海鮮主義者
    好像除了海鮮
    沒有其他東西是他覺得好吃的
    哈哈哈哈哈
    帝王蟹腳肉會不會也太豐富了
    >< OH~ 天哪
  • 有機會我們一起去吃 蟹腳^O^

    小老婆Tin Tin 於 2013/12/28 23:07 回覆

  • Wang Cindy
  • 讚86推59
  • 謝謝你的推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:04 回覆

  • 林薰薰
  • 帝王蟹 好吃>///< 讚87推60
  • 謝謝你的賞文+推+讚
    @^___@

    小老婆Tin Tin 於 2014/01/02 01:04 回覆

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