裝滿美味的『澡缸』? 

Tiramisu提拉米蘇

提拉米蘇!就是cappuccino、濃郁乳酪、香滑可可的綜合,把西點最好吃的東西來個『三喜臨門』,還是『同口較勁』?

這種可以吃得到的幸福,今天就來試做看看吧。

 

Tiramisu提拉米蘇  

帶我走!提拉米蘇!......

提拉米蘇有許多種由來,流傳較廣的說法是,有位意大利士兵要到戰場為國捐軀(當砲灰),她的愛妻把家中僅剩的食物全部放在一起做撒尿牛丸(誤),對不起, 是做了一個甜點(晉惠帝:沒飯吃?那吃甜點吧),讓這位士兵吃到就會想起家中的愛妻,提拉米蘇Tiramisu在意大利文中,有『帶我走』的含義,就是把 妻子的雜燴麵......(又誤),是把愛和幸福帶在身上。

這個說法問題多多,大家都知道其實義大利男人比較媽寶,開口閉口都是:『我媽說OOO......我媽說XXX......』,有認識義大利人的大概都知道,所以提拉米蘇的真正意涵是:『帶媽媽上戰場』,不然咧?誰來幫媽寶煮飯洗衣服?

 

Tiramisu提拉米蘇

言歸正傳,來看看材料吧,聽說是家中僅剩的食物就能做出來。
(誰家沒事冰箱會僅剩這些食物啊)

材料:
吉力丁片、蛋黃、細砂糖、水、鮮奶油、馬士卡彭奶酪、濃縮咖啡、咖啡酒、手指餅乾、可可粉。

 

Tiramisu提拉米蘇

手指餅乾可以自己做,但買現成的比較方便,用鬆軟滴蜂蜜蛋糕也行。

 

Tiramisu提拉米蘇

完成圖,那中間的過程呢?ㄣ,監視器非人為因素故障,反正結果就出來了,大家就不要再追究......。

這次材料提供量可以做這樣的杯子10幾杯。

 

Tiramisu提拉米蘇

還原消失的黑畫面,做法:

1.首先吉力丁泡冰水,讓他變軟。
2.吉力丁隔水加熱融化,備用。

 

Tiramisu提拉米蘇

Tiramisu提拉米蘇

3.準備鮮奶油500g,打發鮮奶油到6分發,像右圖,苟勾的

 

Tiramisu提拉米蘇

4.水+糖煮到滾,準備水 52g、細沙糖 58g。

 

Tiramisu提拉米蘇

5.蛋黃隔水加熱,約80度C。
6.把蛋黃加到步驟(4)裡,打到濃稠,加入Mascarpone起司拌均勻。
7.加入步驟(2)的吉力丁液拌。
8.加入步驟(3)打發的鮮奶油拌。

 

Tiramisu提拉米蘇

Mascarpone 是最適合專門用來做Tiramisu的奶酪,

市價約300左右,烘焙店賣250左右,有時候city supper會特價,只要225,所以不一定在烘焙店買會最便宜。

 

 

 

 

 

Tiramisu提拉米蘇

9.自己泡一杯濃縮咖啡,把咖啡酒加進去,右圖是提拉米蘇容器。

 

Tiramisu提拉米蘇

10.手指餅乾剪成小段,快速的沾一下咖啡酒,放進......

 

Tiramisu提拉米蘇

11.如圖,一層幕斯、幾片沾了咖啡的手指餅乾、再一層幕斯、再一層手指餅乾、最後再一層幕斯。

 

Tiramisu提拉米蘇

圓的杯子,用這樣方式放餅乾。如果要送人,用市售的杯子比較漂亮。自己吃的話,可以用大湯鍋來做。(豬啊你)

 

Tiramisu提拉米蘇

12.做完放冰箱,食用前再灑上篩過的可可粉,(順序要對喔,可可粉很容易潮掉)

完成。

 

Tiramisu提拉米蘇

利用紙剪出各種樣子的洞,就能做出很有創意的可可粉圖形。

 

Tiramisu提拉米蘇

最大一盒的愛心送給爺......肥!

 

Tiramisu提拉米蘇

也可以做些不同的裝飾。

左圖:白巧克力豆。
右圖:市售巧克力模子。

 

Tiramisu提拉米蘇

好多可愛的小動物,泡在浴缸裡喔,哈哈,真是一鍋裝滿美味的澡缸。

 

Tiramisu提拉米蘇

『有請神奇圈圈!』(迪塑泥頻道的台詞)

圈出音樂國,高音譜記號、雙八分音符來作伴、升計號、降記號、四分音符都來了。

 

Tiramisu提拉米蘇

自己做的材料只有:奶酪、蛋、糖、牛奶,奶油等,不加香精、沒有防腐劑,不該放的東西一律沒有,吃起來就是單純,就是濃、純、香。

 

Tiramisu提拉米蘇

用湯匙挖一口,滑順的可可粉、十倍奶香的奶酪,咖啡的香氣在唇齒舌尖緩緩纏繞,噢!舌頭都又融化了啦。

有空嗎?假日不要宅在沙發裡,起身幫愛人、家人做一個『帶我走』的甜點吧!





by Tin




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留言列表 (2)

發表留言
  • Xiaomei  Shi
  • 提拉米蘇放上小動物後,看起來更加好吃,也把甜點豐富化了,讓人更想吃一口呢!!^^
  • claire
  • 做出來的成品跟餐廳賣的一樣啊~~
    好可愛又精緻^^